Високе споживання овочів та фруктів зміцнює здоров’я

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

Високе споживання овочів та фруктів зміцнює здоров’я

DGE представляє наукові дані

(dge) Високий рівень споживання овочів та фруктів серед населення знижує ризик високого кров'яного тиску, ішемічної хвороби та інсульту. Докази цього переконливі, на думку Німецького товариства з харчування. V. (DGE) у поточному звіті. Дані, доступні після великих досліджень та аналізів, також показують профілактичний потенціал збільшення споживання овочів та фруктів при ряді інших захворювань, таких як рак та деменція. 1 Це означає: чим більше їдять овочів та фруктів, тим менший ризик виникнення певних захворювань.

Овочі та фрукти відіграють важливу роль у харчуванні людини. Вони забезпечують великою кількістю вітамінів, мінералів, вторинних рослинних речовин і клітковини, але в той же час мало енергії та жиру. Різноманітність харчових корисних речовин в овочах та фруктах та харчова структура, досягнута завдяки великому споживанню овочів та фруктів, можуть позитивно впливати на здоров’я. Наприклад, ті, хто їсть більше овочів і фруктів, споживають менше продуктів тваринного походження, а отже, меншу кількість насичених жирних кислот з поживної точки зору.

Через харчові переваги та сучасні наукові дані щодо профілактичного потенціалу, DGE закликає до подальших зусиль щодо збільшення споживання овочів та фруктів серед населення. Основне повідомлення: їжте щонайменше 5 порцій овочів та фруктів на день (“5 на день”). Одиниця виміру порції знаходиться поруч із шматочком овоча чи фрукта власноруч, оскільки розмір порції відповідає віку. З 5 порцій, якщо це можливо, 3 порції повинні бути сирими та вареними овочами та 2 порціями фруктів.

довідкова інформація

Хоча роль овочів і фруктів як важливих постачальників поживних речовин, клітковини та фітохімікатів є безперечною, вчені обговорюють роль цих груп продуктів у зменшенні ризику захворювань. Тому після первинної заяви в 2007 році робоча група DGE, очолювана професором Хайнером Боїнгом, знову працювала над наступними питаннями: Для яких захворювань збільшення споживання овочів або фруктів може вплинути на ризик? І наскільки сильними є наукові докази (докази) такого зв’язку? Німецька версія заяви доступна в Інтернеті за адресою www.dge.de. 2

Методичний підхід, заснований на заздалегідь визначених критеріях

Заява базується на всебічному дослідженні та аналізі епідеміологічних досліджень, доступних у літературі, яка вивчала взаємозв'язок між споживанням овочів та фруктів та розвитком захворювань. На основі наявних результатів дослідження робоча група оцінила докази за ступенем твердості. Серйозність доказів показує, наскільки якісними та послідовними є наукові дані.

Відповідно до критеріїв Всесвітньої організації охорони здоров’я, були визначені такі ступені твердості: 3? Переконливі докази: Багато досліджень у найвищих класах доказів постійно демонструють біологічно вірогідну причинно-наслідковий зв’язок. ? Ймовірні докази: Дослідження вказують на стосунки, але існують слабкі сторони у доведенні причинно-наслідкових зв’язків або ознак протилежних зв’язків. ? Можливі докази: Є лише недостатньо добре проведені дослідження у найвищих класах доказів. Більшість досліджень погоджуються у своїх результатах; є й інші дослідження, які не мають взаємозв'язку ризику або з протилежним зв'язком ризику. ? Недостатньо доказів: результатів дослідження щодо досліджених стосунків мало або відсутність ситуації дослідження суперечлива.

Результати - Поточні дані про взаємозв’язок між споживанням овочів та фруктів та профілактикою захворювань

Зростає споживання овочів та фруктів серед населення

? знижує ризик гіпертонії, ішемічної хвороби та інсульту переконливими доказами.
? знижує ризик раку з вірогідними доказами і, маючи ймовірні докази, не має прямого впливу на ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.
? знижує ризик деменції, очних захворювань, дегенерації жовтої плями та катаракти, ревматоїдного артриту, остеопорозу, деяких захворювань легенів та збільшення ваги лише з можливими доказами.
? Для хронічних запальних захворювань кишечника та очних хвороб глаукоми та діабетичної ретинопатії доказів зв'язку недостатньо.

