Внесок; ге
Еріка Бензігер
Сертифікований дієтолог
Випускник медичного радника
Хто також не має потреби бути здоровим, дієвим, струнким і підтягнутим? Особливо в постійній боротьбі з набридливим і патологічним ожирінням існує майже некерований набір більш-менш ефективних "дієт", які часто сильно відрізняються одна від одної або навіть повністю суперечать одна одній.
Нова тенденція харчування з США
У цих невгамовних харчових джунглях, які стають дедалі щільнішими, суперечливішими та заплутанішими, є нова рекомендація, яка знову надходить від США. Мова йде про харчування за групою крові. Хоча ця нова тенденція може спричинити незрозуміле хитання головою з першого погляду, варто уважніше розглянути цю цікаву тему через переважно позитивний досвід та відгуки клієнтів.
Не існує поняття "дієта для всіх"
Сьогодні певне одне, що харчування - це дуже індивідуальна справа, і що такого поняття, як "дієта для всіх" чи "дієта", не існує. Стародавні індіанці та китайці вже знали це 5000 - 3000 років тому і спиралися на це свої цілісні харчові рекомендації. На відміну від нашої сучасної, чисто аналітичної теорії харчування, вони враховували конституцію, сезон, клімат та вплив окремих продуктів, наприклад, щодо їх зігріваючого чи охолоджуючого ефекту. Набутий досвід не втратив своєї актуальності і донині.
Дієта відповідно до групи крові є сучасною емпіричною медициною
Лікар. Д`Адамо, американський лікар-натуропат, який вважається основоположником харчування групи крові, пішов подібними шляхами, як древні індіанці та китайці. У своїй практиці в 1950-х роках він зауважив, що не всі пацієнти реагували на однакові дієтичні рекомендації із покращенням симптомів. Знову і знову траплялося, що деякі симптоми навіть погіршувались у деяких людей, змінюючи дієту, наприклад, на суто вегетаріанську дієту. Потім лікар шукав розчин у крові, яка постачає організм поживними речовинами. Роками він перевіряв різні рекомендації щодо різних груп крові і виявив вражаючу схожість залежно від групи крові. Винайдено харчування групи крові. Через короткий час його син, також лікар, випробував свій досвід і зміг витримати його критичне обстеження.
Історія груп крові
Різні групи крові виникли в ході еволюції людини. Помітно, що залежно від групи крові імунний захист та травлення сильно відрізняються один від одного. Основоположники харчування групи крові припускають, що група крові 0 є найдавнішою групою крові і що люди в той час переважно харчувались м’ясом як мисливці. Завдяки стійкій травній та імунній системі, люди з групою крові 0 можуть дуже добре метаболізувати м’ясо навіть у великих кількостях.
Група крові А була другою, яка з’явилася в епоху неоліту. Коли люди повільно влаштовувались, вони навчилися садити зернові та овочі, а споживання м’яса зменшилось на користь рослинної їжі. Потім ця зміна вплинула на травний тракт та імунну систему. Здатність перетравлювати плотську їжу значно знизилася. Група крові А найчастіше зустрічається серед західноєвропейців, поряд з групою крові 0 (38-40%) (до 45%). Люди з цією групою крові найкраще можуть переносити переважно вегетаріанську дієту.
Група крові В виникла ще пізніше приблизно 15 000-10 000 років тому в горах західних Гімалаїв. Люди отримували їжу, утримуючи стада тварин, і тому дуже добре переносять продукти тваринного походження, особливо підкислені молочні продукти.
Група крові АВ - наймолодша група крові, яка все ще зустрічається досить рідко. Очікується, що ця група крові була створена лише приблизно 1200 років тому. Причиною є змішання етнічних груп з групами крові А і В. Ця група крові найкраще справляється із сучасним змішаним харчуванням. Ваша імунна система розробила спеціальні антитіла проти певних патогенних мікроорганізмів, на які у вас рідко виникає алергія. Однак їх травна система відносно чутлива, саме ніжне потомство може найкраще адаптуватися до сучасних умов.
