Від варварів до тартарів, сире м’ясо все змінило - ATABULA - загальне видання

Якщо в наші дні ми приписуємо все більше і більше хвороб м'ясу, відомий журнал "Nature" щойно показав свою роль в еволюції людини. І не лише трохи. Ми знаємо, що під час ери Homo erectus, два мільйони років тому, введення м’яса було вирішальним для збільшення розміру мозку наших предків. Але, як це не парадоксально, з того моменту, коли він стає м’ясоїдним, його зуби стають меншими, а м’язи жування більш мізерними. "Якби Homo erectus пішов до стоматолога, знадобилося б багато часу, щоб знайти відмінність від сучасних людей", - каже Кетрін Цінк з Гарвардського університету та співавтор дослідження.

варварів

Згідно з дослідженням, опублікованим у середу, 9 березня, цю зміну щелепи можна було б легко пояснити, якщо м'ясо вживали у вареному вигляді, але наші предки не брали до плити лише набагато пізніше, 500 000 років тому. “Люди не можуть жувати сире м’ясо без попередньої обробки. Якщо ви даєте комусь шматок сирого м’яса, вони жують, жують і жують », - каже Кетрін Цинк. Щоб розкрити цю таємницю людської еволюції, Кетрін Зінк та її колега Даніель Ліберман виміряли м’язові зусилля, необхідні для пережовування цієї нової дієти з сирого м’яса. Результати: жування сирого м’яса вимагає набагато менших зусиль, ніж великий обсяг рослинних волокон, але за однієї умови: його розрізати та подрібнити за допомогою інструментів.

Зуби шимпанзе дуже схожі на наші, але ця мавпа не здатна працювати на їжу. Він уникає вживання м’яса (2/3% його раціону) і з поважної причини: спостерігали за тим, як шимпанзе проводить 11 годин, харчуючись однією калабусою (видом мавпи). " Одинадцять годин ! потрібно довго їсти щось завбільшки з кота ", - сміється Кетрін Цінк.

Для їжі, що складається з третини козячого м’яса (нарізаного на шматочки перед дегустацією) та вегетаріанської їжі, забитої раніше кам’яними знаряддями, дослідники продемонстрували, що Homo erectus скоротив час жування на 17% та потужність на 26%.

З щелепою, яка працює менше, обличчя стає тоншим, зуби стають меншими, що, згідно з дослідженням, могло сприяти появі інших здібностей, таких як покращення мови. Тартар, будь ласка.