Вплив сенсорного збагачення на оцінку їжі пацієнтами під
Клінічне харчування та метаболізм
Додати до Менділі
Вступ та мета дослідження
Зміни запаху та смаку є частим побічним ефектом хіміотерапії. Вони корелюють із втратою апетиту та зменшенням споживання їжі і можуть сприяти погіршенню харчового статусу та якості життя пацієнта. Хоча близько трьох чвертей пацієнтів скаржаться на зміну смаку та/або запаху під час хіміотерапії, опубліковано небагато робіт щодо взаємозв'язку між раком, чутливістю та споживанням їжі (Drareni et al., 2019). Враховуючи важливість сенсорних сигналів у регуляції прийому їжі та подальше задоволення від неї, необхідно впроваджувати рішення для зменшення впливу нюхових та смакових змін на задоволення від їжі. Вивчити вплив різних типів сенсорних збагачень на оцінку їжі групою пацієнтів на різних етапах хіміотерапії.
Матеріал і методи
Для цього дослідження було розроблено п’ять рецептів ікри з баклажанів: еталонний рецепт (посилання), що не містить приправ, та чотири рецепти, збагачені: сіллю, лимоном, часником, кмином. Вісімдесят чотири пацієнтки з раком молочної залози, які отримували хіміотерапію, були набрані, а потім розділені на дві групи: групу «рання стадія хіміотерапії» (Р), що включала пацієнтів, які пройшли 3 цикли або менше, та групу «пізній етап хіміотерапії». Хіміотерапія » (L) включаючи пацієнтів, які перенесли більше 3 циклів. Пацієнтам довелося скуштувати та оцінити оцінку еталонного рецепту за візуальною аналоговою шкалою від 0 до 10, потім спробувати 4 збагачені рецепти та поставити їм оцінку оцінки порівняно з контрольним рецептом. Для порівняння було набрано контрольну групу з 36 учасників без раку та хіміотерапії.
Результати та статистичний аналіз
Суттєвої різниці в оцінках оцінки базових рецептів між 3 групами не спостерігалося. Оцінки оцінки збагачених рецептів порівнювали з оцінками контрольних рецептів за допомогою одного зразкового t-тесту. Контрольна група оцінила всі збагачені рецепти так само, як і посилання, за винятком рецепту кмину, який був визнаний значно приємнішим за посилання (с.
Декларація про посилання, що цікавлять
Автори заявляють, що у них немає цікавих посилань.