Ви відновите трохи жиру - ДЯКУЮ, GIGI, блог про міфи про їжу

ТЕСТ GIGI: якщо ви хочете готувати легку їжу, які жири ви використовуєте ?

жиру

Олія = 100% жиру

Таким чином, жир рослинного походження має високу якість жирних кислот, що входять до його складу, але дуже калорійний, звідси важливість дозування. 1 порція = 1 ст. ложки = 100 калорій
Кожна олія (волоський горіх, ріпак, оливкова, виноградна кісточка, льон, кокосова та ін.) Має свій власний жирнокислотний склад. Варіювання олій може бути цікавим, оскільки ці жирні кислоти доповнюють один одного.

Вершкове масло = 82% жиру

Жир тваринного походження. Багатий вітаміном D та Е. Джерело холестерину.
1 порція = 10 г = індивідуальна міні-упаковка (приблизно одна столова ложка) = 80 калорій

Крем-крем = варіюється від 30% до 5% жиру

Цілі свіжі вершки = 30% жиру
Вершки з низьким вмістом жиру = 5%, 15% або 18% жиру
Жир тваринного походження, але набагато менш калорійний, ніж масло або олія.
1 с. ложки = 60 калорій для повноцінних вершків = 30 калорій для легких вершків (15 або 18% MG) = 15 калорій для дуже (занадто багато!) легких вершків (5% MG)

Рослинні вершки або кокосове молоко = 20% жиру

Містить близько 20% жиру: 1 ч. Л. ложки рослинних вершків або кокосового молока = 40 калорій
Готувати світло не означає нульовий жир. Ви можете використовувати його в потрібній кількості: завжди використовуйте столову ложку, щоб виміряти олію або крем-крем. І чайна ложка, щоб виміряти масло. Слово Джіджі: ваша страва буде такою ж гарною, з меншим вмістом жиру !

Калорії страви забезпечуються жиром, який використовується для її приготування:

1 порція лазаньї без вимірювання жиру = 900 калорій
1 порція лазаньї з пропорцією жиру = 300 калорій (див. Рецепт нижче!)

1 змішаний салат, купаний в олії (наприклад, у ресторані) = 600 калорій
1 салат, приготовлений з 1 ст. максимум масла для заправки = 200 калорій