Виберіть дієту, засновану на сезонних овочах і фруктах, щоб мати здорове серце
Автор: Діана Опреа
Дата: 30 вересня 2020 р
Дієта повинна бути здоровою незалежно від пори року, але восени різноманітний асортимент сезонних фруктів та овочів приносить багато користі для здоров’я серця.
У Всесвітній день серця, що відзначається за останні 20 років 29 вересня, доц. Доктор Коріна Зуграву, лікар первинної медичної допомоги з гігієни та харчування, підкреслює деякі властивості осінніх фруктів та овочів: вони не містять холестерину та насичених жирів, багаті активними фітонутрієнтами та містять багато вітамінів та мінералів, які відіграють важливу роль у правильній роботі серця.
«Я б зупинився на болгарському перці та капусті, які містять багато поживних речовин і дуже мало калорій. Баклажани та бамія також корисні, надаючи знижуючий холестерин ефект. Серед фруктів яблука багаті пектинами, які знижують всмоктування холестерину з травного тракту. А якщо ми хочемо здорової закуски між їжею, ми можемо з’їсти жменю горіхів, фундука або мигдалю, свіжих фруктів або «винограду» (сухофруктів). Але крім фруктів та овочів, які відіграють дуже важливу роль, восени у нас також є союзник, який допомагає знизити рівень холестерину: крупи. Деякі злаки містять спеціальні волокна, звані бета-глюканами, які знижують поглинання холестерину як з їжі, так і з жовчю. Таким чином, навіть якщо вони не засвоюються, бета-глюкани досягають завидних показників зниження ендогенного холестерину, що виробляється самим нашим організмом. А серед злакових культур у вівсі найбільша кількість бета-глюканів », - говорить доц. Доктор Коріна Зуграву.
Клінічне дослідження дослідників університетської лікарні Сант’Орсола-Мальпігі в Болоньї, Італія, підтвердило, що бета-глюкани вівса можуть знижувати рівень холестерину в крові. Вводячи 3g бета-глюканів з вівса в свій щоденний раціон, учасникам клінічного випробування також вдалося знизити рівень холестерину LDL в середньому на 12% через чотири тижні та на 15% через вісім тижнів. Результати цього дослідження опубліковані в науковому журналі «Поживні речовини».
Наявність в раціоні жирних кислот Омега 3 важлива для здорового серця. Кислоти омега-3 з більш коротким ланцюгом містяться в насінні льону та конопель, олії, ріпаковій олії, насінні чіа, деяких олійних культурах, а кислоти з довгим ланцюгом - у м’ясі риби та мікроводоростях. Потреба в довголанцюгових кислотах Омега-3 становить близько 250-500 мг на добу у здорової дорослої людини.
«Багато продуктів, багатих на вітамін С, допомагають нам утримувати простудні захворювання та полегшують організму пристосування до низьких температур. А ви знали, що стручковий перець і пончики набагато багатші вітаміном С, ніж лимони чи апельсини?! Крім того, вітамін D дуже необхідний, і оскільки джерел їжі досить мало, я рекомендую сидіти на сонці принаймні 10 хвилин на день і використовувати добавку. І рух корисний для кожного органу чи тканини, користь якого залежить від клітинного рівня. Кожен повинен знайти найкращу, найприємнішу форму фізичних вправ і практикувати їх щодня. Позитивні наслідки руху незамінні ", - говорить доц. Доктор Коріна Зуграву.
Член Консультативного комітету з питань харчування Herbalife, доц. Доктор Коріна Зуграву рекомендує салати або готувати овочі термічно, як можна коротше часу і без додавання нездорового жиру, щоб зберегти їх властивості та захистити серце. "Ми можемо швидко їх приготувати на сковороді з невеликою кількістю олії або швидко розпарити. Хороший метод, який може замінити смаження, - це запікання в духовці або на плиті, як це робиться з баклажанами ".