Випічка чізкейку з ванільним шоколадом без желатину - буряк та ласощі
Чізкейк - хто його не любить? Не дарма сирники випускаються у численних варіаціях. Однак багато з них не є ані здоровими, ані фігурою. На відміну від цього! Моя версія чізкейка багатіша на поживні речовини та білки, але при цьому калорійніша за оригінальну. Крім того, мій чізкейк абсолютно не містить желатину, а тому вегетаріанський. Крім того, можливе також веганське приготування! На додаток до рецепту, я також розповім вам у цьому дописі, як ви можете легко замінити желатин у кулінарії та випічці.
Швидкий чізкейк з непеченим вершковим шаром
Особливістю мого варіанту чізкейку є те, що випікається лише шоколадна основа, але не шар ванільного крему. Натомість кваркову масу перекидають на запечену основу, а потім пиріг ставлять на холод. Однак в якості желюючого агента для кремового шару не використовується желатин, а агар-агар.
Випічка без желатину: навіщо замінювати желатин?
Желатин - це білок, який отримують з продуктів тваринного походження, точніше з тваринного колагену. В основному це відбувається зі свинячої шкіри, часто також зі шкіри корів, свинячих кісток або риби. Це означає, що желатин не є вегетаріанським і, отже, не веганським.
Альтернативи приготування та випічки без желатину
Щоб не їхати без начинок для тортів, кремів тощо, навіть як вегетаріанські чи веганські, існують деякі альтернативні продукти, якими можна замінити желатин. Найвідоміші:
Дозування всіх трьох сильно залежить від використання. Кількість використовуваного зв’язуючого агента варіюється в залежності від того, наскільки твердим повинен бути результат і від того, готується їжа холодною або теплою. Для того, щоб успішно реалізувати бажаний рецепт, найкраще слідувати інструкціям на упаковці використовуваного продукту.
Більше властивостей мого варіанту чізкейку
Окрім того, що моя версія чізкейку готується без желатину, вона має ще безліч інших переваг перед звичайними рецептами:
- Весь пиріг містить понад 40 г білка, 3 шматочки - це приблизно 14 г на шматок.
- Замість цукру він підсолоджується бананом та королівським смаком. Royal Flavor - це низькокалорійний ароматичний порошок. Я замовляю це через Bodybuilding Depot, завдяки чому ви можете заощадити 5% на всьому своєму замовленні за допомогою коду Julia5.
- Пшеничне борошно за класичними рецептами замінюється борошном з спельти.
- Змінюючи інгредієнти, мій чізкейк стає набагато поживнішим.
- Високий вміст білка та поживних речовин забезпечує кращу ситість.