Вирощування томатів самостійно Поради; Хитрощі
Знайти помідори, які на смак нагадують помідори, не зовсім просто. Найкраще рішення - посадити помідори у власному саду, на терасі або на балконі. Розплідник Діаконео в Нойендеттельсау має понад 20 різних сортів, деякі з них історичні.
Добре випробувані сорти томатів характеризуються своїми смаковими якостями, міцністю та тривалим часом збирання.
Аманда Мюллер
Помідори - один з найпопулярніших овочів. Окрім перцю, кольрабі, баклажанів, салату та огірків, розплідник Diakoneo також пропонує понад 20 різних видів помідорів для домашнього саду. Сюди входять різні види м’яса, волоті та помідори чері.
У розпліднику пропонується понад 20 сортів томатів
Помідор належить до сімейства пасльонових, є південноамериканською рослиною і був занесений в Європу в 16 столітті. Історичні сорти були відкриті заново, особливо нещодавно. Це також стосується розплідника Diakonie Neuendettelsau: "Ми пишаємось багатьма сортами, які ми вирощуємо", - підкреслює Бенджамін Вайс. На додаток до бичачих сердець та коктейльних помідорів, розплідник налічує понад 20 сортів, серед яких соковиті «ананасові помідори», жовта та солодка «Золота королева», м’який «томат із смородини», смугастий коктейльний помідор «Печиво» або соковитий солодкий "Чорна вишня".
У розпліднику Діаконео понад 20 видів помідорів.
У розпліднику можна придбати більше двадцяти сортів томатів та аксесуарів, таких як грунт, добрива та горщики. Особливою особливістю для дітей є дитячий садок, де хлопчики та дівчатка можуть розкласти власні квіти або трави та взяти їх із собою додому.
"Вирощування власних овочів для багатьох є абсолютною родзинкою протягом року", - говорить Бенджамін Вайс, який керує розплідником. Спостереження за тим, як рослина росте та вирощує його до появи перших плодів, є одним із найкрасивіших аспектів садівництва Влітку, якщо дотримуватися порад і порад, виростити помідори самостійно на городі не так вже й складно.
Бенджамін Вайс розкриває, що важливо:
"Переміщуючи молоді рослини, слід бути обережним, щоб не пошкодити рослину. Важливо також глибоко посадити помідори ", - радить він.
Коли зовнішня температура не менше 12-15 градусів Цельсія, ви можете почати виносити рослини на вулицю на кілька годин, щоб вони звикли до зовнішніх умов.
"Після крижаних святих із середини травня рослини томатів можуть вийти на вулицю", - пояснює Бенджамін Вайс і підкреслює: "Помідори можна пускати на палюче сонце".
Бенджамін Вейс очолює розплідник Diakoneo в Нойендеттельзау.
"Хороше добриво творить чудеса"
Тому він дає підказку садівникам-хобі: «Хороше добриво приносить справжні дива. Особливо можу порекомендувати органічні рослинні добрива ".
Сорт "Harzfeuer", який належить до червоних помідорів і дуже стійкий за Бенджаміном Вайссом, особливо підходить для початківців. Цей сорт також є в розпліднику.
Далі час збирання врожаю починається з червня по серпень, залежно від місця розташування, сорту та, звичайно, погоди. Збирати слід лише повнокольорові фрукти, оскільки вони можуть набути повного аромату.
Прямих рекомендацій щодо вживання томатів немає. "Великі помідори з біфштексу часто використовують для консервування, але це працює так само з меншими помідорами", - говорить він. Для зберігання помідори бажано зберігати помідори окремо від інших фруктів та овочів - бажано не в холодильнику, щоб помідори зберігали свої вітаміни та ароматизатори.
