Вітаміни Не тільки морква корисна для очей

Не тільки морква корисна для очей

30.09.2009, 9:38 | jmi

вітаміни
У червоних і зелених овочах є важливі вітаміни. (Фото: архів) Те, що досі багато хто знає від своєї бабусі: Морква корисна для очей. Але інші овочі, такі як брокколі, шпинат та помідори, також допомагають організму забезпечити себе важливими вітамінами, зміцнюють зір і навіть можуть захистити від очних захворювань. Ми розповідаємо, які овочі дають особливо чітке уявлення та на що потрібно звернути увагу.

У барвистих овочах є все

Не тільки морква містить багато бета-каротину, який організм перетворює у вітамін А. Багато цієї важливої ​​поживної речовини містять також шпинат, помідор, брокколі, листя капусти та баранини. "Як правило, можна сказати, що особливо барвисті овочі мають хороший запас бета-каротину", - говорить Сільке Рестемайєр з Німецького товариства харчування (DGE) у Бонні.

Важливо для огляду в темряві

Коли організм відчуває дефіцит бета-каротину, це може пошкодити рогівку ока. Кон’юнктива може висохнути, і в гіршому випадку постраждала людина може осліпнути. Однак перш за все поживна речовина важлива для контрастного зору в темряві.

Вітаміни для здоров'я очей

А разом із цинком та вітамінами Е і С бета-каротин може зробити ще більше: згідно з дослідженням Медичного центру Еразма в Роттердамі, чотири поживні речовини можуть захистити від вікової дегенерації жовтої плями. Збільшення споживання чотирьох поживних речовин знижує ризик цієї форми помутніння сітківки на 35 відсотків. Якщо всі чотири поживні речовини недоїдають, ймовірність зростає на 20 відсотків.

Занадто багато бета-каротину шкідливо

Але є декілька речей, які слід враховувати, коли мова йде про бета-каротин. Занадто велика його кількість може завдати організму більше шкоди, ніж користі, і призводить, наприклад, до змін шкіри та пошкодження печінки. Ось чому Silke Restemeyer не рекомендує приймати дієтичні добавки з високими дозами: "Ті, хто харчується збалансовано з великою кількістю овочів, добре забезпечені бета-каротином. До того ж, споживаючи рослинні та тваринні продукти, не можна надмірно поглинати.

Ідеально підходить для жиру та подрібненого

Найкращий спосіб для нашого організму використовувати жиророзчинний каротин - це споживання овочів з невеликою кількістю олії або масла. "Наприклад, ви можете обсмажити овочі на олії, приготувати жирну заправку або з'їсти хліб з маслом з морквою", - радить Сільке Рестемайєр. Крім того, організм краще засвоює провітамін, коли його подрібнюють - тому салат з тертої моркви буде ідеальним для очей.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.