Відмова від їжі наші діти чи вони складніші за столом, ніж ми; були у їхньому віці
ЗА СТОЛОМ - Годування дитини овочами часто обертається нервовою війною. Дослідник і соціолог, яких особливо цікавить відмова від їжі у малюків, пояснює механізми, якими можна пояснити ці відрази, і чому діти можуть здаватися все більш складними.
"Овочі? Ах, ну!" Це приспів, який багато батьків чують під час їжі: окрім макаронних виробів, картоплі фрі та десертних кремів, деякі діти ні до чого не мають апетиту. І це не через відсутність використання всіх можливих прийомів, щоб змусити їх їсти, починаючи від камуфляжу овочів і закінчуючи погрозами.
Мені було менш складно, коли я був маленьким, можна сказати. Тому що багато батьків можуть задати питання: чи дітям все складніше? Для соціолога та викладача Енн Дюпюї та дослідника когнітивних наук Джеремі Лафраре відповідь не така очевидна. На їх думку, цей механізм відкидання в будь-якому випадку цілком природний.
Дитина, природно, схильна відмовлятися від певної їжі
"Протягом тисячоліть людей відбирали природним шляхом на основі недовіри до того, що, ймовірно, може отруїти їх у їхньому середовищі, наприклад, до ягід та рослин", - пояснює Джеремі Лафрер, який протягом п'яти років контролював Інститут Пола. програма дослідження відмови від їжі у дітей віком від 3 до 6 років. Протягом історії ті, хто був найменш підозрілим, померли, і сьогодні є практично лише діти, які виявляють певну недовіру ". Тому відмова від їжі є захисним механізмом, який майже закріплений у нашій ДНК і виражається майже у всіх дітей.
Продовжує дослідник, випускаючи речення, яке ризикує зневіритись більше, ніж одне в його боротьбі з обжерливістю: "Коли ми народжуємося, ми готові до рішучості любити дві речі: цукор і жир". "Ви берете немовля, ви даєте йому цукор і жир, і по міміці його видно, що він щасливий. З іншого боку, ви даєте йому кислотність і гіркоту, там він не. Щасливий". За його словами, оцінка інших смакових відчуттів є частиною процесу навчання. Залежно від дітей, а також соціального середовища, в якому вони ростуть, це іноді може бути довготривалим.
Лише з двох-трьох років нове явище буде керувати вибором дитини: харчова неофобія. Іншими словами, страх перед чимось новим у тарілці. Отже, навіть якщо дитина вже їла моркву до початку цього явища, вона може почати її відкидати, оскільки насправді це проблема сприйняття. "Дітям важко повторно ідентифікувати моркву різними способами її подання. Наприклад, вони можуть бути знайомі з морквою Віші, яку подають вдома, але якщо їм подають морквяні палички, це для них буде зовсім не очевидно. що це одна і та ж їжа », - підкреслює Жеремі Лафраре. Як і у випадку з кислотністю або гіркотою, розпізнавання їжі в різних формах також є частиною процесу навчання.
Читайте також
Фактори дедалі важливішої відмови
Якщо харчова неофобія подається як "антропологічна константа", пояснює викладач соціології Енн Дюппей, вона апріорі може за її словами "виражатися лише в тому контексті, де дитина має вибір, отже, в умовах надмірного достатку". Один із факторів, який серед іншого може пояснити, чому діти тепер можуть здаватися такими складними. Дійсно важко уявити, навіть якщо жодні наукові дані не підтверджують, що діти, народжені в 40-х роках, були такими ж важкими, як і сучасні.
Зростання відмови від їжі у дітей також можна пояснити, на думку соціолога, зміною статусу, пов'язаного з дитиною. Останніми роками його більше слухають оточуючі щодо вираження своїх харчових уподобань. "Посилюється процес демократизації сім'ї, а це означає, що відносини між батьками та дітьми є трохи більш рівноправними", - пояснює та, яка, крім усього іншого, зосереджується на своїх дослідженнях динаміки соціалізації продуктів харчування. Це перетворюється на простори. програми розширення прав і можливостей, які все частіше просуваються і відзначаються ". Ця тенденція мала б місце, зокрема, після роботи педіатра Франсуази Долто, тоді продовжувала б розвиватися. "У сучасному контексті існує ціла роздум про передбачувану скоростиглість дітей, що означає, що суспільство озброює їх навичками, а також уважніше ставиться до їхніх позицій та вибору", - розповідає соціолог.
Нарешті, багатоманітність продуктів, що стали можливими завдяки індустріалізації та тенденція до вирівнювання стосунків батьків та дітей, але також поява більш сильного індивідуалізму, також дозволили появі ще однієї тенденції у Франції: такої, як багатоманітне меню за столом. "Раніше, коли ви дотримувались спеціальної дієти, вас вважали нікчемником", - зазначає вона. Але сьогодні не всі обов’язково діляться однією їжею в сім’ї. Така більша гнучкість за столом полегшить дитині прохання їсти те, що їй подобається, а не те, що їй нав'язують. "Звичайно, це залежить від соціального середовища, сімейного досвіду та цілого набору обмежень", - зважує Енн Дюпюї.
ВІДЕО - Закуска для дітей: чому її не слід закушувати (і як її скласти)
Поради щодо навчання дитини про різноманітне харчування
"Відмова від їжі є досить сильним явищем, яке створює серйозні проблеми охорони здоров'я, оскільки є перешкодою для диверсифікації продуктів харчування", - вважає Жеремі Лафрер. За його словами, інтенсивність проблеми, серед іншого, пов'язана з поведінкою батьків. "Ми знаємо, що стратегії винагороди за їжу, такі як" Їж свою брокколі, я дам тобі шоколад ", не працюють. Це посилює огиду до брокколі та бажаність шоколаду".
Щоб змусити дитину прийняти їжу, дослідник радить її повторний вплив на тарілку дитини. Однак важливо не змушувати його смакувати чи їсти це. "Існує багато наукових робіт, які показують, що піддавання дитини без примусу чи тиску овочам збільшує ймовірність його смаку. Створюється знайомство, що полегшує прийняття".
Однак будьте обережні, щоб не змішувати або навіть не ховати овочі з іншою їжею. Діти справді були б дуже чутливими до "сприйманого забруднення". "Виробляючи сирні макарони, в які ми будемо вкладати шматочки овочів, щоб обдурити дітей, це взагалі не працює, оскільки як тільки виникає фізичний контакт між їжею, яку не оцінюють, та іншими продуктами, які оцінюють, виникає явище Потім вся суміш має тенденцію до відторгнення ", - пояснює він. Так само для глазурованих соусів, гратенів тощо, які приховують вміст тарілки, оскільки, як описано вище, дитина повинна навчитися розпізнавати продукти у всіх їх формах, щоб краще їх приймати.
Нарешті, фахівець наполягає на важливості прийому їжі за столом, такої ж, як накладається на дитину. "Якщо батьки просять свою дитину їсти брокколі, але вони їдять тарілку картоплі фрі поруч, це не спрацює".
Оновлено: 19.10.2018 о 02:40
19.10.2018 о 2:32