Вивчайте вуглеводи для довгого життя

Чи хворіє білок на вас? Хіба дієта з високим вмістом вуглеводів не є такою "поганою", як припускають? Здорове харчування ускладнене: новий підхід.

Коротка версія:

  • Уникання вуглеводів знаходиться у верхній частині списку багатьох необхідних дієт. Це має сенс на перший погляд, оскільки це харчовий компонент з найвищим вмістом енергії.
  • В принципі, вуглеводи - це довголанцюгові молекули цукру і, отже, високодоступна енергія. Організм може швидко їх розбити. Коли немає підвищеної потреби в енергії, ця енергія перетворюється в жир, який потрібно зберігати.
  • Надлишок вуглеводів тоді частково осідає в нелюбимих районах, таких як стегна. Поки що настільки "поганий" вуглевод.

«Погані» вуглеводи - «хороший» білок?

Білки, що є спільним терміном для всіх білкових речовин, з іншого боку, є "модельним студентом" серед харчових компонентів. Тут спрощене припущення, що білок здоровий сам по собі, не з повітря.

Білки, як вуглеводи, клітковина та жири, належать до так званих макромолекул. На відміну від вуглеводів, які складаються з цукру, білки складаються з амінокислот. Деякі з них є необхідними, і їх, як і вітаміни, потрібно вводити з їжею, щоб наш метаболізм міг працювати оптимально.

З біохімічної точки зору розпад білків на окремі амінокислоти є більш складним, ніж з вуглеводів: організм повинен більше працювати, щоб отримати калорію з білка, ніж з вуглеводів.

Обмін речовин ускладнений

Якщо врахувати ці фактори, ви швидко знайдете результат, який допоможе продати дієтичні посібники: менше вуглеводів, більше білків, здорове життя. Але наш метаболізм складніший і складніший, ніж дозволяють різні посібники з дієти.

У поточному номері наукового журналу "Клітина" дві статті стосуються питання ідеального складу їжі та того, як він впливає на фактори здоров'я.

Дивовижний результат: дієта з високим вмістом вуглеводів пов’язана з довшим життям. Навіть якщо в цілому з’їдається занадто багато. Дослідження, проведене на мишах, також є актуальним для нас, людей, оскільки біохімія нашого метаболізму працює дуже подібним чином. Описані механізми регулювання та перемикачі також активні в Homo sapiens.

Харчування відбувається не в голові, а в печінці

Суть справи: харчування не відбувається в голові. Хоча ми можемо змінити свої харчові звички за допомогою дієтичних керівництв та самодисципліни: апетит та обмін речовин регулюються печінкою та травним трактом. Таким чином, що не підлягає волі.

Фахівці з метаболізму описують те, що називають "заміною харчової поведінки". Основна ідея швидко пояснюється:

Якщо мишам давати поживну суміш з низьким вмістом вуглеводів, вони з’їдатимуть надмірну кількість білкової їжі. Низький рівень цукру в крові, мало інсуліну та багато вільних амінокислот у крові активують молекулярний перемикач (mTOR) у печінці: миша отримує апетит до більше.

Іншими словами: піддослідна тварина компенсує нестачу енергії харчовою поведінкою і "замінює" очевидно відсутні калорії збільшеним споживанням їжі.

Хрест із "заміною харчової поведінки"

"Тривалість життя та здоров'я були оптимальними при більш високому вмісті вуглеводів, оскільки" заміна харчової поведінки "зменшується", - пишуть дослідники. "Зменшення калорій за рахунок збільшення споживання білка або розрідження їжі не мало ефекту". Результати дозволять припустити, що зміна суміші поживних речовин у бік вуглеводів збільшує тривалість життя.

Суміш навіть має більший ефект, ніж кількість: навіть випробувані тварини із зайвою вагою, яким давали високоенергетичну їжу, жили довше та здоровіше. Підозріла причина: перемикач mTOR залишається вимкненим. Центр контролю метаболізму задоволений поживною сумішшю. Немає тяги до солодкої їжі. Харчова поведінка відповідає харчовим цілям.

Як мені правильно харчуватися зараз?

