Від ананаса до солодки, 20 найпоширеніших продуктів харчування з низьким вмістом FODMAP, які також допомагають травленню -
Принципи та основи - дієта без FODMAP - Вікторина FODMAP - З всолодкі дівчата, 20 найпоширеніших продуктів харчування з низьким вмістом FODMAP, які також допомагають травленню
Наша вікторина з FODMAP
Що це ? Як? 'Або' Що? Чому ?
Кожні два тижні відкривайте невелику статтю, щоб коротко відповісти на запитання про дієту з низьким вмістом FODMAP. Тому я запрошую вас відкрити наше нове питання, захоплююче чітко і легко виявити тонкощі дієти з низьким вмістом FODMAP. Клацніть тут, щоб отримати доступ до анкети, яка дозволить вам визначити, чи дієта з низьким вмістом FODMAP може вам допомогти ?
Привіт всім,
Сподіваюся, ви робите все найкраще. Що стосується мене, у мене все добре, і я щойно опублікував цю нову статтю в нашому блозі "здоров'я під час їжі" під назвою " Від ананаса до солодки - 20 найпоширеніших продуктів харчування з низьким вмістом FODMAP, які також допомагають травленню ". Тож я сподіваюся, це дасть вам корисну інформацію, щоб дізнатись про дієту з низьким вмістом FODMAP. І бажаю вам гарного читання, а також чудового дня.
ВІД АНАНАСУ ДО ЛАКОРИЦІ, 20 ЗВИЧАЙНИХ ПРОДУКТІВ, БІДНИХ НА FODMAP, ЯКІ ТАКОЖ ДОПОМОГУЮТЬ РОЗМІНИТИ.
Це допомагає засвоювати білки.
Він забезпечує травні ферменти, звані бромелайн. Ці ферменти допомагають засвоювати білок і надзвичайно протизапальні. Існують також ліки на основі алопатичних бромелеїнів, рекомендовані у випадку нещасного випадку, сильного удару чи удару, щоб уникнути та зменшити набряк (гематоми) через запалення.
+
Він містить вітамін С, вітамін В6, марганець ... здоровий і легкий десерт, який можна покращити за допомогою ароматичних речовин, що не містять FODMAP, таких як ваніль або солодка.
Ананас - найбагатіша йодом їжа, поступаючись лише морепродуктам. Дивовижно, чи не так? Регулярно розглядайте його, якщо у вас є невеликі проблеми з гіпотиреозом, оскільки гіпотиреоз не може виробляти гормони без йоду.
Увага !
Ананас залишається досить високим вмістом фруктози, тому не йдеться про вживання галонів соку (крім подовженого). Якщо вам важко переносити його фруктозу, задовольніть половину скибочки та/або приготуйте її. Смажений на сковороді або навіть смажений на мангалі, він перетворить частину фруктози в глюкозу, буде м’яким і дуже хорошим.
Уникайте скибочок ананаса в сиропі, які занадто солодкі і не мають таких властивостей, як свіжий ананас.
Найкращий спосіб його з’їсти.
Гаряче попереду! Смажена на сковороді, смажена на грилі, смажена ... ням !
Їжте його звичайним, з іншими фруктами (менш багатими фруктозою), або в солодко-солоному «гавайському» салаті.
Випийте його сік, витягнутий холодною водою, для ідеального освіжаючого напою, що втамовує спрагу.
2 стиглі банани
Супер щадний до живота
Недостатньо стиглі, банани є одним із продуктів, багатих на олігосахариди, FODMAP, і тому “заборонені” на фазі 1 вашого раціону. Але стиглий, це вже інша річ! Ці цукри були «переварені» ферментами у фруктах, і ви зможете насолоджуватися своїм бананом, не боячись помсти. Якщо ваша проблема не фруктоза, тоді ...
Його +
Стиглий, це також справжнє диво солодкого для капризних шлунків.
Увага !
Дійсно уникайте "зелених" бананів, ви ризикуєте їсти їх "цілими днями", як каже ця пацієнтка, коли вона призначає їжу, яку вона не може перетравити.
