Включіть зміни масштабу для підвищення ефективності виробництва тварин та зменшення
Капелюх
Пошук тварин та поведінки, які дозволяють виробляти, споживаючи менше продовольчих ресурсів, є перспективним способом вирішити проблеми племінної справи. Які можливі вигоди можна очікувати від більш ефективних систем тваринництва? Чи можна підвищити ефективність для всіх викликів одночасно чи існують дилеми? Цей огляд обговорює досягнення в цій галузі, наголошуючи на важливості вивчення зміни масштабу в запропонованих рішеннях для забезпечення очікуваних вигод.
Вступ: Селекція втрачає свою легітимність
Сьогодні контекст селекції значно змінився, і зростає напруга між громадянином, який часто бачить страждання тварин, забруднюючі викиди, сильну утримання на ріллі та конкуренцію за продовольство людини, а з іншого З іншого боку, споживач, який залишається дуже вимогливим до продуктів тваринного походження, щоб поліпшити своє харчування. Історично тваринництво перейшло з позицій допоміжних рослинницьких систем та переробника невитратних ресурсів на позицію основного споживача продуктів рослинницьких систем. Добрива, моторизація та спеціалізація систем були рушійною силою цього розвитку. Тому питання стійкості тваринництва полягає не стільки в тому, щоб забезпечити стійкість тваринницьких систем, скільки вони є сьогодні, скільки в тому, щоб побачити, як худоба може сприяти сталому розвитку в контексті `` населення 9 мільярдів людей на планета, обмеженість ресурсів якої стає відчутною.
1. Ефективність: про що ми говоримо ?
1.1. Визначення
Ефективність, як правило, визначається як співвідношення між продуктами та ресурсами. Процес набагато ефективніший, якщо він здатний виробляти більше з тих самих ресурсів або виробляти стільки ж, зменшуючи використовувані ресурси. Однак ми можемо визначити дуже велику ефективність залежно від продуктів та ресурсів (або впливу), які ми розглядаємо, та одиниць, які ми використовуємо (суха речовина, енергія, білки, євро ...). Отже, поняття ефективності набуває повного значення лише в ширших рамках системного аналізу. Аналізуючи проблему глобальної харчової системи, Растойн та Герсі (2010) згадують про актуальність моделі трикутника ефективності Гілберта (рис. 1), яка визначає ефективність як один із ключових, але не унікальних елементів покращення продуктивності. Це повинно бути аргументовано з огляду на відповідність використовуваних засобів та отриману ефективність.
Рисунок 1. Трикутник ефективності (Rastoin and Ghersi, 2010).
Актуальність полягає у відповідності цілей з наявними ресурсами та засобами. Ефективність дозволяє використовувати ресурси, доступні для діяльності, з найкращою ефективністю відповідно до цієї актуальності. Нарешті, ефективність дає змогу виміряти розрив між результатами та цілями. Цей трикутник, який часто розглядають із суто економічної точки зору, добре відповідає питанню продовольчої системи та місця поголів'я. Отже, саме ці три виміри, побудовані послідовно, повинні структурувати завтрашні роздуми про позиціонування худоби та тваринницьких систем у виклику агроекології перед глобальною системою харчування.
1.2. Актуальність: Обґрунтування ролі худоби у розвитку ресурсів
Тваринництво, як правило, цінує все більше і більше ресурсів, які можуть бути використані людьми в ім'я кращої ефективності, тоді як його спочатку слід використовувати для розвитку ресурсів, які люди мало або зовсім не використовують для харчових цілей. У цій галузі на перше місце явно потрапляють жуйні тварини, які залишаються єдиними тваринами, які використовують у харчових цілях велику кількість целюлозної біомаси, яку люди не знають, як використовувати для перетворення енергії. Однак моногастрики можуть також додати значення багатьом харчовим ресурсам, які не споживаються людиною. У харчуванні людини рослинна біомаса стосується переважно плодів (зерна та насіння, стручків, плодів), коренів та бульб культурних рослин. Навіть ці продукти, призначені для споживання людиною, утворюють значну частку побічних продуктів, побічних продуктів та відходів, що не споживаються людиною. Інші продукти рослинної біомаси, багаті целюлозою, мало використовуються безпосередньо, але представляють більшу частину біомаси, отриманої в результаті фотосинтезу (FranceAgriMer, 2012).
1.3. Ефективність: Підвищити ефективність використання ресурсів тваринницьких систем
Попередній розділ дав змогу забезпечити, з одного боку, відповідність між ресурсами та впливами, а з іншого - визначити виробничі баланси, яких слід досягти для стійкого підходу до території. Після визначення ресурсів, які можуть бути розподілені між різними виробничими системами на територіях, стає цікавим покращити ефективність їх використання в цих системах.
Рисунок 2. Приклад системи молочного скотарства та багатьох технічних параметрів (червоним кольором), які можуть вплинути на ефективність системи виробництва.