Війна тіла - тілесний мир; Чому я повинен харчуватися здорово; Шакті Леонхард

Бойова війна - тілесний мир ”Чому я повинен харчуватися здорово? "

Є багато пропозицій щодо того, що насправді означає здорове харчування, і навіть більше про те, яка дієта є найздоровішою. Також немає цілковитої згоди щодо того, чи слід їсти багато дрібних страв на день або "лише" триразово.

тіла

З моєї точки зору, розуміння здорового харчування насправді не є великим чаклунством:

  • Як можна менше цукру - бажано без цукру
  • Надмірна кількість баз - тобто багато свіжих фруктів та овочів та уникайте харчових продуктів, що обробляються промисловим способом
  • Їжте рибу, м’ясо та молочні продукти (якщо такі взагалі є) лише два рази на тиждень/звертайте увагу на органічне та відповідне видам тваринництво
  • Випивайте протягом дня 1,5-2,5 літра негазованої води
  • максимум 2 чашки кави або чорного чаю на день
  • тощо.

Якби ці "правила" дотримувались, це вже було б запорукою щастя для більшості людей. Багато людей втрачають зайву вагу за короткий час, і тому інші нездужання вирішуються.

Але ми живемо в суспільстві, яке за останні 100 років навчилося харчуватися прямо навпаки. Вже не секрет, що харчові продукти, що переробляються промисловим способом, збагачені цукром у всіх формах та іншими «смаколиками», такими як ароматизатори, консерванти тощо.

Людей навчили харчуватися проти природи і тим самим дедалі більше віддалятися від неї.

Безумовно, на даний момент відбуваються зміни, тому що все більше людей звертають увагу на свій раціон і заявляють, що їх постачають здоровою і поживною їжею, але набагато більше людей харчуються «нормально».

Харчова промисловість переробляється легше, доступна в будь-який час і в будь-якому місці, часто дешевша за “органічні” та “екологічні” продукти і має довший термін зберігання. За відсутності відповідної освіти та особливостей сім'ї використовуються речі, які відомі. Насправді необов’язково переглядати численні дослідження, щоб визначити, що з цим видом дієти щось серйозно йде не так. Всі так звані хвороби цивілізації походять з дієти, що містить їжу з високим вмістом цукру, з низьким вмістом клітковини та з низьким вмістом поживних речовин. Безперечний факт, що цей тип споживання їжі робить вас хворим.

Цікаво, що ніхто навмисно не заправляв би свою машину неправильним паливом, всі знають, що двигун не прослужить довго. Ми, люди, (не всі) поводимося по-різному, частково з незнання, незнання, комфорту, бо не хочемо цього по-іншому або просто тому, що не можемо знайти вихід із певної спіралі. А фармацевтична промисловість сміється з рукава, тому що отримує значні гроші.

Тож одна з причин, чому ви повинні харчуватися здорово, - це проста Ні через дефіцит поживних речовин захворіти!

Звикання до промислової їжі впливає на сприйняття смаку, а також на потребу в певній (нездоровій) їжі. Вживається значно більше солодкої та солоної їжі. У більшості випадків ці продукти також поєднуються з гідрогенізованими жирами - все це складає справді нездорову суміш! Крім того, їжі не вистачає багатьох важливих поживних речовин. З таким типом дієти люди потрапляють у таку ситуацію:

Мало того, що він, як правило, вже недостатньо забезпечений важливими поживними речовинами (мінералами, вітамінами, вторинними рослинними речовинами, ферментами) .З цим видом харчування навколишнє середовище в організмі, кислотно-лужний баланс, призводить до дисбалансу. Якщо це трапляється, організм спочатку грабує власні основні запаси для протидії кислоті. Це, в свою чергу, погано впливає на всі органи та кістки ... У якийсь момент, коли забагато було розграбовано, починаються перші хвороби.

До того ж такий тип дієти вас просто не наповнює! Той, хто має першу булочку з маслом, джемом і каву вранці, часто знову "голодний" через 2 години. Це пов’язано не тільки з нестачею харчових волокон, які, як відомо, насичують, в організмі не вистачає важливих речовин, необхідних для підтримання та генерування енергії. Клітинна насиченість відсутня.

Клітинний голод

Якщо в організмі не вистачає важливих поживних речовин, у нього виникає клітинний голод, і глибоке відчуття ситості не може розвинутися, оскільки воно завжди залишається (клітинно) дещо відкритим. Організм голодує, навіть якщо в ньому багато калорій, білків і жирів, оскільки йому не вистачає вітамінів, мінералів, мікроелементів, вторинних рослинних речовин і правильних жирів. У такій ситуації клітини голодують і голодують.

Тож коли люди голодні, вони продовжують тягнутися до їжі, яка не може заповнити фактичний дефіцит.

