Сім вагомих причин їсти гостро
Незважаючи на те, як їх люблять, перець чилі може змусити всіх погодитися в одному: це корисно для вашого здоров'я !
1. Чилі не завжди означає гаряче
Залежно від клімату смак перцю може змінюватися. Вирощений в помірному кліматі, більша частина виробництва покладається на солодкі сорти. З іншого боку, в жаркому і сухому кліматі перець, такий як Еспелетт, який досить пекучий, може стати набагато інтенсивнішим та ароматнішим.
2. Він горить, щоб захиститися
Печіння, спричинене цими ягодами, насправді походить від молекули, званої капсаїцином. Ця молекула знаходиться на плаценті плоду, де розташовані насіння. Коли ми вкусимо його, капсаїцин імітує нейромедіатор, анандамід, який ми природним чином виробляємо під час опіку. Весь цей захисний механізм дозволяє цій приправі захищати своє потомство. Однак пам’ятайте, що лише ссавці чутливі до цієї молекули.
3. Молочні продукти для заспокоєння
Щоб заспокоїти відчуття печіння, краще випивати трохи молока або їсти йогурт, а не пити воду. Це пов’язано з тим, що капсаїцин не розчиняється у воді, а в жирі.
4. Низькокалорійний і багатий антиоксидантами
Так само, як і перець, перець, що використовується в невеликих кількостях, є дуже низькокалорійним. Він також багатий рослинними пігментами: хлорофілом для зеленого перцю та каротиноїдом для червоного та апельсинового перцю. Ці два потужні антиоксиданти дозволяють боротися проти шкідливих речовин, що виробляються киснем, яким ми дихаємо, а також проти забруднення, сонця та старіння.
5. Багатий вітаміном С
Цей червоний плід є дуже хорошим джерелом вітаміну С, якщо його вживати у свіжому та сирому вигляді. Містить від 100 до 120 мг на 100 г залежно від виду. Або більше 100% наших щоденних потреб. Зверніть увагу, що вітамін С забезпечує нормальну роботу нашої імунної системи, краще засвоєння заліза та хороший ріст. Він також багатий вітамінами А, В1, В2, Е та калієм.
6. Для зняття болю
Капсаїцин допускає приплив крові і, отже, надмірну оксигенацію тканин, що контактують з нею. Ця молекула також використовується спортсменами для розминки м'язів перед вправою, а також для заспокоєння певних болів, таких як скутість шиї та інші місцеві контрактури.
7. Жити довше
Дослідження, проведене майже на мільйонах китайців у 2015 році, довело, що часте вживання гострих страв пов'язане з більшим довголіттям, зменшенням ризику раку, а також захворювань органів дихання та артерій. Нарешті, в 2014 році інше дослідження, опубліковане в журналі Cell, показало, що, вилучивши больовий рецептор (тобто TRPV1), ви можете продовжити тривалість свого життя. Цей рецептор може бути нейтралізований молекулою, що міститься в перці: капсаїцином.