Визначення Зелений чай Futura Santé

Марі-Селін Рей

Журналіст

Зелений чай - це напій, приготований із сухого листя Camellia sinensis, рослини китайського походження, з якої також готують чорний чай. Зелений чай відрізняється від чорного чаєм своїм приготуванням: зелений чай виготовляється з неферментованого листя, тому він мало обробляється. Зелений чай займає друге місце у світі після чорного чаю.

визначення

Користь для здоров’я зеленого чаю

Зелений чай містить поліфеноли (флавоноїди, катехіни), так званий одинарний ковалентний зв’язок. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/0/e/d0e3dc7e1e_76472_molecule.jpg "data-url ="/science/definitions/chimie-молекула-783/"data-more =" Детальніше "> Молекули антиоксидантів, включаючи епігалокатехінгалат (EGCG). Різні дослідження виявили знижений ризик розвитку деяких хронічних захворювань у тих, хто п'є зелений чай. Таким чином, дослідження, опубліковане в журналі Американської медичної асоціації в 2006 році показали, що споживання зеленого чаю пов'язане зі зниженням смертності: у цьому дослідженні, яке прослідувало 40 000 японців у віці від 40 до 79 років протягом 11 років, ті, хто випивав більше п'яти чашок за день зеленого чаю, мали значно менший ризик смерті, особливо від серцево-судинних причин.

[У ВІДЕО] Що таке молекулярна гастрономія? Значення слів, Ерве Це, французький фізик і хімік, співавтор молекулярної гастрономії, особливо прив’язане до цього. Ось як він пояснює нам у відео, що саме означає цей термін молекулярна гастрономія.