Мексиканська їжа та напої
Основна мексиканська їжа
коржик - це мексиканський хліб, який не вистачає на столі, виготовлений із пшениці (у північних регіонах, де дощів недостатньо для посівів кукурудзи) або кукурудзи (в решті країни).
гуакамоле - подрібнений авокадо, до якого додаються подрібнені помідори та цибуля. У гуакамоле багато застосувань: це може бути соус з коржиків або інгредієнт свіжих салатів.
сальса - Це соус, який містить помідори, цибулю, гострий перець та листя коріандру. Він дуже популярний у всій Мексиці і супроводжує майже кожен прийом їжі.
Така - це традиційне мексиканське блюдо, що складається з кукурудзяної тортилії, складеної, всередині якої знаходиться композиція (гуакамоле, сальса, цибуля, м’ясо та ін.) Така стала дуже популярною в США, де вона складається з коржика. дуже великий, повний м’яса (яловичини, курки або свинини), сиру, салату та помідорів. Часто тако смажать так, щоб коржик обгортав композицію.
буррито - склад фаршу, загорнутий у тонку пшеничну коржик. У США до складу також входять рис, квасоля, салат, помідори, сальса, гуакамоле, сир, результат є більш об'ємним. Крім того, коржик часто варять або смажать, щоб стати м’якшим і складнішим.
енхілада - складається з кукурудзяної коржики, змоченої в гарячій олії та гострому соусі, наповненої майже чим завгодно, за бажанням: м’ясом, сиром, овочами, морепродуктами, яйцями та навіть бананами.
пульк - напій з ферментованого соку рослини.
Текіла - спиртні напої, улюблені як мексиканцями, так і іноземцями, виготовлені з рослини (агави).
Мексика відома своїм гарячим шоколадом, змішаним з традиційним молінійо (різьблена дерев'яна ложка). Ацтеки зарезервували цей напій для королів, але іспанці додали цукор та корицю та лібералізували його споживання.