Смачні рецепти з помідорами:
Помідори смачні у свіжому вигляді в салаті або на хлібі, а також у вареному або смаженому вигляді, як суп, песто або смачний томатний соус для піци та макаронних виробів. Ми зібрали кілька ідей:
На дві порції здорових багетів потрібно:
- Багет
- 2 помідори
- 2-3 листки салату
- трохи солі та перцю
- 1 ст. Ложка майонезу
- 50г моцарели
- Бальзамічний крем і свіжий базилік для гарніру
Розріжте багет, а моцарелу та помідори наріжте скибочками.
Помийте салат і порвіть його на невеликі шматочки.
Помажте багет майонезом, а потім зверху салатом, моцарелою та помідорами.
Нарешті прикрасьте бальзамічним кремом і кількома листочками базиліка.
Нашій команді це подобається!
Свіжий томатний спред
Для свіжого томатного спред потрібно:
- 250 г вершкового сиру
- 100 г помідорів
- 1 маленький Банка з томатною пастою
- сіль
- базилік
- Мінеральна вода
Приготування: Змішайте вершковий сир у мисці до однорідності та додайте мінеральної води, якщо це необхідно. Подрібніть помідори та базилік і вмішайте в вершковий сир. Додайте томатну пасту і приправте спред сіллю.
Смачний томатний соус із смажених в духовці помідорів (8 порцій)
Для домашнього томатного соусу потрібно:
- 2 кг ароматних помідорів
- 6 ст. Ложки оливкової олії
- чотири зубчики часнику
- ½ пучок базиліка
- дві гілочки чебрецю
- гілочка розмарину
- Сіль і чорний перець
- 1 чайна ложка коричневого цукру
Попередньо розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Помідори розріжте навпіл і помістіть їх у сковороду (краще, ніж каструлю), зрізаною поверхнею догори. Посипте сіллю, перцем і трохи цукру. Змішайте оливкову олію з пресованими зубчиками часнику, грубо зірваними листям базиліка і гілочками трав і розкладіть по помідорах.
Помістіть жаровню в середину духовки приблизно на годину (при необхідності переключіться на режим гриля ще на 5-10 хвилин до кінця, поки на помідорах не з’являться темні плями на краю).
Видаліть гілочки чебрецю і розмарину, а також помідуйте помідори в пюре рідиною, що витекла (при бажанні їх також можна пропустити через дрібне сито для видалення шкірки та насіння).
Якщо від соусу все ще щось залишилось, решту можна консервувати або зварити: Щоб зберегти, доведіть соус ще раз до кипіння і розлийте його гарячим у кручені склянки.
Щоб зменшити соус, наповніть його у склянки приблизно однакового розміру і поставте на сковороду з двома сантиметрами води на нижній рейці духовки. Змініть температуру на 160 градусів циркулюючого повітря. Коли перли рівномірно піднімуться в склянках (приблизно через 30-40 хвилин), вимкніть духовку і залиште склянки в закритій духовці ще на 30 хвилин. Потім дістаньте і дайте охолонути.
Томатний перекус з листкового тіста з часниковою оливковою олією:
Інгредієнти для чотирьох осіб:
- Пакет листкового тіста з охолоджувальної полиці
- 2 ароматних помідора
- великий зубчик часнику
- оливкова олія
- сіль і перець
- трохи молока для чищення
- подрібнений базилік
Розігрійте духовку до 180 градусів, дістаньте листкове тісто з упаковки та наріжте приблизно на квадрати 3 см х 3 см. Помістіть квадратики на деко, застелене папером для випічки, і змастіть невеликою кількістю молока. Помідори наріжте скибочками і покладіть їх в центр квадратів. Приправте сіллю, перцем і випікайте 15-20 хвилин, поки краї злегка не підрум’яняться.
Для часникової та оливкової олії наріжте часник кубиками та змішайте з базиліком та оливковою олією. Посипте запечені закуски сіллю і змастіть пастою.
Закуски з томатів з листкового тіста можна подавати теплими або холодними.
Ми бажаємо всім, хто спробує один або кілька рецептів, багато задоволення та, насамперед, гарного апетиту!