Ви віддаєте перевагу квіти або цукерки (5 вагомих причин здоров’я, щоб їсти квіти) Ну по-моєму
Ми розкопали ці розкішні кристалізовані пелюстки троянд та фіалки у торговця у центрі міста Карнак, що у Бретані. Захоплення !
Між квітами та цукерками я ніколи не знав, як вибрати. Мені обидва занадто подобаються! І цукеркові квіти, тож це найкраще. КВІТОВА МОЩНОСТЬ! Навіть якщо, звичайно, ми можемо, очевидно, споживати квіти в їх природному стані, красиво розкладені на салат, в тапас чи інші солодощі, які завжди дивують і дуже запашні. Але є ще багато причин їсти квіти ... Ось декілька. По-перше, ви повинні знати, ці дами є царицею пігментів, відомою своїми антиоксидантними властивостями. Залежно від сорту квітів, ми знаходимо, зокрема ...
? Флавони: "білі" пігменти.
? Антоціани: темно-червоно-фіолетово-чорні пігменти, корисні для циркуляції та приємні для серця.
? Каротиноїди: жовто-оранжево-червоні пігменти, корисні для очей та протиракові.
? Зелений: хлорофіл, детокс.
? Набір вітамінів і мінералів: концентрується в пилку квітки.
? Вітамін С: у чорниці, квітці борщівника, настурції.
І оладки з квітів кабачків, можливо, не дивно ?
5 причин їсти його частіше
- Вони наповнені захисними пігментами, які вони використовують для залучення комах-запилювачів та інших "корисних" птахів, а також для захисту від мікробних, кліматичних, сонячних атак ... Деякі ліки або харчові добавки виготовляються з цих пігментів.
- Вони фарбують посуд, що я кажу, вони їх зачаровують! Надаючи кожному свою користь для здоров’я: чорнобривці заспокійливі та протизапальні (їжте квіти, але також дайте їх настоятися у ванній), борщик проти застуди, маргариток, детоксикації.
- Всі ті, що вживають у складі трав’яного чаю, можна їсти, отже, варити. Наприклад лаванда або мак.
- Вони мають безпомилкові смаки і не схожі на будь-яку іншу їжу.
- На кухні вони надзвичайно універсальні. Їх їдять на солоному або солодкому салаті, на гарячому блюді, на закуски типу тапас, у традиційних цукерках, кристалізованих квітах (цукерки! Рецепт див. На малюнках, він тут!), У варенні так само, у настої (для ароматична вода, трав'яні чаї, спеціальні "спортивні" коктейлі (Крістоф Гассвірт, керівник дієтологічної фірми INSEP!) або настої, такі як морозиво, ароматизоване молоко тощо).
Бутони троянди ... занурити в шампанське. Клас !
Але будьте обережні ...
Не всі квіти їстівні. Не вибирайте нічого і ніде. Деякі викликають прості внутрішні роздратування (приклад: жовтець), а інші - абсолютно смертельні (болиголов, дурман, олеандр). Між цими двома крайнощами ми також стикаємось із нецікавими на смак квітами або протипоказаними деяким людям (не вживайте квітку бегонії, якщо ви схильні до оксалічних каменів у нирках), або навіть корисні лише на шкірі (арніка для приклад). Як і щодо грибів, поінформуйте себе перед тим, як розпочати квіткову гастрономію.
Основні отруйні квіти = Аконіти (волотистий, пепельний, вовк-вбивця…), весняно-літній адоніс, квітка паска та анемони гори Бальдо, арніка, беладонна, жовтець, бріона, болиголов, колхікум, дурман, перстач, чорний морозник, олеандр, чистотіл, етруські жимолості та живоплоти, клематис, лабурна, горіх, рожа, мітла, падуб, ірис, люпин, червона курча, снапдракон, конвалія, нарцис (= нарцис), пролісок, підсніжник, рододендрон, запах тюленя Соломона, бузина ібл (= дрібна бузина) ).
Алергія на пилок? Видаліть маточку (посередині), це обережніше. Але якщо ваша алергія мінімальна, у вас не повинно виникнути проблем, незалежно від того, (пилок турбує ніс, а не шлунок).
Не можете знайти їстівні квіти у свого виробника? Вирощуйте їх самі! Ви вирішите проблему постачання.
Як отримати максимум користі для свого здоров’я
? Квіти троянди, фіалки, мімози, маку, кульбаби…. їх є сотні, які просять саме цього: скрасити прикрасу торта; ароматизувати салат з огірком, маслом, кубиками льоду, медом, оцтом; на престолі кристалізувався на маленькій тарілці, запропонованій з кавою в кінці трапези ... Відкрийте квіти на кухні !
«У минулому ми споживали набагато більше, як видно з традиційних рецептів певних регіонів. Але їх крихкість покращила нашу любов до них: оскільки вони погано подорожують і не зберігають речі без шкоди, вони не пристосовані до нашого гіперіндустріального стилю життя. Як шкода ... Не йдеться про те, щоб залишити їх у забутті, а ще менше про те, щоб купити квіти у флориста, де вони пройшли хімічну обробку для кращого збереження: вирощуйте їх у своєму саду чи на балконі, або йдіть збирати їх на маленьких дорогах: дикі, необроблені, вони, звичайно, ідеальні !
? Вважайте квіти спеціями або ароматизаторами: при невеликих дотиках вони піднесені, повної салатниці немає. Якщо дивитись з цієї точки зору, це ставить під увагу їх споживання їжі, наприклад, вітаміну С ... але вони залишаються почесними, коли йдеться про антиоксидантні пігменти, які в будь-якому випадку споживаються в невеликих кількостях.
Квіткові напої.
Зараз я з’їм кристалізовану фіалку та троянду, і я запрошую вас зробити те саме, якщо ви ніколи не куштували !
Текст цього допису взято з книги "Біблія про мою здорову їжу для схуднення".