Вітчизняні виробники і молдавські марки квасу
У задушливу спеку літа і в спеку, яка розселилася по всій країні в цей період, напій з квасу користується високим попитом серед внутрішніх споживачів. Квас - це ферментований зерновий напій, його виробляють за допомогою хліба, змоченого у воді з дріжджами, а також з іншими добавками, такими як родзинки, мед, м’ята тощо. Він містить багато необхідних мікроелементів і вітамінів, таких як молочна кислота, вітаміни групи В, кальцій, магній, фосфор та амінокислоти.
Квас володіє своїми корисними властивостями завдяки процесу бродіння. Мікроорганізми, які осідають у квасі під час цього процесу, нормалізують травлення, а також лікують дисбактеріоз. Квазі хліб корисний людям, які страждають на гастрит і мають низьку кислотність шлунка, серцеві захворювання, людей з ослабленою нервовою системою і тих, хто просто хоче поліпшити свій настрій. Дія квазікислот може розщепитись і усунути мертві або хворі клітини. На додаток до перерахованих, квас зміцнює емаль зубів, загоює виразки та сприяє схудненню, оскільки прискорює обмін речовин.
У світі існує три види квасу - хліб, фрукти, ягоди, а рецепти його приготування численні та різноманітні. Важливо також знати, що квас входить до категорії "спеціальне пиво", а вміст алкоголю в типі дріжджового квасу (виготовленого з дріжджового хліба) коливається від 0,7% до 2,6% від гучність.
На ринку Республіки Молдова є низка виробників квасу, продукція яких досить оцінена споживачами в країні. У більшості випадків квас міститься у місцевих виробників пива або безалкогольних напоїв, які виробляються відомими компаніями, такими як Rusnac-MoldAqua, Beermaster, Efes Vitanta Moldova Brewery, Gelibert та ін.
Rusnac-MoldAqua виробляє квас під маркою Іван Квасов, який є чудовим напоєм з низькою кислотністю та ідеально збалансованим солодким смаком. Відчуття свіжості ще більше підкреслюється приємною ігристою властивістю напою. Додавання таких компонентів, як солодовий екстракт та натуральна молочна кислота, сприятливо впливає на смакові властивості квасу.
Підприємство Beermaster SA з Бельшів виробляє марку квашеного квасу Боцикової який містить абсолютно природні гази та молочну кислоту, що утворюється під час природного бродіння, що підкреслює специфічний кисло-солодкий смак, що має дуже корисну для людського організму мікрофлору, а також вітаміни (В1, В2, РР, D), макро та мікроелементи (Fe, Na, Ca, Mg, P, S, Mo).
Бренд виробляє пивоварня Efes Vitanta Moldova квас що містять такі інгредієнти, як вода, глюкозо-фруктозний сироп, пивний концентрат (пивний солод, ячмінь, житнє борошно), вуглекислий газ, молочна кислота. Він має класичний смак, близький до смаку, виробленого в 80-х роках кишинівською пивоварнею і продаваного на вулицях у бочках.
"Каскадвін" - компанія з Яловені спеціалізується на виробництві та розливі вин, безалкогольних напоїв, слабоалкогольних та алкогольних напоїв, що пропонуються брендами квасу Хлебний і Горбушка. Квас Каскадвін - безалкогольний напій без додавання цукру і містить питну воду з місцевих колодязів.
Компанія Gelibert виробляє квазі під маркою Деревенський і є напоєм по-селянськи, який зберігає традиційний аромат домашнього хліба та іскристий смак справжнього квасу на селі.
Ми могли б також згадати Хліб квазі виробляється компанією Kellers з комуни Будешті, торгова марка ZlatoCvas від компанії Fros Import з Кишинева або Готтер Квас від компанії Galiaris-Com SRL з Чіореску.
На міжнародному ринку також є квас, але він занадто комерціалізований, повний добавок і багато цукру. Навіть в Америці, точніше в таких штатах, як Пенсільванія чи Нью-Йорк, багато компаній намагаються повернути квас, до якого додають сучасні аромати: буряк, імбир, жито та м’яту. Однак важливо знати, що справжній квазі не додає консервантів, смакових добавок, ароматизаторів та підсолоджувачів різних типів. Однак саме завдяки цій «бадьорості» напій має короткий термін зберігання - всього два дні в прохолодному місці.