Вітамін В2 (рибофлавін) IRBMS
Функції
- Рибофлавін бере участь у дихальний та енергетичний ланцюг. Це дозволяє перетворити сукцинат у фумарат, який вдруге інтегрує Цикл Кребса для виробництва АТФ.
- Вітамін В2 також бере участь у катаболізмі жирних кислот, пуринів та деяких амінокислот (реакції дегідрування).
АНК у вітаміні В2
(Рекомендовані норми споживання їжі французьким населенням, Ambroise Martin, Tech & Doc, Masson 2001) ANC у дорослих має порядок 1,5-1,6 мг/добу. У разі інтенсивної активності у спортсмена специфічні потреби дещо збільшуються на +1 мг/кг/день на 1000 Ккал додаткових витрат понад 1800 Ккал у жінок або 2200 Ккал у чоловіків.
Рибофлавін всмоктується в тонкому кишечнику після гідролізу. Це всмоктування залежить від дози, але ризик передозування низький або навіть не існує, оскільки це кишкове всмоктування обмежується певним порогом (25 мг). У тканинах рибофлавін зв’язується з білком. Вона є по суті зберігається в печінці, серці, нирках.
Ці резерви важливі, достатні для покриття потреб на кілька днів. Виведення відбувається з сечею. Його метаболізм залежить від гормонів надниркових залоз і щитовидної залози, які регулюють його перетворення в FAD (флавін-аденин-динуклеотид) та FMS (флавін-мононуклеотид).
Харчові джерела вітаміну В2
Харчові джерела рибофлавіну дуже широкі, але в основному засновані на таких продуктах:
- Молочні продукти
- М’ясо, риба, яйця
- Субпродукти особливо багаті вітаміном В2. Їх споживання, навіть випадкове, допомагає міцно зміцнювати запаси організму.
- крупи
- бобові культури.
Дефіцит В2 є дуже рідкісний оскільки резерви організму важливі. Це проявляється неспецифічними ознаками, такими як дерматит, запалення слизової оболонки рота, сухість очей, годуючі жінки (втрата лактації), і літні люди (недоїдання) становлять більш схильні популяції.
Поради Як забезпечити споживання вітаміну В2 ?
- Щодня споживайте від 3 до 4 молочних продуктів.
- їжте органне м’ясо принаймні раз на місяць.