Ви знаєте, як харчуватися з великодніми підказками дієтолога, щоб не прокидатися з кілограмами
Ми важко встаємо з великоднього столу не тільки тому, що їмо занадто багато, але й тому, що складаємо зовсім не щасливі поєднання, що призводять до дискомфорту в животі.
Ми просто не їмо «з опущеною головою», ми саботуємо себе. Ми їмо солодощі в кінці їжі або фрукти, якщо хочемо вести "здоровий спосіб життя". Ми поєднуємо баранину з "чимось легким", наприклад горохом, і їмо хліб, яким би важким ми не були. Все це помилки, яких шкала не прощає.
Як "окрім води та повітря все жирне", як він пояснює Ziare.com дієтолог Камелія Олтеану, важливо робити зважений вибір. І оскільки Великдень провіщає період достатку, це є гарною відправною точкою у нашому навчанні з питань харчування.
Наближається Великдень і новий період, який може стати одним із надмірностей. Чи можете ви дати нам пораду щодо правильного поєднання продуктів у цей період? Є комбінації, які краще б не робити, «заборонені комбінації» з точки зору дієтолога?
З моєї точки зору, ніщо не заборонено з точки зору харчування, але слід враховувати кілька факторів:
- загальний стан здоров'я, будь-які існуючі умови
- вік
- стан ваги: недостатня вага, нормальна вага, надмірна вага або ожиріння
- різні відомі або невідомі алергії
- час доби, коли подається страва
- кількість їжі
- як підготувати
- харчові комбінації
Взагалі, я не люблю поєднувати м’ясо та рибу з продуктами з високим вмістом крохмалю, такими як квасоля, горох, кукурудза, нут, сочевиця, макарони, полента, рис, хліб. Ці комбінації спричиняють бродіння та його наслідки - дискомфорт у животі, метеоризм, судоми, здуття живота.
Невдалим поєднанням мені здається квашена капуста з чоланом, копченим м’ясом, рисом, наводячим прикладом є традиційна румунська їжа: сармале зі сметаною та полентою.
Фрукти не слід їсти відразу після їжі, з тієї ж причини, плюс підвищена секреція інсуліну підшлункової залози, що в подальшому спричинить відкладення енергії, що надходить їжею, у запаси жирової тканини - тобто збільшить шар жиру в організмі.
Якщо ви не можете відмовитися від солодощів, принаймні не їжте їх наприкінці трапези, а на післяобідню закуску, залишаючи близько трьох годин.
Також зверніть увагу на споживання води: не під час їжі! Або за 15-30 хвилин до або за 30 хвилин після їжі.
Алкогольні напої слід вживати зрідка і в невеликих кількостях, особливо міцні напої. Вони мають калорії, тому набирають вагу і підвищують апетит. Увага, тим, хто хоче схуднути!
Як повинен виглядати, наприклад, сніданок? Що він повинен містити і в яких кількостях?
Думки дієтологів дуже різні. Скільки дієтологів, стільки і думок. На мою думку, протягом дня нам слід їсти потроху з усіх груп продуктів: м’яса (м’яса чи риби), молочних продуктів, овочів, фруктів, круп, щоб не позбавляти організм необхідних поживних речовин: білка, вуглеводів, ліпідів, вітамінів, мінерали, клітковини.
З цієї причини я віддаю перевагу змішаному сніданкові вранці, що складається з тваринних білків та ліпідів, у поєднанні з білками, вуглеводами, мінералами, вітамінами та рослинними волокнами.
Прикладом сніданку може бути: зварене круто яйце/м’яке/на антипригарному посуді з 250 г сирих овочів (помідори/перець/огірки/перець/редис/зелена цибуля). Залежно від ваги вашого тіла, ви також можете додати, наприклад, скибочку хліба з 50-100 г сиру Telemea. На Великдень такий вид сніданку з червоним яйцем буде найбільш доречним.
Іншим прикладом може бути: вуглеводний сніданок, що складається із круп з молоком або йогурту/сани/кефіру. Це теж добре, але багато людей відчуватимуть голод через 60-90 хвилин, тому що страждають на легку гіпоглікемію. Не забуваємо, що мова йде лише про цільнозернові, без цукру, шоколаду тощо.
А як щодо обіду? Правильно їсти суп з баранини та стейк та десерт (торт, Великдень) за один і той же прийом їжі.?
Чудовий догляд за бараниною! Як і будь-яка молода тварина, він містить багато колагену, який важко перетравлюється і викликає дискомфорт у животі.
Козонак або Великдень слід вживати як закуску і не більше 100 г.
Але як має виглядати вечеря з точки зору дієтолога? Ви можете дати нам кілька ідей?
