Відпочинок в Туреччині
Ми в середині сезону відпусток, і їжа є надзвичайно важливим аспектом під час свят. Це той період, коли на кілька днів ми забуваємо про дієти та схуднення і віддаємося все більшій кількості привабливих смаколиків.
Якщо ви плануєте поїхати на відпочинок до Туреччини, у нас є кілька рекомендацій щодо харчування, які ви ні в якому разі не повинні пропускати.
Туреччина - гостинна країна, як і її традиційні страви. Смаки відрізняються від їжі, до якої ми, румуни, звикли.
Що й казати, ви не знайдете свинини в жодному вигляді в меню ресторанів з моменту прибуття до мусульманської країни.
Натомість у вас надзвичайно багате меню баранини, яловичини, курки, овочів, все ароматизоване та ароматизоване різними спеціями.
Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу «вуличній їжі» чи традиційним ресторанам, неможливо не знайти щось на свій смак.
Закуски
1. Хумус
Не бракує жодної повноцінної турецької їжі. Паста з нуту, змішана з тахіні (кунжутна паста), оливковою олією та порошком гострого перцю. Він подається з незамінною паличкою, а може супроводжуватися йогуртовим кремом з огірками та зеленню.
2. Сочевичний суп
Крем або як такий сочевичний суп є обов’язковим для турецького обіду. Дуже послідовний і поживний, його можна їсти звичайним або липким і може замінити трапезу саме по собі. Це найбезпечніший вибір, якщо ви опинитесь у ресторані, який не має великої впевненості.
3. Кебап
Мабуть, найвідоміша турецька їжа, яку ви можете знайти у багатьох формах, в тому числі і шашлик (різновид шампура) або іскерський кебап. Перш за все, ви повинні знати, що це не має нічого спільного з тим, що продається в нашому фаст-фуді під назвою кебап.
Простий шашлик містить фарш з баранини, свіжі помідори, петрушку, спеції, а іноді і цибулю. Все щільно загортаємо в клей.
4. Іскендерський кебап
Він подається на тарілці і містить баранину, шматочки хліба або палички, обсмажені на вершковому маслі, томатно-перцевий соус та жирний йогурт. Деякі ресторани подають його з гострим перцем, приготованим на грилі.
5. Шашличний шашлик
Це варіант "палиці". Шматочки баранини, підрум'янені у вигляді шампурів. Вино, подане з булгуром та незамінним салатом (зелене листя верби, помідори, цибуля, сумах).
6. Адана
Якщо ви віддаєте перевагу фаршу з баранини, адана може стати ідеальним обідом або вечерею. Адана - це ті "маленькі" турки, витягнуті та смажені на грилі. Їх подають з клеєм, булгуром та вареними овочами.
7. Патліканлі кебап
Страва із запечених баклажанів та баранини, ідеальне поєднання текстур та ароматів. Містить скибочки баклажанів та різновиди котлет з баранини та яловичини, перемежовані та смажені на грилі. Не бракує варених овочів, цибулі, посипаної сумаком та свіжою петрушкою.
8. İçli Köfte
Або, простіше кажучи, котлети, одягнені по-болгарськи. Вони виготовляються з фаршу, зазвичай яловичого, обсмаженого в булгурській скоринці.
Як би там не було, у турків все добре, а в арабів - чудово! Турки більш "скупі", араби також вкладають у композицію горіхи та соснові бруньки, тому, якщо вам заважає арабський ресторан, спробуйте їх там теж, принаймні для порівняння!
З категорії швидкого харчування
9. Лахмакун
Якщо ви любитель піци, у турків також є свої версії. Одним з них був би лахмакун. Дуже тонка паличка, з начинкою з фаршу, спеціями та петрушкою.
Зазвичай його подають з лимонним соком, і ви можете додати додаткову петрушку, якщо вам подобається її сильний аромат. Насправді петрушка є зіркою турецької кухні, навіть більш популярною, ніж м’ята.
10. Запитайте
Ще одна версія піци - це піде. Ви можете знайти їх на будь-якій вулиці швидкого харчування, якщо хочете щось швидке та смачне. Це ті піци у формі човнів, з м’ясом (фаршем або кубиками), помідорами, спеціями та сиром.
11. Супутник
Також до фаст-фуду ми могли б включити знаменитий кумпір, запечену картоплю, змішану з усіма видами начинок. Він не зовсім придуманий турками, він зустрічається в різних формах майже у всіх європейських країнах, але в Стамбулі є всесвітньо відоме місце, де можна з’їсти таку картоплю.
Місце називається рябий, знаходиться в районі Бейоглу зі Стамбула. Якщо ви потрапите туди, терпляче озброюйтеся, бо там постійно чергу не менше 10-15 людей.
12. Балік Екмек
Кажуть, якщо ви приїхали до Стамбула і не з’їли рибного бутерброда, то приїхали марно. Точніше, Balik Ekmek подають скрізь на березі Босфору, і ви маєте гарантію, що він завжди свіжий.
Рибалки готують скумбрію на мангалі, прямо під очима туристів. Шматок хліба, рибне філе на грилі, салат, сіль і велика кількість лимона - ідеальна закуска до або після круїзу по Босфору.
Що ми п'ємо в Туреччині?
Чи знаєте ви ту знамениту приказку: "жодної їжі без риби"? Ну, у Туреччині це було б: жодної їжі без айрану. І, очевидно, без чаю.
Злегка підсолений, холодний йогурт - найсвіжіший вибір і підходить майже до будь-чого, що ви їсте. Він поставляється у багатьох формах, у пляшках, у склянці або пляшці.
Більшість ресторанів подають його свіжим, виготовленим на власній кухні, з йогурту, води та солі. З цієї причини цілком можливо, що смак відрізняється від місця до місця.
Айран
Це найпопулярніший, найбільш продаваний і, якщо ви запитуєте нас, найкращий.
Чорний чай
Ми не перебільшуємо, якщо говоримо, що турки п'ють більше чаю, ніж води. Чорний чай з кубічним цукром незамінний, куди б ви не пішли.
Його подають після ситної їжі, з десертом, у будь-який час, з ранку до вечора.
Якщо ви не любите айран або вам хочеться «змочити» стейк з баранини пивом, традиційний Ефес - ідеальний вибір. Ви повинні знати, що якщо ви прибудете до Туреччини протягом місяця Рамадан (15 травня - 14 червня), коли буде піст, вам не подадуть пиво в жодному ресторані.
Ви знайдете його лише в супермаркетах, і не рекомендується вживати на вулиці чи в громадських місцях.