Використовуйте для солодкого меду! монітор харчування

рівень цукру
Мед вважається найстарішим підсолоджувачем, відомим людині. До 16 століття його майже виключно використовували для підсолоджування у всьому світі. Щорічне споживання меду в Німеччині становить близько 1,4 кг і є найвищим споживанням на душу населення у світі. Мед часто їдять як намазку на хліб. Але він також ідеально підходить для підсолоджування таких страв, як кварк, йогурт, мюслі, заправки для салатів та соусів, а також для приготування випічки та тістечок. Греки та римляни заклали основу рецептів пряних тортів, з яких вийшли німецькі пряники, англійські пряники та французькі pain d´épices.

Менше калорій, ніж цукор

Здебільшого, тобто на 70-80%, мед складається з цукрів, переважно із суміші фруктового та виноградного цукру. Він також містить воду та різні активні інгредієнти, такі як мінерали, ферменти, органічні кислоти та ароматичні речовини. Мед забезпечує організм приблизно 300 ккал на 100 грам, у порівнянні зі 100 г цукру приблизно 400 ккал.

Солодший за цукор

Мед містить багато фруктози. Тому його солодкість перевищує цукор. Так ви зможете заощадити цукор і калорії за допомогою меду. Однак не слід забувати, що мед також здебільшого складається з цукру, тому його слід вживати лише помірковано. Хоча домашній цукор не забезпечує інших поживних речовин, крім вуглеводів, мед містить багато інших цінних життєво важливих речовин, окрім 120 ароматів та ароматів. Є лише незначна кількість мікроелементів, вітамінів, ферментів та інших природних речовин. Але завдяки унікальній, природній взаємодії цих речовин мед не тільки робить мед природно стійким, але і робить його дуже здоровою їжею.

Краще для діабетиків

Для діабетиків, зокрема, мед є альтернативою цукру, оскільки він не призводить до того, що рівень цукру в крові зростає так швидко. Вчені підозрюють, що це пов’язано з високим вмістом фруктози (34-41%), а також із кількома цукрами (1-14%) та загалом дуже складним складом меду. На відміну від звичайного столового цукру, фруктоза засвоюється організмом без інсуліну, але набагато повільніше. Як результат, рівень цукру в крові підвищується не так швидко, як при споживанні звичайного столового цукру. Тому що він складається виключно з сахарози, яка наш організм з блискавичною швидкістю розщеплюється до глюкози та всмоктує її в кров.

Дослідження показують, що цей позитивний ефект проявляється лише з квітучим медом. Мед із медової роси, як і наш рідний лісовий мед, має дещо інший склад цукру і змушує рівень цукру в крові зростати майже так само швидко, як декстроза. Як правило, діабетики повинні узгоджувати споживання меду зі своїм лікарем.

Дуже тривалий і надзвичайно здоровий

При правильному зберіганні - тобто прохолодному, темному і перш за все сухому - мед зберігатиметься місяцями і навіть роками. Якщо мед кристалізується, це не ознака низької якості. Навпаки - мед є природним продуктом і, залежно від його складу, певні види меду кристалізуються повільніше, іноді швидше.

Обережно нагріваючи на водяній бані при перемішуванні, він знову швидко стає рідким і смакує так само добре, як і раніше. Мед не слід нагрівати вище 40 ° C, інакше цінні інгредієнти вже не можуть працювати.

Мед мануки - виняток: його діюча речовина, метилгліоксаль (MGO), дуже стійкий до температури. Цей MGO має новозеландський мед Manuka попереду інших видів меду, оскільки він діє як природний антибіотик і може використовуватися як всередину, так і зовні. Регулярний прийом меду Манука сприяє зміцненню імунітету. Він особливо підходить для лікування запальних захворювань та подразнень у роті, горлі та шлунково-кишковому тракті, а також зовні для догляду за незначними травмами та опіками. Крім того, це також може допомогти в лікуванні більших ран.

З концентрації 100 мг МГО на кг меду мед Манука, як вважається, має значний антибактеріальний ефект. Потім говорять про "активний" мед Манука. Чим вищий вміст MGO, тим більший ефект і дорожчий продукт. Однак на кухні достатньо меду з максимальною кількістю MGO 100+.