Не вистачає усвідомлення організму, мудрості організму правильно харчуватися. Насичене клітиною тіло точно відчуває, що для нього було б корисним і що йому потрібно. Людина з клітинною насиченістю може довіряти почуттю свого тіла і автоматично досягатиме потрібних продуктів. Він також проходить здорові цикли голоду та ситості без раптової тяги.

У людей, клітини яких голодують, ця тілесна мудрість також присутня, тільки вона перекрита всілякою неприродною їжею і тому недоступна для людей. Тіло посилає правильні сигнали, але вони трактуються неправильно. Крістіан Опіц детально і дуже натхненно описує у своїй книзі "Звільнене харчування" тему "Клітинне насичення".

Коливання цукру в крові

Голод - одна з найпотужніших хімічних реакцій, яку організм надсилає в мозок. Зазвичай голод виникає, коли рівень цукру в крові опускається нижче певного рівня. Потім гіпоталамусу надсилається повідомлення, яке потім виділяє гормони, що сигналізують про голод. Як тільки з’їдено достатньо, цей розподіл висихає, а разом з ним і почуття голоду.

Однак, якщо типові харчові помилки (порожні вуглеводи, занадто багато цукру тощо) спричиняють постійні коливання цукру в крові, зацікавлена ​​людина через короткий час знову "зголодніла", а потім фатально вдається до неправильної їжі, що спричинює поновлення коливань.

діабет

За даними дослідження, близько семи мільйонів німців страждають на діабет, і, за оцінками, 1,7 мільйона німців не знають, що вони хворі. Однією з ознак початку діабету може бути постійна, масивна спрага. Організм намагається позбутися цукру, який діабетик не може метаболізувати, збільшуючи споживання води і виділяючи її знову. Але при сечовипусканні більше втрачається багато поживних речовин, що може призвести до типової харчової тяги.

Кишкові бактерії

Завдяки книзі Гіла Зігеля "Gut mit Charme" все більше людей усвідомлює, що наш кишечник заселений незліченними мікроорганізмами і що вони мають значний вплив на здоров'я, а також на психічний стан людей. Тож не дивно, що ці жителі також впливають на почуття голоду. Мікроорганізми в кишечнику впливають на вироблення гормонів у нашому організмі. Коли ви їсте, гормони виділяються в шлунково-кишковому тракті. Це повідомляє мозку про те, чи ми все ще голодні, чи вже з’їли достатньо. Наші кишкові бактерії впливають на те, скільки якого гормону виробляється.

Почуття ситості сигналізується багатьма різними гормонами, тоді як про голод сигналізує лише гормон грелін.

Герхальд Шульман, американський діабетолог та фізіолог з метаболізму з Єльського університету, шукав сигналу, який бактерії можуть використовувати для збільшення ваги. Він зосередився на ацетаті жирних кислот. В експерименті з щурами було встановлено, що кишкові бактерії тварин виробляють більше ацетату при дієті з високим вмістом жиру, ніж при звичайній дієті з високим вмістом жиру.

Використовуючи експерименти, вони змогли показати, що ацетат спрацьовує в головному мозку сигнал, який стимулює підвищене вивільнення інсуліну, і що продукція гормону голоду греліну значно зросла. Обидва відносини гарантують, що, з одного боку, більше крові всмоктується з крові, тоді як сигнали про голод продовжують вироблятися. Зрозуміло, це дозволяє зрозуміти, як, принаймні у щурів, кишкові бактерії впливають на вагу.

"В процесі еволюції бактерії могли розвинути таку форму взаємодії зі своїм господарем, щоб сигналізувати:" Гей, тут є калорії, ми хочемо їх більше ", - говорить Шульман. Однак слід перевірити, чи можна ці результати також передавати людям. Безперечним є той факт, що клітковина сприяє розвитку «хороших кишкових бактерій», а гамбургери та смажує погані the

Отже, наступною причиною, чому слід харчуватися здорово, є забезпечення організму достатньою кількістю поживних речовин, щоб усі Клітини повні, щасливі та здорові може бути. Тому що це стабілізує здоров’я загалом, запобігає тязі до їжі, гармонізує вагу і годуючи "хороші кишкові бактерії " буде що Цільова імунна система зміцнена.

Невеликий відступ щодо калорій і пояснення, чому я вважаю підрахунок калорій абсурдно абсурдним: проблема з "калоріями" полягає в наступному:

Імовірно, у 1892 році дослідник на ім'я Гюго Юнкерс винайшов так званий калориметр і, отже, калорію як одиницю виміру. Одиниця виміру “калорія” повинна визначати теплотворну здатність нагрівальних газів. Спочатку мова йшла про фізичну одиницю виміру, а не про визначення енергетичного вмісту їжі.

Але тепер калорію брали для того, щоб визначити енергію, що виділяється їжею, і зробити споживання енергії в організмі людини відчутним. Але людський організм не вважає калорій, оскільки запрограмований на поживні речовини.