Оцінка харчування групи крові
Харчування групи крові є емпіричною дієтичною рекомендацією. Це також стосується рекомендацій Доктрини п’яти елементів, рекомендацій Ауюрведи та поєднання продуктів харчування. Це було відомо в тридцяті роки американським лікарем завдяки його власному позитивному досвіду, і воно все ще успішно просувається сьогодні у всьому світі. Хоча жодна з цих дієтичних рекомендацій на сьогоднішній день не витримує 100% наукового огляду, досвід, отриманий з ними на практиці, неодноразово показував, що багато людей відчували себе більш продуктивними з виробленими дієтичними рекомендаціями, мали краще травлення і більше не метеоризм, і як природний наслідок цього вага тіла також нормалізувалася. Саме це обіцяють прихильники та засновники харчування групи крові.
З першого погляду найважливіше харчування групи крові
Група крові 0 - найкраще переносить тваринний білок з м’яса та риби всіх груп крові. З іншого боку, пшениця та всі пшеничні продукти, а також кукурудза погано переносяться (альтернатива пшеничному спелті) Овочі, особливо брокколі та шпинат, сприяють метаболізму. Тому споживання молочних продуктів слід суворо обмежити. (Соєве молоко підходить як замінник)
Група крові А - природжений вегетаріанець, він найкраще переносить вегетаріанську дієту, лише з помірно молочними продуктами; слід використовувати слизові та сприяють набору ваги. Найкраще відкласти прокислені молочні продукти та яйце при нагоді.
Занадто багато пшениці - з іншого боку, сприяє збільшенню ваги, а слиз - альтернативні варіанти спельти.
Рослинні олії, особливо оливкова олія та велика кількість овочів, фруктів та соєвих продуктів позитивно підтримують метаболізм і тому є особливо корисними для схуднення.
Група крові В - молочні продукти, яйця, овочі та зернові культури переносяться добре (всеїдні). Замість пшениці люди, які страждають цією групою крові, краще переносять спельту. Люди з групою крові В можуть без турботи насолоджуватися різноманітними молочними продуктами.
Група крові АВ - також переносить всі продукти, але не надто багато м’яса, оскільки важко перетравлюється і тому сприяє набору ваги, риба краще. Пшениця також переносить цю групу крові лише помірковано і, скоріше, повинна використовувати стародавню зернову полбу. Ці люди також можуть легко насолоджуватися молочними продуктами та добре їх метаболізувати. Підкислені молочні продукти переносяться ще краще.
Пропозиція меню для всіх груп крові
(усі харчові продукти безпечні або нейтральні для всіх груп крові)
Салат з баранини або салат із зеленого листя
Маленький лимонний сік
Оливкова олія холодного віджиму
трохи подрібнених деревних горіхів
щіпка морської солі
Смажене або смажене на грилі індичане шніцель або нарізане м’ясо індички з розмарином
Або морська риба-гриль з розмарином
Оливкова олія для смаження та варіння
Овочі брокколі
Овочі моркви з цибулею і розмарином
Рис із спельти (варені зерна спельти)
1 свіже яблуко або яблучний компот на пару або запечене яблуко
1 склянка червоного вина
Негазована вода
Зелений чай
Дієта групи крові, Аніта Гессманн-Косаріс, Мосаїк Верлаг
4 групи крові, 4 стратегії здорового життя, Dr. Пітер Дж. Д`Адамо, Пайпер Верлаг
На початок сторінки
Приготування їжі з дикорослих трав - насолода безкоштовно
Еріка Бензігер
Сертифікований дієтолог
Випускник медичного радника
Автор кулінарної книги
На європейському континенті росте понад 12 000 різних видів рослин. Близько 1500, близько 12% з них, вважаються їстівними. Але може бути набагато більше, оскільки лише деякі вважаються справді отруйними.
Велика різноманітність дикорослих рослин настільки багатогранна, що представляє справжній феєрверк насолоди для наших почуттів.
Дикорослі трави ідеально підходять для всіх творчих кулінарів та поціновувачів, тому вони повільно, але впевнено підкорюють найвищу гастрономію. У часи різких контрастів із дедалі більшою кількістю промисловості та ГМ-продуктів натуральні дикорослі трави є інсайдером серед гурманів. У квітні я згадував вас у своїй колонці як натуральну і тому особливо рекомендовану "функціональну їжу".
