Вісь n; 2 харчування - Університетський лікарняний центр (CHU) Тулузи

Зміст цієї сторінки

Міфи та хибні уявлення про харчування старших людей

Опубліковано 02.08.2017 о 12:23

центр

Знайдіть нижче поширені запитання про харчування старших людей, а також відповіді, надані командами Геронтопола університетської лікарні Тулузи:

Коли ми старіємо, чи потрібно нам менше їсти ?

Нерідкі випадки, коли апетит слабшає у міру дорослішання. Однак потреби у енергії людей похилого віку ідентичні потребам молодого дорослого, якщо підтримується фізична активність. Деякі харчові потреби навіть збільшуються: було доведено, що споживання більшої кількості продуктів, багатих білками, кальцієм, вітамінами групи В, а також вітамінами D, E і K, сприяє підтримці фізичних та когнітивних можливостей.

Зниження ваги принесе мені користь ?

Втрата ваги, особливо якщо вона неконтрольована, може призвести до значної втрати м’язів, тим більше, що це пов’язано з недостатньою фізичною активністю та недостатньою білковою дієтою. Для підтримки м’язової маси, як правило, доцільно підтримувати стабільну вагу. У певних ситуаціях, якщо зниження ваги рекомендовано з медичної точки зору, воно повинно контролюватися лікарем та дієтологом, щоб адаптувати прийом їжі, і бажано поєднувати його з фізичною активністю, щоб уникнути танення м’язової маси.

Чи варто пити лише тоді, коли ми спрагнені ?

Почуття спраги зменшується з віком, і коли воно виникає, ви вже зневоднені. Хороша гідратація дозволяє організму виводити відходи через нирки та сприяє хорошому кишковому транзиту. Рекомендується пити від 1 л до 1,5 л напоїв на день (вода, гарячі напої, супи, фруктові соки та молоко).

На вечерю вистачає супу та йогурту ?

Для того, щоб задовольнити свої харчові потреби, бажано дотримуватися звички їсти 3 або 4 прийоми їжі або закуски на день (сніданок, обід, вечеря і, можливо, післяобідній чай). Навіть якщо кількість менша, вечеря повинна бути повноцінною і містити зелені овочі, трохи м’яса або еквівалента (яйце, шинка, риба), молочні продукти та зернові продукти (хліб, макарони, рисовий пудинг).

Щоб зберегти здоров’я, чи слід обмежувати сіль і продукти з високим вмістом холестерину як можна більше ?

Хоча не існує "ідеальних" продуктів, у вашому раціоні також немає "поганих" продуктів, які можна заборонити. Обмежувальні дієти сприяють одноманітності та втраті апетиту. Якщо не призначено лікарем, дієти не рекомендуються з 70 років. Вживання різноманітних продуктів - найкращий спосіб зберегти здоров’я і пам’ятати, що їжа повинна бути цікавою. !

Чи обмежений вплив дієти на здоров'я ?

Ні, навпаки, дієта є важливим фактором, на який ми можемо діяти, незалежно від нашого віку: ніколи не пізно! Чи то для профілактики певних захворювань, чи то при виникненні патологій, були широко продемонстровані переваги збалансованого харчування, адаптованого до потреб та звичок кожної людини. Для отримання додаткової інформації ви можете відвідати сторінку «Дієта, харчування та профілактика хронічних захворювань» на веб-сайті ВООЗ .

Білки та м’язи, дует-переможець !

Опубліковано 02.08.2017 о 12:23

Суттєва роль білка в харчуванні

Втрата м’язової маси, особливо у людей похилого віку, є наслідком зменшення фізичної активності, а також дієти, яка не покриває потреб у харчуванні, і зокрема потреби в білках. Ці поживні речовини необхідні для синтезу та оновлення тканин, будь то м’язи, шкіра, нігті, волосся або кістки.

Білки складаються з ланцюжка амінокислот, деякі з яких є необхідними. Однак наше тіло не знає, як їх «виготовити», і тому їх має забезпечувати наш раціон.

Їжа, яка є джерелом білка

Він існує два типи білка:

  1. тваринні білки, забезпечується м’ясом, рибою та яйцями, а також молочними продуктами (молоком, йогуртом, сиром).
  2. рослинні білки, забезпечується зерновими продуктами (хліб, макарони, рис, манна крупа), картоплею, бобовими та соєю.

Тільки тваринні білки забезпечують усі амінокислоти і повинні покривати принаймні 50% потреб у білках, решта забезпечується рослинними білками.

Рекомендації щодо споживання білка

Потреби в білках часто недостатньо зрозумілі та недооцінені. Згідно з рекомендаціями національної програми здорового харчування (PNNS), бажано їсти щодня:

  • одна-дві частини м’яса або еквівалент (риба або яйце),
  • з молочні продукти під час кожного прийому їжі,
  • з крохмалисті продукти під час кожного прийому їжі.

Практичні поради щодо ефективного харчування

Опубліковано 02.08.2017 о 12:23

  1. регулярно стежте за вагою: раз на місяць у стабільному стані, раз на тиждень, якщо ви схильні втрачати або набирати вагу. На відміну від того, що ми чуємо, як люди говорять, худнути з віком не нормально. Повідомте лікаря про будь-яку ненавмисну ​​втрату ваги.
  2. у разі відсутності апетиту, Ви можете розділити свій раціон на кілька невеликих прийомів їжі та закуски, розподілені протягом дня. На відміну від перекусів, закуска забезпечується такими продуктами, як молочні продукти, фрукти, злакові продукти, які доповнюють страви, але не замінюють їх.
  3. ходити по магазинах кілька разів на тиждень, якщо це можливо пішки, це хороший спосіб їсти свіжі продукти, а також займатися фізичними навантаженнями, зустрічати людей тощо.
  4. завжди майте шафу в запасі виготовляється з овочевих консервів, риби (сардини, тунця тощо), а також злаків та бобових.
  5. Ви можете приготувати більшу кількість і зберегти частину страви на наступний день. Після охолодження зберігайте залишки в холодильнику, загорнувши їх у поліетиленову плівку. Споживайте їх швидко: не більше 2 днів після приготування. В іншому випадку заморозьте їх відразу після охолодження.
  6. досягти мети від 1 л до 1,5 л напоїв на день, пити часто і в невеликих кількостях. Людям, які не люблять воду, варіюйте напої, ароматизуючи воду кількома краплями лимонного соку, приймаючи трав’яний чай або суп. Уникайте перевищення 4 чашок чаю або кави на день.
  7. коли ви їсте на самоті, у вас іноді менше задоволення їсти і менше мотивації готувати їжу [1]. Не соромтеся регулярно запрошуйте своїх друзів, сусідів та родину за стіл. Деякі муніципалітети та структури також пропонують можливість обідати у ресторані, призначеному для людей похилого віку, часто за дуже помірну вартість. Проконсультуйтеся з вашою ратушею, яка допоможе вам визначитися з можливим вибором біля вашого будинку.

[1] Для тих, хто має проблеми з пошуком ідей для їжі, ви можете проконсультуватися зі збалансованим та різноманітним меню, а також рецептами на таких веб-сайтах, як Régal’et Vous або la fabrique à menu.

Оцініть своє харчування

Опубліковано 02.08.2017 о 12:23 (оновлено 07.09.2017 о 17.13)

З інструменти вимірювання для оцінки харчової якості вашої їжі існувати. Нижче ви знайдете форму, яка дозволяє провести цю оцінку.