У стиглих бананах залишається дуже багато фруктози. Не можна ковтати цілі дієти. ½ фрукти здаються розумними. Щоб уникнути розчарувань, купуйте замість них міні-банани, які навіть більш ароматні та приємні, ніж великі. І погодитися лише на одну.
Найкращий спосіб його з’їсти
Як десерт для гурманів, посипаний розрізаним мигдалем і трохи гарячого шоколаду.
У салаті з шматочками апельсина, грейпфрута та клементину.
3 Василь
Його ефірна олія є спазмолітичним
Базилік сильно викликає італійську кухню, сонце, спеку. Гарна травичка! І не тільки. Незабаром це стане для вас чудовим супутником спазмів, пов’язаних з травленням. Як один лист може здійснити цей подвиг? Оскільки потужний запах, що виходить від нього, коли ви його хрумтите або кусаєте, частково обумовлений його евгенолом, сильно спазмолітичною ароматичною молекулою.
Його +
Базилік сприяє травленню в цілому. Крім того, це допомагає клітинам залишатися здоровими, іншими словами, допомагає запобігати раку. Це дуже сильно антиоксидант: 100 г містять більше антиоксидантів, ніж дрібні червоні та чорні фрукти або темний шоколад.
Увага !
Сушений, він не має користі для здоров’я та смаку. Свіже ідеально, але заморожене краще, ніж ніщо. Не всі живуть на півдні і не мають під рукою горщика з базиліком !
Найкращий спосіб його з’їсти (або випити)
Звичайно, в салаті з помідорів/моцарели.
У супах, гратенах ...
Ви пробували теж просто пожувати листок? Це весело та дезінфікуючий засіб для рота/дихання; але стережіться, це сильно !
4 Вершкове масло
Сире, воно засвоюється, готується, про що ми забуваємо
Погана репутація Масла заснована на непорозумінні. Якщо ви їсте занадто багато його або зварили, це справді не засвоюється. Але в сирому вигляді, вранці, на тості, що саме ми критикуємо? Нічого. Він не більш жирний, ніж оливкова олія, прикрашений усіма достоїнствами, навпаки: олія має 100% жиру, вершкове масло - “лише” 80%. Вільний від упереджень !
Його +
Він забезпечує вітаміни A і D, серед іншого цінні для імунітету та травлення.
Увага !
Уникайте всіх здобних соусів. У лідерах чорне масло, очевидно.
Найкращий спосіб його з’їсти
Тонким шаром на хорошому заквасному хлібі (без глютену, якщо потрібно, на сніданок) або на рисових коржах.
Ароматизований лимоном: Це називається лимонним маслом, і це дуже добре! Просто змішайте трохи вершкового масла (сирого) з цедрою лимона, сіллю і перцем (див. Рецепт на сторінці 277).
Інші ідеї ароматизованого масла:
Ви можете мати вершкове масло з коріандром: біле м’ясо, риба, макарони без глютену або рис, 100% маленькі булочки з спельтами, що додаються до варених яєць ...
Або вершкове масло та базилік: макарони без глютену, біла риба, овочі на пару ...
А також вершкове масло і зелень з Провансу: картопляне пюре.
Або вершкове масло і естрагон або кріп: біла риба на пару.
А також вершкове масло та цибуля-лук: на 100% дрібному хлібі з спельтою з рожевою редькою чи креветками.
5 моркви
Друг печінки
Що стосується того, щоб зробити людей привабливими, нічого не доведено. Але як союзник клітини печінки морква викликає захоплення. Соковитий або приготований, ви ніколи не можете цього винуватити. Перетертий, сирий, переконайтеся, що він вас не турбує; зазвичай достатньо контролювати кількості, щоб все пройшло добре. Не топіть його в літрі соусу, це було б дуже погано. Лимонний сік і тире оливкової або горіхової олії чудово підійдуть !
