Видавнича група "Небесна здорова їжа" Патмос
Дієтолог Лінн Хофер з блогу "Heavenlynn Healthy" розкриває, що становить для неї здорову кухню і як її найлегше інтегрувати у повсякденне життя.
Здорова дієта не означає обійтися без неї
Жити добре: Лінн, як сталося, що ти став експертом у здоровій кулінарії?
Лінн Хофер: Мій великий інтерес до здорового харчування почався з діагнозу високого кров’яного тиску, який я отримав у 2012 році. У мене завжди була слабкість до овочів та свіжої їжі, але як студент моя дієта була іншою, ніж сьогодні. Я вирішив повністю змінити свій раціон. Я перестав їсти оброблену їжу і залишив молочні та м’ясні продукти. Я також уникав рафінованого цукру та клейковини. Це не повністю нормалізувало мій артеріальний тиск, але я міг постійно зменшувати дозу таблеток. Я ділюсь своїми рецептами та досвідом з іншими з 2015 року. Я пишу про здорове харчування у своєму блозі Heavenlynn Healthy. Я також закінчив навчання цілісного дієтолога рік тому.
Жити добре: Як саме для вас виглядає здорове харчування?
Лінн Хофер: Для мене здорове харчування означає насолоджуватися барвистою їжею. Харчуватися здорово не означає здаватися. Навпаки: це робить вас більш креативними та охочішими до експериментів на кухні. Здорова дієта - це не те, чого не можна їсти. Треба переосмислити. Це набагато більше про те, що можна смачно поїсти. Я завжди дотримуюся дуже простого правила: їж веселку! Це означає, що чим кольоровіша тарілка, тим більше поживних речовин вона містить. На додаток до здорової дієти, на мій погляд, так само важливо достатньо займатися фізичними вправами та інтегрувати достатньо періодів відпочинку у стресові будні.
Небесно здоровий
Таким чином нам вдається не відмовлятися від здорового харчування у постійному повсякденному житті
Жити добре: І чи не страшно важко впровадити здорову дієту в повсякденному житті, наприклад, тому що це занадто трудомістко або потрібні спеціальні інгредієнти?
Лінн Хофер: Я не хочу заперечувати, що потрібно планувати їсти здорову їжу в довгостроковій перспективі, навіть у напруженому повсякденному житті. Але є досить швидких та простих страв, які можна готувати менш ніж за півгодини. Вам не потрібні ніякі особливі інгредієнти: наприклад, я люблю овочі в духовці з картоплі, моркви, фенхелю та цибулі. У поєднанні зі смачним зеленим соусом з трав, лимонного соку та авокадо він не є ні трудомістким, ні дорогим. І ви можете отримати інгредієнти в кожному супермаркеті. Страву з макаронів також можна зробити здоровою. Просто "наріжте" трохи овочів на томатний соус і замініть звичайні макарони на макарони з цільної пшениці. Готово.
Я вкладаю максимум 5 хвилин ввечері на свій сніданок. Я змішую вівсяну кашу з рослинним молоком, замороженими ягодами, горіхами, корицею і бризком лимонного соку, щоб зробити мюслі Бірчер. Вранці я насичую смачним сніданком, який мені залишається вийняти з холодильника лише одним рухом. Це не може бути простіше чи швидше.