Вітамін В1 (тіамін) - Де знайти вітамін В1
Опис
Вітамін В1 або тіамін - це водорозчинний вітамін, тобто розчиняється у воді. З одного боку, це сприяє перетворенню вуглеводів і білків в енергію. А з іншого боку це необхідно для передачі нервових імпульсів, а також для росту. Особливо вітамін В1 бере участь у здатності пам’яті та емоційному балансі.
Де знайти вітамін В1 ?
Як і більшість вітамінів, вітамін В1 надходить в організм, вживаючи їжу з високим вмістом тіаміну. Серед цих продуктів ми можемо знайти пивні дріжджі (пластівці або сухі), сушені насіння соняшнику, зародки пшениці, соєві боби, хлібопекарські дріжджі, рибні яйця, горіхи макадамії, квасоля. Варена червона, суха ковбаса, свинина, бобові, сухофрукти, овочі та фрукти.
Добова потреба у вітаміні В1
Потреба організму у вітаміні В1 змінюється залежно від віку та статі. Наприклад, вагітні та годуючі жінки мають величезну потребу в тіаміну (1,8 мг на день), дорослим чоловікам потрібно 1,3 мг вітаміну B1 на день, а немовлятам - 0,2 мг на день. У той час як дівчині-підлітку потрібно щодня 1,1 мг тіаміну, тілу підлітка - 1,3 мг.
Що робити, якщо в організмі не вистачає вітаміну В1 ?
Коли ці потреби не задовольняються належним чином, виникатиме дефіцит вітаміну В1. Цей дефект тіаміну може призвести до авітамінозу та неврологічної патології, що посилюється алкоголізмом: енцефалопатія Гайє-Верніке.
Авітаміноз проявляється як постійна втома. Це може бути паралітичним (сухий авітаміноз) або спричиненою серцевою недостатністю (мокрий авітаміноз). Якщо грудне молоко не багате тіаміном, у немовляти може розвинутися дитячий авітаміноз із серцевою недостатністю. Це давно вплинуло на народи слаборозвинених країн Азії, які в основному споживали неочищений рис і рис без тіаміну.
Енцефалопатія Гайє-Верніке - це інше захворювання, спричинене дефіцитом вітаміну В1. Це неврологічне захворювання, яке характеризується проблемами зору, втратою моторики та пам’яті. Алкоголізм погіршує це захворювання, відкриваючи двері для різних захворювань шлунка.
Переконавшись, що ваш раціон змінюється та збалансований для належного споживання вітаміну В1, це найкращий спосіб запобігти цим захворюванням. У всіх випадках дефіциту тіаміну рекомендується проконсультуватися з лікарем і уникати самолікування.