Його +
Морква - це хороша, здорова їжа, багата каротиноїдами (оранжевий колір). Він добре розміщений у дієтичних "парадах хітів" для профілактики раку, боротьби з діабетом, проти емфіземи (для хорошого легеневого дихання) та захисту серця.
Найкращий спосіб його з’їсти
Дуже дрібно натертий, у невеликій кількості.
Готові цілі (маленька нова морква) або нарізані скибочками (велика морква), приготовлені на пару, з краплинкою оливкової олії, коли готові до подачі.
6 лимонів, лайми
Експерт з травної детоксикації
Королівський плід детоксикації травлення за найкращими цілями. Це вірний друг наслідків вечірки, він допомагає перетравити майже все, розчищає печінку, коротше стимулює підшлункову залозу: пробуджує всі функції травлення.
Його +
Його лимонна кислота є антисептиком, тому високо цінується у випадках гастроентериту: вона бореться з мікробами травлення всіх видів.
Увага !
Споживаний натщесерце, він може атакувати чутливі шлунки. Будьте обережні з лимонадом (лимон + вода), рекомендований вранці, коли ви прокидаєтесь як засіб для детоксикації, це не обов'язково хороша ідея для всіх.
Найкращий спосіб його з’їсти
Як філе солодких і пікантних салатів, сирої або вареної риби.
У соліннях: приправа з островів з лимонною основою, оцет, гірчиця, перець, імбир, куркума. Ласощі для травної системи !
7 Куркума
Спеція-ліки
Усім жертвам важкого травлення слід поставити пляшку на обідній стіл або на робочий стіл кухні. Куркума - це на 100% "ліки від спецій", що підходить для нас. Він бореться з болями та дискомфортом у травленні - здуттям живота, печією, нудотою, нападом печінки, почуттям перевантаження, синдромом подразненого кишечника, діареєю, газом, виразками, паразитами ... Просто посипайте посуд трохи куркуми під час кожного прийому їжі. ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) визнає його для лікування розладів травлення. Насправді це частина традиційного класичного терапевтичного арсеналу в Індії, Китаї, Японії, Таїланді та Індонезії. Включіть його у свою дієту FODMAPs, додавши трохи перцю та жиру (наприклад, оливкової олії), він буде діяти швидше, оскільки ці два "друзі" покращать його кишкове всмоктування.
Його +
Сильно протизапальна, антибактеріальна, противірусна та протигрибкова, куркума є корисним медичним страхуванням у кулінарії. Це важливо в контексті запальних захворювань, особливо захворювань органів травлення (хвороба Крона та ін.).
Куркума має стриманий смак, який подобається всім, і добре працює як із солодкими, так і з солоними стравами. Це одна із солодких спецій.
Увага !
Не очікуйте будь-яких результатів нижче 1 чайної ложки на день для профілактики, подвійних або навіть потрійних, якщо ви страждаєте від запалення травлення. Це дасть вам дози куркуміну від 300 мг до 600 мг, це правильно.
Якщо ви перебуваєте на антикоагулянтній терапії (гепарин, кумадин, аспірин), куркума, сама по собі антикоагулянт, може збільшити ризик кровотечі.
Найкращий спосіб його з’їсти
Посипана на сковороді картопля, качка з овочами, вок, біла риба ...
В овочевому супі.
Або у фруктовому компоті.
У настоєному зеленому чаї або, краще, чаї з матчею.
Як відвар для знеболення товстої кишки: насипте ½ чайної ложки порошку куркуми в чашку, залийте киплячою водою (або киплячим рослинним молоком), дайте охолонути. Споживайте все це. Всього за 15 хвилин ви відчуєте полегшення.
Або в кулінарії, як у знеболюючих напоях (на зразок зазначеного вище), ви можете додати трохи курчикового порошку до куркуми для ще більш переконливого протизапального результату.
8 Полуниця та малина
Слідкуйте за дрібними зернами
Вони всі милі ці вісники весни та літа! З боку Fodmaps вони невинні, як новонароджене ягня, оскільки в них надзвичайно мало цукру. Що, крім того, робить їх особливо привабливими також для контролю рівня глікемії (зокрема, діабетиків) або ваги.
