Водорості, комахи, фальшиве м’ясо - так ми їмо в 2030 році
Піца 3D-принтера та водорості зі смаком цукру? Так виглядатиме харчування в майбутньому? «Форум майбутнього Nestlé» розробив ймовірні сценарії та запитав про них споживачів.
Тому харчові звички в Німеччині суттєво зміняться протягом наступних 15 років. Важливий результат: "Водорості та комахи приймаються як постачальники білка і утворюють симбіоз між насолодою та збереженням ресурсів".
Водорості та комахи як постачальники білка? Так, як гамбургер!
Навіть якщо уявлення про водорості або комах як невід’ємну частину нашого раціону на сьогодні складно уявити - 52 відсотки опитаних можуть звикнути до цієї ідеї.
Дослідження показало: «Сьогодні у великої частини населення Німеччини все ще існують культурні застереження проти споживання певних продуктів, які популярні в деяких регіонах Африки та Азії через високий вміст білка. Але в 2030 році це також стане можливим у Німеччині, якщо продукти будуть представлені у формі, яка нагадує звичні страви, а не комах.
Здорові комахи
Погано чи смачно? Личинки та гнойові жуки в процесі тестування
"Їжа стає питанням світогляду та соціального престижу"
Дві третини учасників дослідження вважають, що в майбутньому люди будуть приділяти більше уваги купівлі продуктів, що відповідають власним цінностям.
► Зростають очікування від індивідуальних концепцій харчування вдома, в їдальнях та ресторанах.
► Профілактичному харчуванню надається високий пріоритет за підтримки таких інструментів, як програми для здоров’я.
► Аспект здоров’я також відіграватиме певну роль: 53 відсотки опитаних вважають, що високоякісна готова продукція відповідатиме бажанням здорового та якісного харчування.
Комахи замість м’яса
Ідеальне джерело їжі вимагає ООН: "Їжте комах!"
Експерт ООН закликає європейців їсти комах замість стейків!
І придбання? «У роздрібній торгівлі продуктами харчування ми отримуємо натхнення, німці купують основні товари онлайн», - ще один результат. На додаток до маленької кухні вдома, у місті є великі кухні, які можна орендувати для спільного кулінарного досвіду.
Ось так проходить дослідження "Як (-і) t Німеччина 2030?" ab: Інститут маркетингових досліджень TNS Infratest від імені “Форуму майбутнього Нестле” запитав 1029 людей про раніше розроблені сценарії.
«Енергозберігаюче харчування в ціннісно-орієнтованому суспільстві» є найбільш вірогідним із п’яти наперед визначених сценаріїв майбутнього.
Це включає етичний підхід до вживання їжі, включаючи водорості, комах та м’ясні та рибні продукти, вирощені із стовбурових клітин у пробірці. Органічні та регіональні продукти - це нібито само собою зрозуміле.