Ви повинні зменшити споживання м’яса, щоб боротися зі змінами, згідно з дослідженням The
Олександрські щити
Боротьба зі зміною клімату неминуче вимагає серйозних змін у нашому харчуванні. Перш за все, це означає істотне зменшення споживання м’яса, підсумовує нове дослідження, опубліковане в середу в науковому журналі Nature.
Згідно з висновками цього дослідження, яке аналізує зростання попиту на їжу в контексті збільшення населення світу, перехід на "гнучку" дієту буде необхідним, зокрема, для зменшення значних викидів парникових газів (ПГ). до виробництва м’яса.
Очевидно, дослідники пропонують перехід до більш "рослинної" щоденної дієти. У середньому мешканці планети повинні зменшити споживання червоного м’яса майже на 75%. Для канадців зниження було б приблизно на 85%, приймаючи як належне перехід лише на один прийом їжі на основі м’яса на тиждень.
У дослідженні також згадується про необхідність зменшити споживання білого м’яса (наприклад, курки) та молочних продуктів. Але дослідники кажуть, що натомість у меню потрібно додавати більше овочів, горіхів та овочів.
Виробництво зростає
Світове виробництво м’яса за останні п’ятдесят років збільшилося в чотири рази - з 75 млн. Т до понад 300 млн. Т. Результат: громадянин індустріально розвиненої країни зараз споживає 76 кг м’яса на рік (167 фунтів) порівняно із середнім показником у світі 43 кг.
Викиди парникових газів із сільськогосподарського сектору перевищують 5,5 мільярда тонн у всьому світі (що у вісім разів перевищує загальні викиди Канади).
Якщо нинішній шлях продовжиться, очікується, що викиди збільшаться більш ніж на 30% до 2050 року, оскільки останній звіт Міжурядової групи з питань зміни клімату (МГЕЗК) закликає до глобальних викидів CO2 "Нуля" протягом тридцяти років.
З точки зору зменшення викидів парникових газів, зменшення пропозиції продуктів тваринного походження, таким чином, було б корисним для клімату, оскільки саме це виробництво відповідає від 72 до 78% усіх викидів парникових газів. ПГ у світовому сільськогосподарському секторі, згідно з даними вивчення.
Наприклад, виробництво одного кілограма яловичини дає 32,5 кг СО2. Для баранини залишок оцінюється в 33 кг на кілограм виробленого та 2,9 кг для свинини. І навпаки, залишок становить 0,1 кг для сої, 0,06 кг в середньому для овочів, 0,7 кг для горіхів і 1,18 для рису.
На додаток до викидів парникових газів, продукти тваринного походження монополізують значні площі ріллі, складаючи в середньому від чотирьох до шести квадратних метрів на кожен кілограм яловичини, курки, баранини або свинини. Однак нові сільськогосподарські угіддя надаються завдяки вдаленню до вирубки лісів. Наприклад, в Амазонії майже 75% величезних втрачених природних територій пішли на виробництво м'яса або зерна, необхідного для годівлі тварин.
Більше того, згідно з останньою доповіддю МГЕЗК, ця сільськогосподарська земля ризикує скоротитися або навіть стати непридатною для сільського господарства в багатьох частинах світу. У звіті також підкреслюється необхідність перегляду нашої дієти, щоб спільно перейти до менш "інтенсивної" дієти з точки зору використання ресурсів та енергії.
Потрібно сказати, що населення світу у 2050 р. Може досягти дев'яти мільярдів людей і надалі зростати. Ситуація, яка без змін призведе до збільшення загального екологічного впливу "аграрної системи" з 50 до 90%. За словами Марко Спрінгмана, дослідника з Оксфордського університету та керівника дослідження, опублікованого в Nature, отже, існує нагальна потреба змінити нашу фермерську практику та наш раціон.
"Нагодувати 10 мільярдів людей у світі можливо, але лише якщо ми змінимо спосіб виробництва їжі та спосіб споживання", - сказав професор Йохан Рокстрем, дослідник Потсдамського інституту досліджень впливу клімату, співавтор дослідження, цитоване в The Guardian daily.
І це нове дослідження, і Продовольча та сільськогосподарська організація ООН також закликають зменшити відходи харчових продуктів. Сьогодні 30% всього планетарного виробництва потрапляє у сміття. За оцінками ФАО, вилучивши ці відходи, які складають 1,3 мільярда тонн щороку, можна було б вирішити деякі проблеми голоду у світі.