Вінок з баклажанів на 6 осіб - рецепти столу Elle a table
Інгредієнти
- + 400 г баклажанів
- + 1 цибулина
- + 1 помідор
- + 100 г білої шинки
- + 5 мл оливкової олії
- + 125 г довгозернистого рису
- + 15 г вершкового масла для форми
- + сіль і перець
Підготовка
Помийте і обсушіть баклажани. Наріжте їх скибочками уздовж. Зарезервуйте 6 скибочок шкірою вниз, а інші наріжте кубиками. Очистіть і наріжте цибулю кільцями. Помийте і наріжте помідор на шматочки. Шинку наріжте невеликими кубиками.
Покладіть рис варитися в каструлю з підсоленою окропом.
Нагрійте половину олії на сковороді і підрум'яніть кубики баклажанів і шинки, кільця цибулі та помідор. Солимо, перчимо і варимо 15 хвилин на повільному вогні.
З іншого боку, змастіть форму у формі корони. Обсмажте зарезервовані скибочки баклажанів з обох сторін на сковороді з рештою гарячої олії. Будьте обережні, щоб їх не зламати. Потім зберігайте їх шкірою до стінок форми, залишаючи простір між ними.
Злийте рис і змішайте його з овочами з сотейника. Відкоригуйте приправу і вилийте все у форму.
Добре утрамбуйте дерев'яною ложкою, а потім обережно розмотуйте на блюдо, що подається.