Відомі французькі кухарі @

французькі

Кухня - це їхній всесвіт, і поєднання інгредієнтів, таємниць розгадуються або проникають у них. Вони стикалися з кухонним начинням та першими уявленнями ще в ранньому віці. Вони настільки присвятили себе своїй пристрасті, що підняли гастрономію до рангу мистецтва.

Завдяки їх відданості, наполегливості та таланту їх діяльність наклала відбиток на наступні покоління любителів кулінарії. Так, мова йде про кухарів, причому не будь-яких шеф-кухарів, а тих, хто з країни Вольтера.
Найвідоміші французькі кухарі це Сіріл Ліньяк, Жак Пепін та Джоель Робушон.

Кирило Ліньяк (нар. 1977)
- у 20 років закінчив гастрономічну школу Вільфранш-де-Руерг;
- він працював у ресторані Arpeggio (3 зірки Мішлен), а пізніше набув досвіду під координацією П'єра Герме, Алена Дюкасса та братів Пурселя;
- у 2005 році відкрив власний ресторан, П’ятнадцята кухня відношення, у Парижі;
- брала участь у декількох телевізійних шоу з приготуванням їжі та про неї;
- писав: Покоління шеф-кухарів, шеф-кухар 80 рецептів, гурмани, Кирило Ліньяк та маленькі кухарі (дитяча книга);
- у березні 2007 року він почав видавати щотижневий журнал «Кухар» Кирила Ліньяка;
- він відкрив власний кулінарний майданчик, потім відкрив бістро та кондитерську;
- він також був членом журі шоу Топ-кухар;
- він "позичив" свій голос для Лало, анімаційного персонажа Рататуй, французька версія.

Жак Пепін (1935 р.н.)
- його перший контакт із гастрономічним мистецтвом відбувся у ресторані батьків Le Pelican;
- працював під керівництвом Люсьєна Діата;
- він був особистим кухарем колишнього президента Шарль де Голль;
- Через 9 місяців після прибуття до Америки його найняли розробляти ресторанну лінію, що належить Говарду Джонсону;
- брала участь у багатьох кулінарних телешоу;
- у 1999 р. розпочався серіал "Джулія та Жак, які готують вдома" разом з " Джулія Чайлд. Шоу було нагороджено денною Еммі в 2001 році;
- гучність Техніка служить основою для вивчення французької кухні;
- завдяки успіху тому "Техніка" вийшла телевізійна версія;
- був членом журі в Топ-кухар;
- сьогодні він є головним координатором деяких програм в рамках Міжнародного кулінарного центру, заснованого Французьким кулінарним інститутом, у Нью-Йорку;
- викладає в Бостонському університеті, онлайн-кулінарії та французькій культурі;
- публікує статті в журналі Food&Wine;
- нагороди та відзнаки: лицар орденом "За сільські заслуги", лицар орденом "Мистецтво та грамота", "Почесний легіон" тощо.

Джоель Робушон (нар. 1945)
- усього в 15 він став помічником шеф-кухаря в Relais of Poitiers;
- у віці 28 років він став шеф-кухарем у ресторані Concorde-Lafayette;
- Його назвали Шеф-кухар століття Голом Мійо, 1989 р .;
- видав кілька кулінарних книг французькою мовою;
- був частиною комітету поточної редакції Larousse Gastronomique;
- має кілька підпорядкованих ресторанів у Лондоні, Монако, Гонконгу, Тайбеї, Парижі тощо, загалом 28 зірок Мішлен (найбільша кількість, яку коли-небудь досяг кухар);
- був наставником Гордона Рамзі, Еріка Ріперта та Майкла Кейнса;
- він представив: Приємного апетиту, звичайно, готуйте, як чудовий кухар тощо.
- він відомий своєю постійною наполегливістю, отримавши прізвисько primus inter pares серед трьох відомих французьких кухарів;
- його стиль приготування повертається до справжньої, більш буржуазної кухні;
- опубліковані томи: Кухня Джоеля Робушона, просто французька, Кухня Джоеля Робушона тощо.
- нагороди та відзнаки: Найкращий працівник Франції, премія «П’ять зірок» тощо.