Виростаємо без молока

Молочні продукти

До того, як бути мамою, я вважав коров'яче молоко невід'ємною частиною раціону, особливо для дітей. Прихід моїх дітей кардинально змінив цю думку. І ті, і інші є частиною 4%, які не переносять білки коров’ячого молока, молочні продукти були виключені з раціону мого кокотта, а тепер виключаються з мого раціону та раціону мого ті-лу, який я годую грудьми.

Чи то з причин нетерпимості, чи то через особистий вибір, цілком можливо уникнути молочних продуктів у дитинстві, не розвиваючи недоліків. Як доказ, лише в 19 столітті молоко та молочні продукти стали основними продуктами нашої дієти. Проте ми не жили з дефіцитом кальцію тисячі років! Що ж, сказано, моя мета тут не випробувати молоко, а поділитися інформацією, яку мені довелося знайти, щоб мої діти мали повноцінну дієту, без молока та без молочних продуктів.

Немовлята на грудному вигодовуванні та дієта виключення

Для дитини це не сильно змінюється. Він продовжує годувати і продовжує приймати добавку з вітаміном D по 400 МО на день. Для мами обов’язково дотримуйтесь повноцінного харчування, повністю уникаючи молочних продуктів. Дієта повинна забезпечувати нас 1000 мг кальцію на день і мінімум 600 МО вітаміну D. Крім того, багато продуктів, що переробляються, містять модифіковані молочні інгредієнти або похідні молока. Тому ви повинні навчитися визначати їх у списках інгредієнтів або шукати продукти, марковані без молока.

Суміш для немовлят

Є лише одна суміш для немовлят на рослинній основі, яка виготовляється з сої.

Їжа

Поки дитина годує грудьми мінімум три рази на день, її харчові потреби в кальції повинні забезпечуватися за допомогою грудного молока, якщо мати є повноцінною годувальницею. Потрібна лише добавка вітаміну D. У дитини, яка більше не годує груддю, молочні суміші для немовлят слід продовжувати принаймні один рік. Згодом можна давати укріплені соєві напої. Інші напої на рослинній основі не мають достатньої кількості білка та жиру для дітей до двох років.

З двох років ви можете починати різні збагачені овочеві напої, менш багаті білками та ліпідами. Якщо, як і моя Кокотта, ваша дитина не любить випивати велику склянку овочевого напою, вам слід інвестувати в інші дієтичні джерела кальцію та вітаміну D.

Кальцій:

Від 1 до 3 років: 700 мг

Від 4 до 8 років: 1000 мг

Від 9 років до дорослого віку: 1300 мг

Вітамін D

Від 1 року до дорослого віку: 600 МО

Ці рекомендовані споживання - це ті, що містяться в більшості офіційних канадських посилань на цю тему, але, схоже, потреби людей у ​​кальцію з вегетаріанською або веганською дієтою в кальції нижчі.

Ось деякі рослинні джерела кальцію

Імітація збагачених молочних продуктів, твердий тофу, виготовлений із сульфатом кальцію, чорна коров’яча квасоля, біла квасоля, нут, мигдаль, фундук, апельсиновий сік, збагачений кальцієм, кавалерська капуста (капуста), китайська капуста, капуста кучерява, брокколі, гречка, зародки пшениці, зелена квасоля та ін.

Що стосується вітаміну D, найкращим джерелом залишається перебування на сонці, яке повинно здійснюватися без захисту від сонця, тому розумним чином. Уникайте опромінення, коли сонце знаходиться на найвищому рівні в небі (між 11:00 та 16:00), піддавайте себе поступово на початку літа, щоб не отримати сонячний опік і оголити найбільшу можливу поверхню шкіри. Джерела вітаміну D в рослинних продуктах харчування обмежені збагаченими продуктами та певними грибами (портобеллос, печериці тощо). У Квебеку, з жовтня по квітень, тому рекомендується добавка для будь-якого віку.

Практично-практичний

Коли ви перебуваєте в перехідному періоді, обнадіює можливість зберігати певні показники. Більшість молочних продуктів містять рослинний замінник, що зовсім не змінює вашу книгу рецептів:

  • Овочеві напої (мигдаль, соя, кеш'ю тощо)
  • Рослинні креми (соя, кешью, рис, кокос тощо)
  • Маргарин - однак будьте обережні, багато традиційних маргаринів, що продаються в супермаркетах, містять сироватку, яка є похідним молочних продуктів. Натомість вибирайте веганські маргарини.
  • Йогурт (соя, мигдаль, кеш'ю, кокос тощо)
  • Морозиво (кокосове, рисове, кеш'ю, мигдаль тощо) та більшість сорбетів
  • Сир (запечений сир, нарізаний сир, вершковий сир)

Ви також можете зробити багато таких домашніх виробів! Вони не будуть збагачуватися, але багато виграють у смаці та якості.

У соуси (наприклад, соус з розе, макарони та сирний соус) можуть бути додані харчові дріжджі, які, крім того, що є чудовим джерелом вітамінів комплексу групи В, надають сирний смак.

На завершення я знаю, наскільки невпевнено може бути відкинути молочні продукти, значення яких забивалося нам у свідомості з маленьких років. Крім того, якщо, як і я, ви відчуваєте необхідність скористатися послугами професіонала, кілька дієтологів або натуропатів спеціалізуються на веганському харчуванні для сімей і зможуть точніше скерувати вас. Не соромтеся користуватися їх послугами!