Їх +
Надзвичайно легкі, вони завершують трапезу вишуканістю. Наповнені вітамінами та антиоксидантами, це найкращий вибір фруктів улітку, за планом Fodmaps. Їх можна знайти на кіосках з квітня по жовтень, але липень та серпень найкращі. Поза сезону насолоджуйтесь замороженою малиною.
Увага !
Слідкуйте за їх дрібними, менш дружніми зернами. Якщо у вас є проблеми з ними, вибору немає, вам доведеться подрібнювати плоди і споживати їх у формі кулі, без відомих зерен.
Найкращий спосіб його з’їсти
Перекус, природа.
Погризти на випадок невеликого голоду.
У міні-шпажках, занурених у розтоплений чорний шоколад.
9 Сир
Гарне визріле блюдо
Ви легко підтримаєте м’які або тверді сири, але вишукані: Конте, Емменталь, Брі, Камамбер, Рокфор, “виготовлений” козячий сир (сухий чи ні) ... Тільки свіжі сири зберігають вміст лактози (= FODMAP) занадто високий, щоб мати можливість будьте частиною нашої дієти FODMAP: всі свіжі сири, файсель і навіть рікотта можуть бути проблематичними.
Його +
Сир містить якісний білок. І якщо воно, очевидно, занадто жирне, щоб претендувати на заміну м’яса чи риби, це становить значне додаткове споживання білка.
Увага !
З сирною дошкою не переборщуйте ... хліб! Дивіться наші рекомендації стор. 94. І хороша порада: на кислотно-лужному рівні сир є найбільш підкисляючою їжею. Не має значення, якщо ви споживаєте його в невеликих кількостях, але завжди супроводжуєте зеленим салатом, виноградом (у невеликих кількостях і виключаючи насіння та шкіру) ... а чому б не замінити свої скибочки хліба листям ендівії? Свіже і приємне на смак і нульовий Fodmap !
Будьте обережні з приготовленими жирами, чим більше вони нагріваються, тим менше вони засвоюються: блюдо з сиром, так, фондю чи раклет ... ні.
Найкращий спосіб його з’їсти.
Одна порція - гарний укус Конте або 1/8 камамбера для завершення трапези на солоній ноті.
Маленькими кубиками в змішаному салаті.
Затиснуте між двома скибочками огірка або іншої овочевої «посудини».
10 Морепродукти
(креветки, мідії, молюски, устриці, краби ...): морські дари
Як і в інших видах м’яса, морепродукти мають низький вміст FODMAP, оскільки вони не містять вуглеводів. Блюдо з морепродуктами - це гарна ідея в будь-який момент вашого протоколу, але приготування з овочами або рисом теж добре. Тим більше, що ця низка двостулкових та ракоподібних добре забезпечена глютаміном, амінокислотою, необхідною для гарної цілісності слизової оболонки кишечника.
Їх +
Вони дуже нежирні, дуже багаті мінералами та білками. Ось чому їх особливо рекомендують у разі втоми або для відновлення певного тонусу.
Вони підтримують мозкову діяльність та імунну систему.
Увага !
Майонез, соус-цибуля-шалот і хліб, що супроводжують морепродукти, це вже інша історія.
Якщо майонез домашній, ОК в невеликій кількості, друзі в тюбику або банку - ні !
Соус з цибулею-шалотом, будьте обережні: оцет може атакувати тендітні шлунки, а цибуля-шалот - одна з продуктів, багатих FODMAP.
Щодо хліба, так трохи, але з невеликим борошном з спельти та закваскою.
Що стосується "піци з морепродуктами", не потрібно зачіпати питання.
Найкращий спосіб його з’їсти
У підносі або “тарілці рибалки”, сирий, із вичавкою лимонного соку. Більш нічого !
Грейпфрут, фарширований розсипаним крабом.
Варені мідії або креветки, з рисом, паелья.
Морські гребінці на сковороді з овочами.