Ви також можете підсолодити здоровим способом; Блог радника з питань харчування та харчування
20 серпня 2012 р. Коментарі Закрито 3 хв читання
До кількох років тому підсолоджувати пудинг, домашній пиріг, каву чи чай не було однією або кількома чайними ложками цукру. Як ми всі знаємо, звичайний побутовий цукор принаймні частково відповідає за небезпечний наліт на зубах, який може призвести до карієсу. І це ще більше відповідає за розвиток діабету, гіперацидності та інших небажаних станів у вашому власному організмі. Альтернативні варіанти підсолоджування, такі як сахарин, цикломат, сорбіт або ксиліт, були майже відомі лише діабетикам. Одного разу спробувавши, можливо, для схуднення, улюблена кава смакувала зовсім по-іншому, і з великим задоволенням в кімнаті раптом виникло кілька кишкових проблем.
Цукор зі стевією
Деякий час було інакше. Спочатку пропонувався як добавка до ванни, зараз на ринку є стевія. Навіть великі дискаунтери пропонують цю альтернативу цукру. Це так званий «індійський цукор». Стевія - рослина, листя якої переробляється на цукор. Отже, нарешті є природне джерело цукру, яке не сприяє руйнуванню зубів і не викликає кишкових проблем. “Стевія”, легкий цукор, можна придбати на полиці у практичних, легких формочках. Правда, на смак він трохи відрізняється від звичайного цукру, але аж ніяк не неприємний. Наприклад, ті, хто любить їсти свіжі ягідні фрукти влітку і раніше їм доводилося працювати з молоком та цукром або лише з цукром, оскільки самі ягоди часто занадто кислі для прямого споживання, тепер мають гарну альтернативу стевії.
Заборонено до грудня 2011 року
Стевія була заборонена як підсолоджувач в ЄС до грудня 2011 року. Згідно з певними нормами харчового законодавства, їй просто не вистачало доказів сумісності як харчового продукту. Згідно з юридичними дослідженнями, які зараз доступні, стевія не містить ні калорій, ні цукру, а є лише здоровим підсолоджувачем. Він регулює рівень цукру в крові і захищає зуби від карієсу. Стевія може навіть знизити артеріальний тиск. Кажуть, що підсолоджуюча сила стевії приблизно в 30 разів перевищує силу цукру. Стевія з науковою назвою Stevia rebaudiana - також її називають медоносною травою - походить з Південної Америки і на смак надзвичайно солодка навіть як рослина. Підсолоджувач, отриманий з рослини стевії, називається стевіозидом і, як кажуть, він у 300 разів солодший, ніж звичайний побутовий цукор.
Маркус - вчений зі спорту, навчався в Мюнхенському університеті та пише для спеціалізованих журналів. Він підтримує науку про продукти харчування та товари з усіх питань, що стосуються тренінгів з питань харчування, спорту та фітнесу.