Універсальне використання на кухні
Потім з дикорослих рослин можна готувати численні креативні страви - від початківців до десертів. Спробуйте молоді, дрібно нарізані палиці кропиви або листя чистотілу, змішані з вершковим маслом або під кварком і приправлені невеликою кількістю трав’яної солі як пряний спред чи набряк. Лазанья також дуже смачна, коли ви використовуєте ніжне листя мертвої кропиви замість шпинату як начинку. використання. Або спробуйте різні дикорослі трави, дрібно нарізані під салати або перероблені на песто (наприклад, дикий часник), змішані з креповим кляром, наприклад, дрібно нарізаний деревій або крупиця дуже ароматні. Ваша творчість не знає меж. Можливо, вам доведеться звикнути до дещо ароматного, а іноді і сильного смаку дикорослих рослин, але тоді ви навіть можете звикнути до нього. І що дикорослі трави дуже здорові, це само собою зрозуміло.
На початок сторінки
Часник - святкові спогади з півдня
Еріка Бензігер
Сертифікований дієтолог
Випускник медичного радника
Автор кулінарної книги
Завдяки збільшеному споживанню часнику - менші витрати на охорону здоров’я!
Якщо ви хочете залишатися здоровим і в формі, хочете запобігти хворобам серця і активізувати свою імунну систему до холодної пори року, вам буде важко уникнути здоров’я часнику.
Айва - символ удачі, любові, родючості і довгого життя
Еріка Бензігер
Сертифікований дієтолог
Випускник медичного радника
Ароматна айва стає все більше місцевою «екзотикою», оскільки плоди, на жаль, обробляються все рідше. На відміну від яблук та груш, промислове вирощування у Швейцарії роками занепадає, хоча невибаглива айва процвітає до 1000 м і дуже стійка до шкідників. При цьому айву щороку завозять із-за кордону. Ми навіть продаємо сушені айви з Австралії. Це, звичайно, тим більше прикро, коли ти знаєш, що смачну і корисну айву можна багато в чому використовувати на кухні. Різні ласощі з айви можуть знову і знову дивувати навіть гурманів. У цьому плані айва цілком порівнянна з популярними екзотичними видами.
Айву вирощували ще в 4000 р. До н. Тому він повинен бути одним із найдавніших плодів з усіх. Країнами походження є Центральна та Південно-Західна Азія, Кавказ, Персія, Крит, Японія та Північна Америка. А в індійській, китайській та грецькій натуропатіях айву також використовують у цілющих цілях. Навіть у західній медицині айва була рекомендована 900 років тому св. Хільдегардою фон Бінген проти різних захворювань, таких як висип, екзема, виразка та артеріосклероз.
У Стародавній Греції айва була навіть священним плодом Афродіти. Його вважали символом щастя, любові, родючості та довгого життя. І «яблука любові», про які згадав Мойсей, також були айвою. Як символ родючості, айва також асоціювалася зі щасливим шлюбом та благословеннями дітей. Тому під час весільного застілля завжди подавали різні страви з айви.
Айвове желе, айвове варення або айвовий бренді, виготовлені з фруктів, є, безумовно, найвідомішими продуктами з айви сьогодні. На жаль, маловідомим делікатесом є айвовий сік, який у поєднанні з ігристим вином або шампанським у пропорції 1:10 або просто розбавленим мінеральною водою робить дуже смачний аперитив і втамовує спрагу. Або спробуйте делікатний лікер з айви, який ви легко можете зробити самостійно за допомогою наступного рецепта. Вам потрібно 1 кг стиглої айви, 300 г цукру, 4 дл кіршу, цедра двох необроблених лимонів і 2 столові ложки свіжого дрібно натертого імбиру. Добре натерту і вимиту айву тонко натирають на рашпілі Бірчера, змішують з цукром і залишають стояти на добу. Отриманий сік вичавлюють, змішують з рештою інгредієнтів і все розливають по пляшках. Їх залишають дозрівати протягом 14 днів у світлому місці і добре струшують тричі на день. Потім вміст пляшки фільтрують через кавовий фільтр і отриманий скарб розливають по пляшках.
Айва зазвичай доступна з вересня до кінця листопада. Основний час збору врожаю - жовтень. Зберігання фруктів пропонується до Різдва. Стиглі та неушкоджені айви можна зберігати в прохолодному місці при температурі 2-7 ° градусів, залежно від сорту, до місяця.
І якщо ви хочете насолодитися ніжним цвітінням айви вже на Різдво, не забудьте зрізати гілки айви 4 грудня, в день святої Варвари, і пристосувати їх вдома.
На початок сторінки
Короткий зміст дієти за п’ятьма елементами
Еріка Бензігер
Сертифікований дієтолог
Автор кулінарної книги
Китайська дієтологічна теорія вбачає свою функцію в зміцненні організму за допомогою повноцінного, природного харчування, щоб хвороби не могли поширюватися в першу чергу. Це профілактична медицина протягом 3000 років.
