Ви не просто те, що їсте; Курт
Понад 50 мільйонів публікацій в Instagram під хештегом #healthyfood: Сучасна людина шукає нове посвідчення і знаходить його на своїй тарілці. Нам слід просто взяти більш спокійний підхід до харчування. Коментар.
Здорове харчування є важливим, про це не йдеться. Однак для все більшої кількості людей харчування вже не просто важливо. Стара приказка "ти те, що ти їси" набула нового виміру: їжа стає ідентифікацією. Ви можете відрізнятись від інших за допомогою незвичайної палео-дієти або фруктової дієти. Здорове харчування стало ідеологією, можливо, навіть своєрідною заміною релігії для сучасної людини. Він поширюється через публікації в Instagram ретельно задрапірованих мисок із злаками, наповнених продуктами кам'яного віку, суперфудами або дезінтоксичними смузі.
Невизначеність через різноманітність
Але навіщо обмежувати дієту, коли в промислово розвинутих країнах харчування є більш різноманітним, кращим та дешевшим, ніж будь-коли раніше? Для культуролога проф. Відповідь Гюнтера Гіршфельдера полягає у питанні: різноманітність стає проблемою. Це призводить до невизначеності. І ця невизначеність посилюється соціальними змінами. Наприкінці дев'яностих закінчилася ера останніх ідеологій формування - капіталізму та комунізму. Тепер людям потрібно щось нове, з чим вони можуть ідентифікуватися. Щось, що він може обожнювати: свою їжу.
В основному немає проблем: якщо це турбує, вам просто не слід дивитись на 53 мільйони публікацій в Instagram під хештегом #healthyfood. Але коли у вас у голові все обертається навколо однієї нібито ідеальної дієти, це також може бути шкідливим. Палео-дієта, де ви їсте, як у кам'яному віці, може збільшити ризик раку товстої кишки через велике споживання м'яса, говорить Гіршфельдер. І дієта також є екологічно безглуздою: щоб наповнити всі людські шлунки на землі такими м’ясними масами, потрібно було б наповнити ще більші маси шлунків тварин. Але для цього вам знадобиться не одна земля.
Ті, хто живе відповідно до жорстких ідеологій, часто обдурюють себе, щось думаючи. Це стосується і їжі: незважаючи на все більшу кількість самовизнаних вегетаріанців, споживання м’яса німцями протягом останніх 20 років залишалося незмінним - близько 60 кілограмів. З точки зору Гіршфельда, причина полягає в тому, що багато людей не дотримуються суворо специфікацій відповідної дієти. Це більше про фантазію врятування світу. Йдеться про передачу ідеології єдиної хорошої їжі - бажано через Instagram.
Боїться всього нездорового
Однак у крайніх випадках це насправді виходить за рамки цього. Вчені сперечаються щодо того, чи є орторексія, надмірний вплив здорового харчування, справжнім розладом харчування. Хочете ви їх називати орторексичними чи ні - є фанати харчування, для яких повсякденне життя обертається на те, щоб харчуватися якомога здоровіше і розвивається страх перед усім нездоровим. І тоді все нездорово, що не вписується у вашу власну ідеологію харчування. Поведінка, яка якось уже не звучить здоровою.
І хоча кілька багатих людей у Центральній Європі бояться шматочка піци, 820 мільйонів людей у всьому світі голодують. Можливо, нам слід просто частіше нагадувати собі про розкіш, в якій ми живемо. Ми можемо з’їсти свою їжу, ми можемо насолоджуватися їжею, і в той же час вибирати з величезного різноманіття пропозицій. Якщо ваша єдина «правильна» дієта - це ваша єдина проблема, то це насправді досить егоїстично. Ті, хто шукає заміну релігії, можуть також зробити щось більш значуще. Можливо, просто принесіть залишки пачок печива до місцевого столу - хтось там точно буде радий цьому.