Вітамінна війна загострює видання Thierry Souccar

“Ні, вітамінні добавки для вас не корисні! ", Заголовок журналу L’Express 18 грудня 2013 р. (1). Цього разу важко. Інформація надходить від групи американських лікарів, які закликають пацієнтів припинити всі дієтичні добавки, .

“Ні, вітамінні добавки для вас не корисні! ", Заголовок журналу L’Express 18 грудня 2013 р. (1).

Цього разу важко. Інформація надходить від групи американських лікарів, які закликають пацієнтів припинити всі дієтичні добавки, після ряду досліджень, опублікованих у медичному журналі Annals of Internal Medicine:

"Занадто багато - занадто: припиніть витрачати гроші на вітаміни. Більшість добавок не запобігає хронічним захворюванням або смерті. Їх використання не виправдане, їх слід уникати. У деяких випадках вони можуть бути навіть небезпечними ", попереджають лікарі (2).

L'Express складно встановити свою довіру щодо здоров'я: нещодавно цей же журнал опублікував інтерв’ю з професором Люком Сайнобером та д-ром Жаком Фрікером, авторами La Vérité sur les Supplements Food, де мова йде про “дев’ять природних речовин, чиї користь справді доведена ", а саме вітамін D, омега-3, залізо, кальцій, фолат, фітоестрогени, ресвератрол, їстівні водорості та селен ... (3)

Треба сказати, що журналісти часто не мають часу, щоб по-справжньому зацікавитись темами, які вони змушені висвітлювати. Якби вони їх мали, вони зрозуміли б, що всі полівітаміни не рівні: одні знижують ризик раку або вроджених вад у новонароджених, але інші страшенно небезпечні для здоров’я і збільшують наш ризик. Передчасно померти. !

Вітаміни не можуть зробити вас безсмертними

Лікарі Annals of Internal Medicine кажуть, що "більшість добавок не запобігають смерті".

Вони мають рацію. Але давайте будемо серйозно: хто споживач купує вітаміни, бо вважає, що це зробить їх безсмертними? Як щодо вітамінів, щоб виглядати краще, подвоїти свою зарплату за півроку і повернути мертвих до життя, поки ви в цьому ?

На відміну від цього, коли справа стосується раку, все не так просто, як здається. То що насправді говорить це дослідження ?

3 салату + 1 аспірин = вік капітана

У цій статті зазначено, що "Більшість добавок не запобігає хронічним захворюванням або смерті. "Це не наукова стаття. Це насправді проста редакційна стаття, написана кількома американськими лікарями з боротьби з дієтичними добавками у відповідь на випуск досліджень, опублікованих того ж дня іншими дослідниками, які прагнуть краще визначити роль полівітамінних добавок у профілактиці раку та серцево-судинних захворювань (4 ).

У цій дослідницькій роботі було розглянуто лише 4 дослідження з використанням суміші вітамінів:

в ході дослідження було перевірено дію 3 вітамінів та 2 мінералів
інший протестував 13 вітамінів та 17 мінералів
третя перевірила 3 вітаміни
четвертий випробував 14 і 12 мінералів з вітаміном Е або без нього
востаннє випробував полівітамінну добавку невідомого складу

5 різних досліджень з використанням різних продуктів, у різній кількості, в різних концентраціях і в різних якостях. Це все одно, що порівнювати аспірин з імбиром, салатом та соєвим молоком. Результат: вік капітана ...

Однак, якщо ми подивимося на ці дослідження більш детально, ми побачимо, що навіть якщо жодне з них не знижує ризик серцевих захворювань, вони, як правило, зменшують ризик раку в довгостроковій перспективі (через 10 років прийому добавок).

Одне із цитованих досліджень було опубліковане в журналі Американської медичної асоціації (JAMA), престижному медичному журналі, чия слава і суворість визнана набагато перевершеною науковим співтовариством у Annals of Internal Medicine (5). Це дослідження показало, що полівітаміни забезпечують "помірне, але значне зниження загального ризику раку", близько 8% у порівнянні з плацебо (6).

Знаючи, що в Європі налічується 2,8 мільйона людей, хворих на рак (7), падіння на 8% означає 224 000 врятованих життів. Особисто я б не кваліфікував цей результат як "скромний" для натурального продукту, недорогого і без будь-яких побічних ефектів. І якщо порівняти це з катастрофічними показниками звичайної медицини в цій галузі (95% смертей протягом 5 років для більшості видів раку), цей результат здається мені захоплюючим.

