Випічка без борошна Як зробити смачну випічку із замінником борошна
Написано
Найчитаніші
Останнє оновлення: 12 червня 2020 року
Особливою популярністю користуються домашні ласощі. Але якщо ви хочете обійтися без борошна, ви раптом стикаєтесь з великою проблемою. Оскільки в багатьох рецептах борошно використовується як основа для тіста.
Часто хочеться обійтися без звичайного пшеничного борошна. У цій статті ми підсумували поради та підказки щодо того, як ви все ще можете самостійно готувати вишукані торти та хлібці.
Ми підібрали для вас п’ять супер-інгредієнтів та описали їх більш докладно. Ви також знайдете безліч смачних зразкових рецептів.
коротше
- Хоча борошно міститься у більшості рецептів, воно не є основним інгредієнтом. Ви можете легко замінити борошно.
- Заміна борошна чимось іншим може значно зменшити вміст вуглеводів у випіканому продукті. Крім того, люди, які страждають від непереносимості глютену, можуть знову насолоджуватися цією їжею.
- Горіхи, пшеничні висівки, насіння чіа, вівсяні пластівці і навіть банани - все це може бути використано для заміни борошна у хлібобулочних виробах.
Наша рекомендація щодо продукту
У цій книзі Аня Доннермейер описує багато смачних рецептів випічки без борошна. Оскільки двоє членів її родини страждають на непереносимість глютену, вона почала експериментувати.
Результати можна знайти в її книзі «Випічка без борошна: Kaffeeklatsch без глютену».
Клієнтів особливо радують альтернативи, при яких борошно не тільки замінюється, але й працює досить просто без борошна. Сучасні рецепти особливо цінуються.
Чому я повинен випікати без борошна?
Борошно - це подрібнене зерно злаків і в основному використовується у вигляді порошку або порошку. У Німеччині стандартним борошном є пшеничне борошно типу 405.
У статті 405 зазначено, що в 100 грамах борошна міститься 405 мг мінеральних речовин. Ви повинні знати, що разом із зернами, мінерали, клітковина і вітаміни знаходяться у зовнішній оболонці зерна.
Борошно відоме як один з найважливіших інгредієнтів випічки в нашій кімнаті. Але це не повинно бути так. Існує багато варіантів замінників борошна. (Джерело зображення: pixabay.com/Alexas_Fotos)
Борошно містить як вуглеводи, так і глютен. Вуглеводи - це молекули цукру, тому вони є джерелом енергії. Оскільки вуглеводи мають більший хімічний склад, ніж цукор або виноградний цукор, організму потрібно довше їх розщеплювати.
Це робить цю форму цукру трохи довговічнішою і не надходить у кров відразу, а більш рівномірно розподіляється протягом певного періоду.
Клейковина, також відома як глютен, є особливою сумішшю білків. Це робить наші продукти, які змішуються з ними, смачно пухнастими або липкими, і в будь-якому випадку надає їм смачної форми та речовини під час їжі.
Клейковина в наш час міститься у неймовірній кількості продуктів. Якщо у вас непереносимість глютену, ви повинні бути дуже обережними і абсолютно уникати цього.
Особливо через непереносимість глютену або можливість дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, все частіше робляться спроби обійтися без звичайного борошна. Ми узагальнили все інше, що ви повинні знати про тему, у наступному розділі.
Передумови: Що слід знати про випічку без борошна
Ви вирішили, що хочете готувати торти, хліб, вафлі, піцу чи іншу випічку без борошна? Але ви зараз задаєтеся питанням, що ще ви можете насправді замінити? Тому що кожен інгредієнт має певне завдання у випічці.
У цьому розділі ми відповіли на кілька основних питань про випікання без борошна.