Загалом, за вечерею ви можете з’їсти салат-асорті з салату, помідорів, огірків, редиски, перцю, зеленої цибулі, трохи кожного з них або лише з 2-3 овочами (може бути капустою або ендівією тощо), з трохи оливкової олії і лимонного соку або бальзамічного оцту і 100 г нежирного м’яса або сиру.
Вечеря в перший день Великодня повинна бути простішою, враховуючи обід, багатий м’ясом. Я рекомендую лише салат з овочів.
Спосіб приготування їжі має велике значення для правильного харчування. М'ясо, риба та овочі можна готувати на пару, смажити на грилі, запікати, варити, менше або зовсім не смажити або панірувати (нарізати).
Скільки їжі чесно мати на день?
Загальна думка полягає в тому, що найбільш правильним буде три основних прийоми їжі: сніданок, обід і вечеря і дві закуски, одна в середині ранку, а друга в середині дня, коли фізіологічно всі страждають від незначного падіння рівня цукру в крові. і потребує вуглеводів (ми беремо їх із фруктів, овочів або знежиреного молока).
Вечеря повинна бути з'їдена не пізніше 19:00 - 19:30, приблизно за три години до сну. Це не привід їсти о 22:00, адже ми все одно лягаємо спати о 1:00 ночі.
Чи правильна звичка їсти хліб за столом? Якою має бути максимально дозволена кількість та з якими стравами її можна вживати?
Ви можете їсти хліб, якщо дозволяє ваша вага. Якщо ні, його вживатимуть зрідка і лише на сніданок, приблизно 40 г (квадратна скибочка). 100 г хліба з 250 Ккал!
Солодощі можна їсти в будь-який час доби і в якій кількості?
Солодощі слід їсти лише зрідка, якщо у вас надмірна вага або ожиріння: свята, дні народження, можливо, неділі.
Цукерки - це поєднання цукру, білого борошна, жиру, можливо, яєць і молока, поєднання, яке є калорійною бомбою і жодним чином не сприяє здоров’ю людського організму. Плюс це викликає залежність.
А щодо фруктів слід звертати увагу на кількість?
Плоди слід їсти щодня, свіжими, на перекуси, близько 200 г/перекус. Великий догляд: плоди також відгодовуються у великих кількостях!
Віддають перевагу сезонним фруктам. Свіжі напої питимуть лише люди з вагою, люди похилого віку або хворі. Інші багато набирають вагу, плюс втрачають клітковину та вітамін С під час приготування їжі.
Що ми можемо зробити під час Великодня, щоб полегшити травлення?
Давайте з’їмо трохи різноманітно, вип’ємо трав’яного чаю через 30 хвилин після обіду і підемо гуляти, замість того, щоб нахилятися перед телевізором і гризти різні речі: насіння, пух, кренделі.
Скільки яєць можна з’їсти щонайбільше за один день? Але м’ясо?
1-2 яйця/день, з інтервалом у 2-3 дні. Що стосується м’яса, я рекомендую приблизно 100 г щодня, але це не помилка, навіть якщо ми їмо м’ясо лише 2-3 рази на тиждень.
Після свят, які кроки ми можемо зробити, щоб виправити скоєне, якщо, проте, ми одного разу перебільшили?
Зупинимось ще на кілька днів на споживанні варених та свіжих овочів у вигляді салатів, свіжих фруктів та знежиреного молока. Обов’язково займатися фізичними вправами, займатися спортом, який робить нас щасливими, боротися з сидячим способом життя. Вживайте багато рідини (звичайної води, несолодкого чаю), щоб полегшити роботу нирок після зусиль, спрямованих на переробку великої кількості тваринного білка.
Є деякі продукти, комбінації, які допомагають нам скинути кілограм-два?
Я можу вам це сказати крім води та повітря, все жирне якщо ми не подбаємо про те, щоб енергія, отримана від прийому їжі, була меншою або принаймні дорівнює енергії, необхідній нашому організму. В іншому випадку ми товстіємо. Ми хочемо більше їсти, нам доводиться багато займатися спортом. Вага - наш найщиріший друг, він говорить нам правду перед нами.
Не існує диво-продуктів чи їх поєднань, хоча Інтернет та реклама рясніють такою нісенітницею. Якби такі були, дієтологи першими виглядали б як топ-моделі.
На вашу думку, які найбільш шкідливі звички румунів з точки зору харчування?
Її їдять набагато більше, ніж потрібно тілу, їдять під поривом психічних станів (стреси, переживання, розлади, але також і радості), немає можливості трохи з’їсти. Вони багато їдять у дні народження, законні та релігійні свята, весілля, хрещення, похорони, меморіали.
Їжа змішується, кількість переважає якість і вживається величезна кількість алкогольних напоїв усіх видів та солодких газованих соків. Є люди, які п’ють воду лише тоді, коли приймають ліки або, можливо, вмиваються.