Вирощування грибів Agaricus (Champignon) - Блог Ботаніки Сад Довідка
Шаруватий гриб - Грибs біспор (гриб)
Походження та поширення.
Існують суперечки щодо походження грибів, деякі автори стверджують, що Італія є країною походження, звідки в XVII столітті вона перейшла б до Франції, а інші стверджують, що це була би Франція.
Перші записи про вирощування грибів датуються 1650 роком у віці 350 років, і в 1810 році згадується організація промислової культури, в той час в кам'яних кар'єрах навколо Парижа, Шамбрі, колишнім генералом його армії Наполеон.
У деяких країнах після Другої світової війни культуру їстівних грибів модернізували, використовуючи інтенсивні технології, складаючи справжню галузь.
В даний час у світі відомо близько 3000 видів грибів, з яких понад 50 токсичні. Деякі види вирощують у домашніх або промислово інтенсивних культурах із 4-7 циклами врожаю на рік, причому частка Agaricus bisporus. В даний час в нашій країні можна вирощувати 12 видів їстівних грибів.
Ботанічні та біологічні особливості
Гриби як організми, розташовані між тваринним царством та автотрофними рослинами, мають вегетативний апарат, позбавлений листя, стебла та кореня, що становить агломерацію дуже тонких міцеліальних ниток, які називаються гіфами.
Гриб у культурі складається з двох різних частин: підземної, що називається міцелій і повітря, що називається карпофори або базідіофрукт.
Вегетативна частина гриба представлена міцелієм, складеним з коси міцеліальних гіф діаметром 10 мм, циліндричної форми і розділених на клітини поперечними стінками.
Роль міцелію полягає в живленні карпофору, який виникає внаслідок невеликих набряків-зачатків, які утворюються на кінцівці наймолодших гіф. діаметр 5-10 см (залежно від стебла та стадії індивідуального розвитку). Ступня, біла, має довжину 3-5 см і діаметр 1-2 см.
Екологічні вимоги
Технологічні системи
Вирощування грибів проводиться за наступними технологічними системами:
1. Класична система це найдавніша культурна система, її можна виготовити в будь-якому типі місця, вона вимагає мінімум умов для росту і розвитку грибів.
Він більше не використовується через низьку економічну ефективність (велике споживання компосту та низький урожай). Це представляє незахищеність виробництва через відсутність можливостей боротися із хворобами та шкідниками.
2. Напівінтенсивна система - це розвинена технологічна система вирощування. У приміщенні культури забезпечені умови опалення, вентиляції, пастеризації та термічної дезінфекції.
Можна використовувати спеціально побудовані приміщення для культури або пристосовані приміщення, обладнавши їх установками пастеризації, термічної дезінфекції та вентиляції.
Застосовується на великих площах за 4-6 циклів врожаю на рік, дає найбільше виробництво грибів/м²/цикл та найбільший річний дохід.
Збір грибів та утримання врожаю під час збирання врожаю