У Стародавньому Китаї дієтологів завжди користувались особливою повагою, оскільки правильне харчування допомагає запобігти захворюванню.
Дієта згідно з п’ятьма елементами - це перенесення традиційної китайської теорії харчування на продукти, які зазвичай використовуються на Заході. Він також дуже підходить для вегетаріанців і, маючи невеликі знання, його також можна використовувати для інших видів харчування, таких як комбінування їжі або харчування відповідно до групи крові.
Мета дієти з п’яти елементів
Регулюючий ефект дієти п’яти елементів може повернути речі, які порушені або вийшли з ладу. Якщо розвинулась хвороба, яка спричиняє руйнування, харчування за п’ятьма елементами підтримує всі інші цілісні форми терапії.
Здоров’я означає, що кожен орган має збалансовану та гармонійну енергію, за допомогою якої він може нормально функціонувати, а отже, підтримує всі інші органи. Оскільки всі органи енергетично тісно пов’язані. Важлива життєва енергія також відома як СНІ.
Принцип Інь та Ян
Всі продукти класифікуються за принципом Інь-Ян. Інь означає холод і рідина, а Ян - тепло і сухість.
Їжа, що містить багато інь, має охолоджуючий ефект на організм (наприклад, ківі, апельсин, ананас, банани, кавун, огірок, помідор, чорний чай, вода). Їжа, що містить менше інь, надає освіжаючу дію, така як яблука, груші, авокадо, перець, цвітна капуста, Кисломолочні продукти, спельта, рис). Освіжаючими напоями є яблучний сік, м'ята перцева, ромашка і фруктовий чай. Якщо фрукти та овочі їсти у вареному вигляді, організм може краще перетворити ці продукти на соки та енергію.
Такі нейтральні продукти, як:.
всі види капусти, морква, зелена квасоля, бобові, просо, кукурудза, полента, каштани та, як напої, виноградний сік.
Продукти, що містять ян, - це вишня, абрикоси, сухофрукти, горіхи, гарбуз, кріп, цибуля-порей, часник, хрін, спеції, овес, зелена спельта, м’ясо та риба. Чай з анісу, фенхелю та йогу вважається зігріваючим напоєм.
Всі органи потребують тепла
Занадто багато холоду (Інь) в організмі призводить до заторів, які згодом проявляються у хворобах. Занадто багато тепла (Ян) в організмі призводить до агресивної поведінки та порушення сну. Дієта згідно з п’ятьма елементами завжди стосується балансу, тому їсти доводиться по-різному залежно від сезону.
Але враховуються також психічні та духовні стани. Як гнів, гнів і гнів (стан ян) і розчарування, страх і смуток, як стверджує інь. Якщо хтось розуміє вплив їжі, може також використовувати її для збалансування психічних станів.
Важливі поради щодо приготування дієти з п’яти елементів
Перш за все, віддайте перевагу приготованій їжі. Все сировинне потребує високої теплової віддачі нашого організму, щоб зробити його засвоюваним. Таким чином, сира їжа призводить до втрати енергії, особливо взимку, і, таким чином, сприяє захворюванню.
Сирі овочі та фрукти попередньо слід нагріти від кімнатної температури приблизно від 20 ° до 37 °, щоб вона могла поглинути вміст їжі. Це означає, що організм використовує більше енергії, ніж отримує, коли йдеться про сиру їжу.
Чим спекотніше на вулиці, тим краще ми можемо насолоджуватися сирою їжею для охолодження.
Тож більше свіжих фруктів влітку, а більше приготованих компотів та супів та зігріваючих рагу взимку.
Як я вибираю правильні для мене продукти
- Зверніть увагу на конституцію людини та сезон року. Наявність їжі залежно від сезону. (Сезонна покупка)
- Зверніть увагу на тепловий ефект їжі. (Теплий або холодний)
- Їжа, яка використовується, повинна бути натуральною та повноцінною та, якщо можливо, походити з органічного виробництва.
- Не слід використовувати рафіновані продукти, такі як біле борошно, рафінований білий цукор та рафіновані або гаряче віджимані олії, або лише у виняткових випадках.
|
Чотири основні правила здорового харчування
Кожна страва повинна відповідати всім чотирьом принципам. Якщо один аспект відсутній, то гармонія відсутня. Видатні лікарі попереджають захворювання. |