Вітамін В1 (тіамін); аптечний журнал
Вітамін важливий для нервів. Цільнозернові продукти та бобові забезпечують велику кількість вітаміну В1
Хліб з вівсянки та грубого борошна: вони містять вітамін В1
Навіщо організму потрібен вітамін В1?
Вітамін В1, званий в технічному відношенні тіамін, - це водорозчинний вітамін. Це потрібно організму для метаболізму поживних речовин, особливо вуглеводів, з нашої їжі та перетворення їх в енергію. Вітамін В1 також підтримує різні нервові функції.
Вітамін В1 чутливий до нагрівання, ультрафіолетових променів та кисню. Тому його вміст у їжі може коливатися залежно від зберігання та приготування. Організм вже не може зберігати вітамін В1.
Які продукти містять вітамін В1?
- Цільнозернові продукти: Наприклад, мюслі з великою кількістю вівсяних пластівців. Вітамін В1 в основному міститься у зовнішніх шарах зерна
- Бобові культури, такі як сочевиця, горох та квасоля
- М'ясо, риба: свинина містить багато вітаміну В1, риба з вмістом вітаміну В1 - це, наприклад, камбала або тунець
- Овочі: наприклад, картопля, спаржа, шпинат
- Волоські горіхи
Щоденна потреба у вітаміні В1 та способи його задоволення
Щоденна потреба: Німецьке товариство з харчування рекомендує підліткам та дорослим:
- Жінки: 1 мг; Вагітні жінки (з 4-го місяця): 1,2 мг, жінки, які годують груддю: 1,3 мг
- Чоловіки: від 1,1 до 1,3 мг залежно від віку
Таким чином ви покриваєте щоденну потребу із середнього значення 1 мг вітаміну В1:
Наприклад: 2 скибочки цільнозернового хліба (100 грам) + 150 грам тунця + дві великі картоплі куртки (близько 160 грам) + близько 80 грам гороху
Щоб забезпечити хороший запас вітаміну В1, важливо вибирати цільнозернові продукти та акуратно готувати овочі та інші продукти для гарячих страв.
Що станеться, якщо бракує вітаміну В1?
Збалансоване харчування зазвичай забезпечує нам достатню кількість вітаміну В1, тому дефіцит не дуже поширений у Німеччині. Найбільший ризик пов'язаний із конкретними метаболічними захворюваннями або алкогольною залежністю. Люди, які мають дуже однобічну дієту і в основному їдять продукти з білого борошна або шліфований рис, також можуть отримувати занадто мало вітаміну В1.
Наприклад, якщо ви п'єте багато кави або чорного чаю або їсте сиру рибу, можливо, ви не зможете повноцінно використовувати вітамін В1 зі свого раціону. Деякі інгредієнти цих продуктів перешкоджають або навіть руйнують всмоктування.
Деякі захворювання, крім усього іншого, можуть призвести до нестачі вітаміну В1. Сюди входять розлади харчування, певні захворювання печінки та хронічні захворювання кишечника, такі як хвороба Крона та целіакія .
Симптоми дефіциту вітаміну В1: Сюди входять втома, проблеми з пам’яттю та зниження фізичної та розумової працездатності.
Виражений стійкий дефіцит може призвести до хвороби Бері-Бері.
Що станеться, якщо ви передозуєте вітамін В1?
Вживання надто багато вітаміну В1 з їжею навряд чи можливо. Симптоми передозування у разі надмірного вживання їжі ще не відомі.
Важлива ПРИМІТКА:
Перш ніж вдаватися до вітамінних добавок, проконсультуйтеся з лікарем або фармацевтом. Дієтичні добавки не завжди корисні. Передозування або неправильна комбінація препаратів може нанести більше шкоди, ніж користі. Рекомендації гінеколога стосуються вагітних жінок.