Визначення стійкого крохмалю, походження; Їжа
Ви не уявляєте, як їсти вуглеводи без кінця і економити калорії? Ми покажемо вам, що таке стійкий крохмаль. І: Як ви можете їсти макарони тощо, не втрачаючи з виду цілей у фітнесі.
Що таке стійкий крохмаль?
Сила - це вуглеводів з декількох молекул глюкози. Ви знаєте полісахарид переважно з хліба, макаронних виробів, рису або картоплі. За певних обставин крохмаль перетворюється на стійкий крохмаль.
Раніше вважали, що крохмаль повністю засвоюється в тонкому кишечнику і таким чином розщеплюється. Однак сьогоднішні висновки дають зрозуміти, що частина крохмалю залишає тонкий кишечник неперетравленим. Разом з іншими клітковинами крохмаль у товстому кишечнику використовується як їжа кишковими бактеріями. В середньому близько 10 відсотків поглинутого крохмалю досягає товстої кишки незмінним.
вона є в'ялий для вашого тіла: це пояснює, чому його називають стійким. Отож вона одна Клітковина і дуже схожий на їх травну систему.
Ви все ще шукаєте ситну закуску в дорозі? Обов’язково спробуйте наш Палео-бари назовні Повне клітковини та цінних жирних кислот - без додавання цукру вони забезпечують достатньо енергії в дорозі.
Всього існує три різних типи:
Стійкий стіл крохмалю
| Тип стійкого крохмалю | Виникнення |
| Стійкий крохмаль типу 1 | у насінні та зернах злаків |
| Стійкий крохмаль типу 2 | в сирої картоплі та бананах |
| Стійкий крохмаль типу 3 | у всіх крохмалистих продуктах після варіння та охолодження |
Стійкий крохмаль: поява сходів
Якщо ви приготуєте продукти, що містять крохмаль, і даєте їм охолонути, ви отримаєте стійкий крохмаль (тип 3). У міру охолодження їжі молекули крохмалю змінюються. Це гарантує, що крохмаль стає стійким. Ваші травні ферменти не розщеплюють стійкий крохмаль і не розщеплюють їх обмежено. Це не зміниться, якщо ви розігрієте їжу.
Чому слід їсти більш стійкий крохмаль?
Стійкий крохмаль поводиться в кишечнику так, як ви це знаєте з клітковини. Ви просуваєте травлення, робити повний довше і залиште Рівень цукру в крові зростає повільніше. Отже, ваше тіло не використовує стійкий крохмаль безпосередньо для отримання енергії. Бактерії в кишечнику використовують їх як їжу для цього. Тут стає вашою стійкою міцністю Ферментовані кишкові бактерії. Це створює різні жирні кислоти, які можуть позитивно впливати на здоров’я кишечника. Крім того, продукти з стійким крохмалем мають менший енергетичний вміст. Отже, якщо ви даєте вареній картоплі охолонути за ніч, ви насправді економите калорії!
Наша порада: ми рекомендуємо просто попередньо приготувати макарони, лободу та ко. Обов’язково спробуйте наш Салат з обідньої коробки з кіноа назовні Готуючи, обов’язково зберігайте джерело крохмалю в холодильнику принаймні на ніч. Ось як ви економите за допомогою Приготування їжі не тільки час, але і зменшіть кількість вживаних калорій.
Стійкий крохмаль у їжі: інфографіка
Скільки в їжі стійкого крохмалю, завжди залежить від різних факторів. Насправді більша частина крохмалю типу 2 міститься в сирої картоплі. Але хто захоче їсти сиру картоплю?