Їжте більше овочів і фруктів

За результатами репрезентативних досліджень споживання, більшість населення Німеччини не отримує бажаної кількості овочів та фруктів. Наприклад, згідно з дослідженням національного споживання II 4, 87% опитаних їдять менше рекомендованих 400 грамів овочів на день. 59% респондентів вживають менше 250 грамів фруктів на день.

Поведінкові та соціальні профілактичні заходи все ще необхідні для збільшення споживання овочів та фруктів серед населення. Зробити овочі та фрукти більш доступними у повсякденному житті та в таких житлових умовах, як центри денного догляду, школи та робочі місця - важливий крок у цьому напрямку. Відомими прикладами заходів щодо охорони здоров’я є кампанія „5 на день” 5 та схема ЄС для шкільних фруктів 6. Стандарти якості DGE для харчування в центрах денного перебування, школах, підприємствах, лікарнях та реабілітаційних клініках, а також у закладах для людей похилого віку або через харчування на колесах, складені в рамках Національного плану дій Федерального уряду "У ФОРМІ - Ініціатива Німеччини щодо здорового харчування та більшої кількості фізичних вправ" як можна покращити постачання овочів та фруктів у цих середовищах проживання. 7-й

Щоб дотримуватися центрального повідомлення - "5 на день" - на практиці може виглядати так:

1-й та 2-й сніданок:	Блюдо з мюслі або кварку зі свіжими фруктами або 1 склянкою фруктового або овочевого соку; з сендвічем, овочами як сирими овочами або 1 шматочком фруктів
Обідати:	1 порція овочів на пару або 1 порція змішаного салату як гарнір
Перекус:	1 шматочок фрукта
Вечеря:	1 порція змішаного салату або овочів як сирих овочів з сендвічем

Наприклад, 1 порція вважається 1 яблуком, 1 бананом, 2 жменями малини, 1 невеликою кольрабі, 1 болгарським перцем, 1 жменею сушених бобових культур, таких як сочевиця або горох. Порцію овочів або фруктів іноді можна замінити 1 склянкою овочевого або фруктового соку або 1 порцією смузі. Сухофрукти та горіхи (несолоні, несмажені) також належать до “5 на день”, розмір на 1 порцію - половина жмені або 25 грам.

Автор: Dipl. Oec. трофей. Анжела Бехтхолд, науковий підрозділ
Редакція: Лікар. Єва Лещик-Бонне, науковий підрозділ
Наукові поради: Президія DGE (проф. Д-р Гельмут Гесекер, проф. Д-р Хайнер Боїнг)

1 Boeing H, Bechthold A, Bub A et al. Критичний огляд: Овочі та фрукти для профілактики хронічних захворювань. Eur J Nutr (2012) doi: 10.1007/s00394-012-0380-y (www.springerlink.com/content/v0531u102827k168/fulltext.pdf)
2 DGE (ред.). Овочі та фрукти для профілактики окремих хронічних захворювань. Бонн (2012). www.dge.de/pdf/ws/DGE-Stellungnahme-Gemuese-Obst-2012.pdf
3 DGE (ред.). Довідкові рекомендації: Вживання вуглеводів та профілактика деяких захворювань, пов’язаних з дієтою. Бонн (2011). www.dge.de/leitlinie
4 МРТ. Національне дослідження споживання II. Звіт про результати, частина 2. Карлсруе (2008). www.was-esse-ich.de/uploads/media/NVSII_Abschlussbericht_Teil_2.pdf
5 5 в день e. V., див. Www.5amtag.org та www.5amtag.de
6 BMELV. Схема фруктових шкіл ЄС. www.bmelv.de/SharedDocs/Standardartikel/Ernaehrung/GesundeErnaehrung/Kita-Schule/Schulobst.html
7 див. Www.fitkid-aktion.de, www.schuleplusessen.de, www.jobundfit.de, www.station-ernaehrung.de та www.fitimalter-dge.de

обслуговування

0 символів (з пробілами)

Передрук прес-релізів та зображень безкоштовно, посилання на DGE бажане.
Запит на копію зразка