Воскові боби - ЇСТИ ТА ПИТИ
Воскові боби
Воскові боби: характеристика та походження
Воскові боби, незважаючи на жовтий колір, є різновидом зеленої квасолі. Отже, вони належать до групи квасолі, а отже, до бобових. Воскові боби доступні як французькі, так і квасолі. Однак сьогодні їх майже пропонують лише як французьку квасолю. Воскові боби особливо ніжні і м’які. Їх жовтий колір може відрізнятися за силою. З восковими бобами їдять і стручки, і зерна, але ніколи не слід їсти воскові боби сирими.
Поради щодо покупок воскових зерен
Купуючи воскові боби, ви можете визначити їх свіжість двома речами. Перш за все, на воскових зернах не повинно бути плям на поверхні. Інтенсивність забарвлення не обов’язково говорить про ступінь стиглості воскових зерен, оскільки вона може варіюватися від сорту до сорту. Другий підказка - зламати воскові боби. Всередині має бути соковитою і трохи вологою, особливо точкою зламу. Якщо воскові боби занадто м’які і поступаються місцем, а не ламаються під тиском, вони вже не свіжі. Ви можете зберігати свіжу воскову квасолю в холодильнику від 2 до максимум 3 днів. Після цього вони вже не чіткі.
Воскові боби: правильна підготовка
Щоб деякі воскові боби довше збереглися, їх також можна консервувати. Для цього воскові боби спочатку бланшують протягом 3-5 хвилин, а потім охолоджують у крижаній воді. Охолоджені воскові боби заливають у банки для каменів і заливають запасом води, оцту, цукру, солі, перцю та чабер. Заварка також повинна бути прохолодною, коли ви заливаєте її восковими зернами. Потім герметичні банки з брагою та восковими зернами кип’ятять одну годину при 100 градусах Цельсія.
Приготування свіжої воскової квасолі нескладне. Мийте їх безпосередньо перед тим, як ви захочете їх використовувати, інакше воскові зерна будуть фарбуватися. Кінці просто обрізають і витягують нитки, які можуть проходити уздовж квасолі. Однак воскові боби зараз в основному позбавлені ниток. Потім воскові боби слід кип’ятити принаймні 10 хвилин, щоб розщепити фазин, що знаходиться в них.
Ще простіший спосіб приготування з воскових зерен - це консерви. Воскові боби дуже часто пропонують у банках або банках, а потім вже попередньо готують. Можна використовувати воскову квасолю безпосередньо в салатах або як гарнір.
Воскові боби відрізняються особливою ніжністю і м’яким смаком. Спробуйте, наприклад, салат з воскової квасолі з помідорами або інші наші рецепти з восковими бобами.
Смачні рецепти з восковою квасолею
Воскові боби: Інгредієнти
Воскові боби мають дуже низький вміст енергії і в той же час наповнені цінними інгредієнтами. Воскові боби містять значну кількість мінеральних речовин калію, кальцію, магнію, заліза та цинку, а також містять багато клітковини. На додаток до всього позитивного, у воскових зернах є ще й така речовина, яка може завдати шкоди. Білок Фазин може призвести до серйозних проблем із шлунком і кишечником. Однак при температурі 75 градусів Цельсія Фазин стає нешкідливим. Тому ви завжди повинні готувати воскову квасолю щонайменше 10-15. Процес приготування знищує шкідливу речовину та гарантує, що ви зможете без проблем насолоджуватися восковими зернами.