Ви те, що їсте - їжа в КазаніДослідження, що навчається у всьому світі
Я вже трохи повідомляв про татарську кухню в Instagram. Що ви тут їсте? Як це все називається? І найголовніше, чи це навіть смачно? Якщо я можу зробити щось одне, це їсти та оцінювати їжу: Тож будьте цікаві!
Що відрізняє татарську кухню?
Як і сама Казань, кухня Казані - справжній плавильник ароматів, спецій та культур. Окрім типових російських страв, є також татарські страви, до яких можна трохи звикнути при першому укусі.
Оскільки Татарстан є мусульманським районом Росії, свинина тут зустрічається рідко. Натомість у прилавку для м’яса переважають вантажі курки, баранини і навіть коня.
М'ясо, безумовно, користується пріоритетом у Татарстані. Це особливо часто в пирогах або супах. Вегетаріанське життя складно - але не зовсім неможливо!
У татарському супермаркеті, який ми часто відвідуємо, я пішов на полювання за вами:
Треугольник (Треугольник)
Це типова татарська спеціальність (мабуть, найвідоміша). Цей пиріг називається по-татарськи Етчпотчмак. Зазвичай його наповнюють м’ясом (сюрприз!), Картоплею та цибулею. Чудова закуска для перерви, яка також продається майже скрізь. Здебільшого я точно не знаю, що їжу, але це точно смак! І якщо бути цілком чесним: це, зрештою, має значення!
Еліш (Элиш)
Зовні еліш - це, мабуть, найближче до того, що ми назвали б пирогом. Наповнений куркою та цибулею, він нагадує Треугольник, лише округлої форми (креативність у досконалості).
Супи (суп)
У татарській кухні також не гребують супами. Класика, така як борщ, супи з локшиною або супи з капусти - це завжди ласощі, особливо в холодну зимову пору.
Манти (Манти)
Вони схожі на велику пельменію, на смак - як велику пельменію - отже, можна сказати, що це велика пельменія ... У макаронному тісті фарш (ви, напевно, вже бачили, що він надходить ...) готується з цибулею і подається зі сметаною і трохи бульйону.
Салат вінегрет (салат винегрет)
Супер смачний картопляний салат з купою майонезу (майонез взагалі необхідний для російської/татарської кухні!). Насправді про це більше нічого сказати.
Чак-Чак (чак-чак)
Солодка родзинка татарської кухні: смажена випічка з великою кількістю меду, що змушує пальці злипатися. Тчак-Чак - це не обов’язково моя улюблена солодка страва, покрита шоколадом, але зовсім не така погана (принаймні, мої сусіди по кімнаті клянуться - я залишаюся підозрілим ...).
Plombir (Пломбир)
Не обов’язково типове татарське морозиво, але його можна придбати тут і скрізь у Росії. Типовим є тверде ванільне морозиво в невеликій вафлі. Він також доступний у Німеччині.
Чізкейк (Сметаник)
Мабуть, найкращий чізкейк, який я коли-небудь їв. Вибачте, бабусю.
Чай (Чай)
Мабуть, самий російський напій усіх часів (не зважаючи на горілку ...) і тут вживають у величезних кількостях. З кожним прийомом їжі є принаймні одна чашка чаю, але в основному ціла каструля. Якщо для мене немає чаю, то я швидко відчуваю, що чогось не вистачає. Тим більше, що чай справді дешевий - чашка часто коштує менше 1 євро. До того ж: чай гріє! Якщо ви не знали ... ласкаво просимо ...
Мій висновок
Неймовірно, але правдиво: Незважаючи на дуже важкі страви з тіста, м’яса та майонезу, я насправді вписуюсь у свої джинси! До цього часу. Але мені на вуха прийшла наступна російська мудрість:
«З шаром жиру взимку,
в лід і сніг,
холод вже не так болить ".