Але найголовніше у цьому дослідженні полягає в тому, що жодним чином дослідники не прагнули дослідити якість життя! Дійсно, якщо полівітаміни зменшують ризик застуди, якщо вони надають блискуче волосся та міцніші нігті, якщо зменшують ризик депресії, ризик аутоімунного захворювання чи сліпоти, це дослідження не враховує цього, оскільки це було лише зацікавлений у смертності! І всі ці хронічні хвороби не вбивають ... Вони просто роблять ваше повсякденне життя болючим і болючим, змушують щодня приймати знеболюючі препарати, робити сеанси фізіотерапії, приймати антигіпертензивні препарати, якщо у вас високий кров’яний тиск тощо.

Тож як впливають вітаміни на ці проблеми зі здоров’ям ?

Найпотужніший природний гіпотензивний засіб

Високий кров'яний тиск є серйозною проблемою охорони здоров'я: чим вищий кров'яний тиск, тим вищий ризик раптово померти від серцевої недостатності або опинитися в інвалідному візку в результаті інсульту.

У червні 2012 р. Професор Бальц Фрей, президент Інституту Лінуса Полінга (Університет штату Орегон, США), створений за смертю однойменного вченого (Нобелівська премія з хімії та Нобелівська премія миру) для продовження досліджень у галузі охорони здоров'я користь вітамінів, опублікував дослідження, в якому він пояснив, що методи, що використовуються сучасними науковими дослідженнями, непридатні для оцінки користі вітамінів.

На відміну від наркотиків, вітаміни відіграють важливу роль у нормальному функціонуванні людського організму, і їх користь може не проявлятися роками чи десятиліттями. Замість того, щоб зосередитись на дозі вітаміну С, необхідній для запобігання цинги (тривалого дефіциту вітаміну С), зосередьтеся на оптимальній кількості, яка не викликає побічних ефектів і забезпечує користь для здоров’я (8). Професор Фрей нагадує, зокрема, три основні моменти:

Синтез 29 досліджень втручання показав, що дієтична добавка 500 мг на день значно знижує артеріальний тиск, систолічний та діастолічний. Тобто тисячі випадків гіпертонії можна було б запобігти або вилікувати просто за рахунок більшого споживання вітаміну С.
Європейське дослідження, яке прослідувало понад 20 000 людей, показало, що смертність від серцево-судинних захворювань зменшилася на 60% у тих, хто мав найвищі споживання вітаміну С, порівняно з тими, хто мав найменший рівень споживання.
Дослідження показало, що чоловіки з найнижчим рівнем вітаміну С мали на 62% більше шансів померти від раку через 12-16 років порівняно з тими, хто мав найвищий рівень.

Дослідження харчових звичок французів показують, що п’ята частина населення не отримує 70 мг вітаміну С на день.

Непотрібний вітамін, призначений лікарями

Якщо наші органи охорони здоров’я та лікарі, які говорять за них, мають рацію, що різноманітного та збалансованого харчування достатньо для здоров’я, і ми не повинні приймати дієтичні добавки, то чому всі лікарі призначають вітамін В9 вагітним жінкам ?

Дійсно, протягом багатьох років Національний інститут профілактики та освіти для охорони здоров’я (INPES), Міністерство охорони здоров’я та Національна програма з охорони здоров’я (PNNS, біля джерела відомих повідомлень „їжте менше цукру, менше солоного”) систематично рекомендують вітамін Добавки В9 жінкам, які вагітні або бажають мати дитину. Причина: вітамін B9 дуже чітко знижує (до понад 90%) ризик серйозних вад розвитку нервової системи (spina bifida). Гірше того, з лютого 2013 року норвезькі дослідники показали, що прийом вітаміну В9, розпочатий щонайменше за місяць до настання вагітності, знижує ризик аутизму у дитини більш ніж на 40%! (9)

Але як вітаміни можуть захистити від серйозних захворювань, якщо вони не приносять користі? Чому б не рекомендувати жінкам їсти більше шпинату, якщо цього достатньо ?

Цинк та антиоксиданти проти дегенерації жовтої плями

Антиоксиданти та цинк знижують ризик вікової дегенерації жовтої плями, яка є основною причиною сліпоти в розвинених країнах. Такі результати великого клінічного дослідження, проведеного в США та опублікованого в жовтні 2001 року в Архіві офтальмології (10).

Вчені виявили, що прийом вітаміну С, вітаміну Е, бета-каротину та цинку в помірних дозах знижує ризик розвитку запущеної форми захворювання на 25%, а ризик осліпнути на 19% у людей. дегенерація жовтої плями.

Можливо, можливість не осліпнути не є достатньою причиною прийому полівітамінів для лікарів, які не хочуть приймати дієтичні добавки. Але, що стосується мене, я вже поділився інформацією з кількома оточуючими людьми, і результати є.

