Вишукані панеттони відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для 6 осіб:
500 г борошна
15 г хлібопекарських дріжджів
2 яйця + 2 жовтки
75 г коричневого цукру
180 г м’якого вершкового масла (+ для форми)
125 г нарізаних кубиками цукатів
75 г родзинок
1 щіпка солі
Випічка з темного шоколаду
Сухофрукти та зневоднені фрукти
Зірки та цукрові перлини
Етапи підготовки
Змастіть 2 форми для шарлоток з прямими краями, діаметром 18 см, і застеліть їх папером для випічки, даючи їй перелитися.
Розчиніть дріжджі в теплому молоці. Змішайте в мисці борошно з сіллю, влийте молочно-дріжджову суміш, добре перемішайте. Перемішайте одне яйце, а потім інше, кожен раз добре замішуючи тісто. Накрийте харчовою плівкою і дайте постояти 30 хвилин. Потім додайте жовтки, коричневий цукор і 160 г вершкового масла. Добре опрацюйте тісто, зніміть його ще раз і дайте постояти 2 години, перш ніж додавати ізюм та цукати.
Розділіть тісто на 2 формочки, залиште відпочивати ще на 1 годину. Розігрійте духовку до 200 ° C (th.6/7).
Розтопіть решту 20 г вершкового масла. За допомогою ножа покладіть хрестик на кожен панеттон і змастіть їх вершковим маслом. Випікайте коржі протягом 45 хвилин, стежачи за кольором.
Дайте панітонам повністю охолонути з духовки, перш ніж їх розливати. Прикрасьте як завгодно розтопленим темним шоколадом, цукровою глазур’ю, цукровою пудрою. Посипте на вибір цукрові перлини, сушені, зацукровані та зневоднені фрукти.