Вишукане блюдо, стейки з тріски з фуа-гра
Проводьте більше часу в їдальні, ніж на кухні. Це розкішне блюдо з стейків з тріски з фуа-гра готове за 15 хвилин.
- Час підготовки: 20 хвилин
- Час приготування: 15 хвилин
- Рецепт для: людей
- 4 тріски назад
- 4 скибочки дельпейратської сирої фуа-гра (при кімнатній температурі)
- 4 листя капусти
- 20 мл вершків
- 2 ст. качиний жир
- сіль
- перець
Підготовка
1. Бланшуйте листя капусти, зануривши їх у окріп, щоб прибрати гіркий смак.
2. Акуратно виріжте кожну тріску назад у портфоліо. Помістіть всередину 1 скибочку сирої фуа-гра, сіль і перець. Закрийте гаманець і загорніть його в бланшований капустяний лист. Зв’яжіть все це.
3. На сковороді злегка підрум’яніть бруківку в качиному жирі протягом 4-5 хвилин з кожного боку. Капуста повинна стати хрусткою.
4. Змішайте фуа-гра з невеликою кількістю вершків і тушкуйте соус на повільному вогні кілька хвилин.