Споживання 100 калорій молочного шоколаду на день впливає на організм інакше, ніж 100 калорій моркви. Окрім цього, потрібно було б з’їсти значно більше моркви, щоб отримати таку ж калорійність, як і шоколад. Однак, на відміну від шоколаду, морква сповнена поживними речовинами, які організм може використовувати і використовувати для підтримання життєво важливих функцій, тоді як молочний шоколад, наприклад, має низьку кількість поживних речовин і просто забезпечує чисту енергію або «порожні калорії». Підвищення енергії, яке організм отримає від концентрованої кількості калорій, бідних поживними речовинами, неможливо переробити так швидко.

І все, що організм не може швидко засвоїти, переробляється в золото стегна і зберігається на погані часи. Отже, якщо ви часто їсте занадто багато «порожніх калорій», ви не лише довгостроково напружуєте підшлункову залозу, але з часом ви отримуєте все більше і більше любовних ручок.

Підрахунок калорій є важким і не найважливішим фактором, коли йдеться про здорову, поживну дієту. Калорії не дають жодної інформації про харчову цінність їжі.

Рішення полягає в способі харчування. Якби, наприклад, щоденну потребу в калоріях покривали чизбургерами та картоплею фрі, людям з часом не вистачить поживних речовин. Наслідком можуть бути симптоми дефіциту та наслідки захворювання. Однієї "енергії" недостатньо, щоб бути здоровою та збалансованою, але якість енергії має важливе значення, серед іншого, підтверджує експеримент:

* Наступне спостерігалося у 18 випробовуваних, які протягом чотирьох тижнів сиділи на дієті швидкого харчування в Університеті Лінчепінг у Швеції .

Наприкінці експерименту керівник дослідження Фредрік Ністрем, професор внутрішньої медицини, помітив у них відчуття нестачі енергії - незважаючи на велику кількість споживаної ними енергії.

Дослідження показують, що їжа з високим вмістом жиру негайно втомлює вас - імовірно, деякі речовини, що передають речовини, виділяються в мозок після їжі, що викликає сонливість. Але може бути інше пояснення тривалої зміни настрою серед шведських випробуваних. Підозрюється багато насичених жирних кислот, що містяться в таких продуктах, як гамбургери, картопля фрі та піца.

Невролог Фернандо Гомес-Пінілла, який вивчає вплив факторів навколишнього середовища на нервову систему в UCLA, оцінив 160 досліджень щодо впливу їжі на мозок у журналі Nature Reviews Neuroscience два роки тому. Його висновок: "Їжа діє як головний фармацевтичний препарат на мозок". Гомес-Пінілла переконаний, що окремі хімічні компоненти їжі мають позитивний чи негативний вплив на орган думки. Омега-3 жирні кислоти, яких багато в морській рибі, таких як лосось, скумбрія та оселедець, вважаються корисними не тільки для мозку, а й для настрою. «За останні 100 років споживання насичених і трансжирів у західних цивілізаціях різко зросло, тоді як споживання омега-3 зменшилось. Це може пояснити зростаючу частоту депресії в таких країнах, як США чи Німеччина », - пише нейролог.

У таких країнах, як Японія, де їдять багато риби, такі муки зустрічаються рідше. Одне з можливих пояснень: спеціальні жирні кислоти, які організм не може сам виробляти, покращують відновлення нервових клітин, так звану пластичність мозку. Сучасні антидепресанти, ймовірно, мають подібний ефект.

Насправді, деякі дослідження виявили, що омега-3 жирні кислоти можуть полегшити депресію та біполярний розлад, якщо приймати їх на додаток до звичайної терапії. А в пілотному дослідженні 30 жінок із помірним прикордонним синдромом психіатр Мері Занаріні з Гарвардської медичної школи виявила, що додаткова порція ненасичених жирних кислот зменшує агресивність та покращує симптоми депресії протягом восьми тижнів.

* (Уривок зі статті: http: //www.zeit.de/zeit-wissen/2010/05/Iss-dich-gluecklich/seite-2)

Тому це залежить від того, яку їжу і з якими харчовими цінностями людина вживає, а не лише від кількості калорій. Калорії абсолютно нічого не говорять про якість їжі. Вони просто описують, скільки енергії містить їжа.

Тож, будь ласка, припиніть рахувати калорії та збожеволійте від додатків для лічильника калорій. Їжте скільки завгодно правильної їжі!

Таким чином, здорове харчування має такі переваги:

  • Стабільне здоров’я завдяки збалансованому кислотно-лужному балансу.
  • Хороші кишкові бактерії сприяють зміцненню імунної системи 🙂
  • Зручна вага, оскільки клітини насичені, і ви не відчуваєте тяги!
  • Зменшене споживання продуктів тваринного походження захищає навколишнє середовище та підтримує гарне кислотно-лужне співвідношення.