Залишається єдине питання - що ці нові знахідки означають для повсякденного життя. Ліцензія їсти те, що ми хочемо? Чим вище щільність енергії, тим краще?

Ні: шоколадні батончики замість пиріжків з пирсом не рекомендуються - але також не є посібниками з дієти без вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів. Що залишилось? Що ще можна порекомендувати? - Ви зараз запитаєте про поважну причину.

Все просто: вибирайте харчові звички, які відповідають харчовим потребам організму, а не нереальним цілям дієти. Печінка не може читати. Він не знає, що ви хочете сильно схуднути за дуже короткий час і невпинно регулює апетит і знижує вироблення інсуліну. Однак у довгостроковій перспективі це все, окрім здорового.

Будьте в курсі розсилки з netdoktor.at

Автори:
Mag. (FH) Axel Beer
Медичний огляд:
Хельга Квіргст MSc

Оновлено: 06.03.2014 | 15:47

Солон-Бієт С та співавт .: Співвідношення макроелементів, не вживання калорій, диктати кардіометаболічного здоров’я, старіння та довголіття у мишей, що харчуються за допомогою лібіту. Клітинний метаболізм, том 19, випуск 3, 418-430, 4 березня 2014 р.

Ле Кутер Д і співавт .: Еволюція досліджень щодо старіння та харчування. J Gerontol A Biol Sci Med Sci (2014) 69 (1): 1-2. doi: 10.1093/gerona/glt130

Більше статей за темою

Корисні закуски

Ви щойно поснідали і все ще голодні? Час перекусити! Той факт, що зараз не слід тягнутися до печива чи шоколаду - це ...

Насолоджуйтесь низьким вмістом гістаміну

Тим, хто чутливий до продуктів, багатих гістаміном, слід звернути увагу на свій раціон.

Березовий цукор: що це?

Березовий цукор, який також називають ксилітом, схожий на звичайний столовий цукор, але має менше калорій і повинен захищати від карієсу. Як він …

вуглеводи

вуглеводи

  • COVID-19/Corona: факти, номери справ та все інше
  • Відкриті позиції в netdoktor
  • Медіа-дані та прайс-лист
  • "Hautsache" - новий спеціальний журнал
  • "Овочевий" - новий спеціальний журнал
  • Правила та умови (GTC)
  • Це був ярмарок здоров’я від netdoktor.at: "Майбутнє медицини" залучило понад 3000 відвідувачів
  • netdoktor.at 1-й День здоров'я Нижньої Австрії "Рак і я"
  • Наш новий журнал вже тут! "Перший рік дитини"
  • Тематичний журнал: алергія та непереносимість
  • netdoktor.at день здоров’я "Мій сечовий міхур і я"
  • netdoktor.at день здоров’я «Мій мозок і я» - повний успіх!
  • Спеціальний журнал: Заживайте природним шляхом
  • Рекомендації щодо реклами
  • відбиток
  • Зв'язок
  • За допомогою "перевірки часу очікування" до рентгенолога швидше
  • healthtrends.com
  • конфіденційність
  • Загальні умови використання (GTC)
  • Нагорода за охорону здоров'я від Відня для netdoktor
  • Додаток для докторів netdoktor тут!
  • Новий медичний директор у netdoktor
  • Розкриття інформації про фінансування
  • Послуга віджетів netdoktor
  • Натисніть
  • Групи підтримки
  • Будинки престарілих
  • Швидка допомога
  • Довідкові центри
  • Налаштування файлів cookie

Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров'я Перейти до сертифіката

Вміст netdoktor призначений лише для ознайомлення. Інформація на цьому веб-сайті за жодних обставин не повинна розглядатися як заміна професійної консультації або лікування навченими лікарями. Вміст netdoktor.at не може використовуватися для самостійного встановлення діагнозів, початку або припинення лікування.

Документи, що містяться на цьому веб-сайті, представлені лише в інформаційних цілях. Цей матеріал жодним чином не призначений замінити професійну медичну допомогу або увагу кваліфікованого лікаря. Матеріали цього веб-сайту не можуть і не повинні використовуватися як основа для діагностики або вибору лікування.