Вміст та відкладення основних мінеральних елементів у різних тканинах та порожньому тілі вирощування
Оригінальні статті
54 бички німецької симментальської породи годували або на високому енергетичному рівні (кукурудзяний силос ad libitum та 1,8 кг концентрату), або на низькому енергетичному рівні (кукурудзяний силос обмежено та 1,0 кг концентрату). Залежно від інтенсивності годування було отримано середньодобовий приріст ваги 870 або 1210 г. Тварин забивали живою масою 200 кг, 350 кг, 500 кг, 575 кг та 650 кг. Порожнє тіло розділили на 13 порізів, а потім розділили на нежирні, кісткові та жирові тканини та сухожилля. Вміст основних мінеральних елементів визначали в цих тканинах, а також у некаркасних частинах.
54 молодих биків німецької породи Fleckvieh постачали або інтенсивно (кукурудзяний силос ad libitum та 1,8 кг концентрованого корму), або обмеженою енергією (обмежений кукурудзяний силос та 1,0 кг концентрованого корму). Залежно від рівня годівлі за весь період відгодівлі (200–650 кг) було досягнуто середньодобових приростів ваги 870 або 1210 г. Піддослідних тварин забивали та розрізали з кінцевою масою відгодівлі 200 кг, 350 кг, 500 кг, 575 кг та 650 кг. Потім тушку розрізали на 13 частин, і вони, в свою чергу, перетворювались на м’язову, жирову та кісткову тканини, а також сухожилля, в яких визначали рівень кальцію, фосфору, магнію, натрію та калію. Одночасно ці кількісні елементи були проаналізовані у всіх продуктах, залишених на бійні (голова та ноги, шкіра, органи та шлунково-кишковий тракт).