Виноградна лоза та глобальне потепління як s; адаптувати Міністерство сільського господарства та

  • Головна>
  • Лоза та глобальне потепління: як адаптуватися?

Поблизу містечка Пуйдрагін, приблизно за двадцять кілометрів від Сен-Монта, в місті Герс, в консерваторії кооперативу виробників Плеймон є 37 різних сортів винограду. Посаджені на піщаному ґрунті, менш схильному до хвороб, захищені високою сіткою, яка перешкоджає тваринам гризти виноград, ці сорти винограду є цінними. Попередні покоління, визнані непродуктивними, занадто мало солодкими або занадто чутливими до негоди, про них поступово забували. Знайдені на ділянках виноградарів кооперативу, вони зараз уважно вивчені.

лоза

Деякі можуть виявитись вирішальними для адаптації виноградної лози до глобального потепління, що є ключовим питанням для кооперативу з 800 виробників, значна частина виробництва якого знаходиться під номіналом походження. Це впливає на більшу кількість сонця, вищі температури і на весь баланс вина: "Кислотність знижується, а цукор, отже, рівень алкоголю, зростає", пояснює Надін Реймонд, технічний координатор компанії "Плеймонт". «Одним з найважливіших сортів винограду для нас є танат. Якщо він прийме ще кілька градусів, рівень алкоголю буде занадто високим для ринку. "Олів'є Бурде-Пі, керуючий директор" Плеймон ", пояснює:" Деякі виноградарі вирішать прийняти не місцеві сорти винограду, які більше підходять для нового клімату. Ми не зможемо цього зробити: наш проект пов’язаний з піренейською територією, це питання ідентичності. "

Пізніші місцеві сорти винограду

Кооператив прагне відібрати місцеві, але пізніші сорти винограду з більш тривалими вегетаційними циклами. "Для деяких сортів винограду потрібно починати з нуля: це бенедиктинська робота! - вигукує Олів'є. Французький інститут винограду та вина допомагає їм, особливо для міні-виніфікації перспективних сортів винограду. Чорний мансен, який вивчався протягом декількох років, пройшов усі випробування: планується посадити 80 га протягом 5–10 років. «Генетично дуже близький до таннату, він цікавить нас своєю типовістю та трохи гострим смаком. Сьогодні рівень його алкоголю низький, він повинен залишатися помірним. "

Окрім вибору сортів винограду, у 2010 році розпочато роботу з кваліфікації ділянок: теруар, тип ґрунту, параметри ландшафту ... все перераховано. "Мета полягає в тому, щоб мати можливість сказати: на цьому теруарі краще мати конкретний сорт винограду, висаджений у такий час, такий урожай, такий винний профіль ...", пояснює Надін. «Точно пристосувавши теруар до вина, ми могли б також зменшити наслідки зміни клімату. "

За тридцять років урожай переносився на три тижні

Ефекти, які вже відчуваються на місцях: за тридцять років урожай переносився майже на три тижні. "Глобальне потепління - не єдине пояснення тому, що технології виноградарства розвинулися", - каже Жоел Буей, винороб і президент кооперативу. Але ми можемо бачити, що відбувається посилення і що зрілість настає раніше. »На ділянках виноградарі адаптують свою практику. Як пояснює Олів'є: "Ми більше не практикуємо зачищення листя, яке полягає у видаленні листя, що захищає виноград від сонця, щоб дати їм дозріти. Ми також повертаємось до повної трави, яка сьогодні накладає менш прийнятне обмеження води. "

Вибір сортів винограду, вибір ділянок, адаптація роботи на винограднику ... Для Олів'є "мова йде про те, щоб рознести проблему якомога далі вгору за течією. "І якомога швидше:" Коли ви садите виноградник, потрібно 20, 30, 40 років, щоб він працював найкраще. Зараз час нашого майбутнього ".