Але будьте обережні, щоб ефективні вітаміни використовувались правильно і в потрібних дозах: інші дослідження показали, що високі дози вітаміну С або вітаміну Е, взяті окремо, збільшують ризик розвитку катаракти (11). Як це пояснити ?

Інші дослідження також показали, що деякі харчові добавки збільшують ризик передчасної смерті, особливо від раку. І все це не результат випадковості чи загадки !

Полівітаміни, від яких хворіє і вбиває

Багато досліджень показують сприятливий вплив харчових добавок на здоров'я, але багато досліджень також показують їх небезпеку. Всі ці дослідження, які показують підвищений ризик хронічних захворювань або смерті, мають щось спільне:

вони використовували високі дози ізольованих антиоксидантів. Наприклад, мета-аналіз 19 досліджень, в яких брали участь понад 130 000 людей, показав, що вітамін Е у дозах понад 400 МО на день збільшує смертність (12).
вони використовували вітаміни у синтетичних формах, відмінних від тих, що зустрічаються в природі: це особливо стосується вітаміну Е та вітаміну В9, синтетична форма яких (присутня в 99% полівітамінних добавок) збільшить ризик раку (13).
вони використовували погано сформульовані добавки, які містили токсичні та канцерогенні речовини, коли їх від’єднували від таких продуктів, як залізо, мідь або марганець. Американське дослідження понад 38 000 жінок показало, що ці елементи збільшують ризик смерті, особливо залізо (14).

Проблема полягає в тому, що більшість виробників розробляють харчові добавки на основі маркетингової роботи, не маючи жодного досвіду в галузі мікроелементів. Тому ми маємо магазини здорового харчування, в яких більшість продуктів дійсно шкідливі. !

Природне не означає безпечне

Ми часто схильні протиставляти "вітаміни" та "наркотики" як "природні" та "синтетичні", пов'язуючи перше з "хорошим", а друге - з "поганим". Але реальність більш тонка: чи знали ви, що ціанід, страшна отрута, у великій кількості міститься у багатьох рослинах? Цей рицин, білок, що міститься в касторовій олії, в 6000 разів токсичніший за той самий ціанід, що принесло йому класифікацію як "токсичний біологічний агент категорії В" ?

Щоб харчова добавка була корисною для здоров’я, недостатньо, щоб вона була натуральною, вона також повинна бути чітко сформульована і враховувати всі наявні наукові дані.

Ось чому я вирішив присвятити вибору полівітамінних харчових добавок дуже скоро детальний файл у програмі «Альтернативне благополуччя». Оскільки недостатньо сліпо стежити за кількома сповіщеннями, розміщеними на шкідливих веб-сайтах, я пояснить, на що найважливіше слід стежити і чому. Оскільки піклування про своє здоров’я - це активний та відповідальний процес, розуміння інформації є надзвичайно важливим: розуміння свого здоров’я означає здобуття свободи.

(5) Виходячи з фактора впливу

(7) Звіт комітету з питань ракової політики

(8) Frei B, Birlouez-Aragon I, Lykkesfeldt J. Перспектива авторів: Яке оптимальне споживання вітаміну С у людини? Crit Rev Food Sci Nutr. 2012; 52 (9): 815-29.

(11) Джинджін Чжен Селін, Сюзанна Раутіайнен, Біргітта Ейдервік Ліндблад, Ральф Моргенштерн, Аліджа Волк. Високодозовані добавки вітамінів С та Е, низькодозовані полівітаміни та ризик вікової катаракти: Проспективне когортне дослідження чоловіків на основі популяції. Am. J. Epidemiol. (2013) 177 (6): 548-555.

(12) Miller ER 3rd, Pastor-Barriuso R, Dalal D, Riemersma RA, Appel LJ, Guallar E. Мета-аналіз: високі дози вітаміну Е можуть збільшити смертність від усіх причин. Ann Intern Med. 2005 4 січня; 142 (1): 37-46.

(13) Mason JB, Dickstein A, Jacques PF, et al. Тимчасова взаємозв'язок між укріпленням фолієвої кислоти та збільшенням рівня колоректального раку може виявляти важливі біологічні принципи: гіпотеза. Біомаркери ракових епідеміолів Попередній 2007; 16: 1325–9.

(14) Mursu J, Robien K, Harnack LJ, Park K, Jacobs DR Jr. Дієтичні добавки та рівень смертності у жінок похилого віку: дослідження здоров’я жінок в Айові. Arch Intern Med. 2011 10 жовтня; 171 (18): 1625-33.