Вивчення сімейних ритуалів харчування в Німеччині
Спільне сімейне харчування все ще важливе для дітей та батьків сьогодні, але часто відбувається лише у вихідні через брак часу. Крім того, сімейний час обмежений обіднім столом, і люди рідко готують разом біля плити. І участь дітей та молоді у виборі їжі не у належній формі. Це центральні результати репрезентативного опитування інституту політичних та соціальних досліджень Forsa щодо дослідження «Харчові ритуали сімей у Німеччині» Німецького дитячого фонду за підтримки ALDI Nord Stiftungs GmbH.
Що стосується “їжі з мамою і татом на вулиці”: навіть сьогодні їжа в сім’ї все ще важлива для дітей та молоді. Зокрема, молоді люди цінують час, проведений разом за трапезою з батьками (72 відсотки), та можливість спільно обговорювати речі у повсякденному житті (67 відсотків). Багатьом це подобається вдома, і разом із батьками це просто смачніше (47 відсотків). Дорослі теж бачать це так, їх рівень схвалення ще вищий (92%/86%/51%).
Однак у повсякденному житті багатьом не вистачає часу, щоб їсти разом протягом тижня. Лише меншість дітей та підлітків, опитаних у Німеччині, протягом тижня обідають у сім'ях. У той час як майже дві третини дітей та підлітків (64 відсотки) снідають щонайменше з одним членом сім'ї у будні, менше половини (45 відсотків) обідають. Натомість вони харчуються в школі або в центрі догляду після школи. Багато хто просто пропускає їжу, наприклад сніданок (21 відсоток).
Батьки теж часто заявляють, що їсти разом не вдається, оскільки вони не бувають вдома одночасно з дітьми (61 відсоток). Тому спільне харчування переноситься на вихідні. 94 відсотки опитаних не снідають поодинці у вихідний день. Близько 90 відсотків 6-9-річних навіть їдять обидва вечори у вихідні разом з іншим членом сім'ї.
Подальші результати дослідження з першого погляду
Вечеря найважливіша загальна їжа протягом дня: Протягом тижня 90 відсотків опитаних дітей та підлітків обідають з родиною протягом трьох-чотирьох днів і більше, а на вихідних ця цифра сягає 97 відсотків. Чим більше домогосподарство, тим важливіше вечеряти разом: 77 відсотків дітей у більших домогосподарствах, де більше чотирьох людей щодня щодня будають разом зі своєю сім'єю, у порівнянні з лише 64 відсотками в менших домогосподарствах.
Ритуали харчування особливо важливі у Східній Німеччині, на Заході діти частіше їдять вдома в обідній час: Дві третини дітей та молоді зі східних німецьких земель (65 відсотків) не обідають з родинами протягом тижня. На відміну від цього, трохи менше третини західнонімецьких дітей та підлітків не сидять вдома в обідній час (28 відсотків). З іншого боку, набагато більше дітей та молоді у Східній Німеччині (79 відсотків) харчуються в школі, поза школою чи в дитячому садку, ніж на заході (63 відсотки). Часові ритуали також важливі при харчуванні в нових федеральних землях: східнонімецькі сім'ї (57 відсотків) їдять частіше у встановлений час у вихідні, ніж західнонімецькі сім'ї (42 відсотки).
Одинокі сім'ї є більш гнучкими, коли справа доходить до спільного харчування: Порівняно з іншими сім'ями, вони їдять менше у фіксований час (мінус 7 відсотків у будні, мінус 11 відсотків у вихідні). Смартфони та подібні їм відіграють більшу роль у харчуванні. Мобільний телефон частіше стоїть на обідньому столі (плюс 6 відсотків), а телевізор вмикається частіше (плюс 5 відсотків).
Правила поведінки актуальні і сьогодні, коли їсти разом: Здебільшого манери столу в порядку. 76 відсотків дітей та підлітків заявляють, що їдять лише тоді, коли всі за столом. Вісім із десяти дітей (80 відсотків) говорять про те, що кожен переживав протягом дня, поки їв. І 72 відсотки витрачають час на їжу. Зрештою, 60 відсотків залишаються за столом, поки всі не закінчать їсти. Смартфони, планшети тощо подібні не популярні за столом: лише 14 відсотків дітей та підлітків заявляють, що всі або деякі з них мають мобільні телефони за столом, і лише у 11 відсотків телевізор увімкнено.
Для дослідження "Харчові ритуали сімей у Німеччині" було проведено два онлайн-опитування від імені Німецького дитячого фонду за підтримки ALDI Nord Stiftungs GmbH інститутом політичних та соціальних досліджень Forsa: Загалом 1015 дітей та молоді у віці від 6 до 14 років та їхні законні опікуни ( У дослідженні брало участь німецькомовне населення віком від 25 років). Опитування проводилось за допомогою онлайн-панелі forsa.omninet. Формулювання питань для цільової групи дітей та підлітків було адаптоване до розуміння цієї вікової групи. Результати дослідження можуть бути застосовані до всіх батьків у віці від 25 до 65 років або від 6 до 14-річних дітей та підлітків з толерантністю до помилок +/- 3 відсоткових пункти.
Банк соціальної економіки
IBAN: DE23 1002 0500 0003 3311 11
BIC: BFSWDE33BER
Ідентифікаційний номер податкового податку з продажу:
DE 167 064 766