Вплив споживання морських водоростей на здоров’я продуктів харчування - Новини
Менш відомі на румунському ринку переваги морських водоростей у здоров’ї харчових продуктів аргументуються дослідженнями, які вивчали їх вплив на життя споживачів, про що свідчить повідомлення та інфографіка, подані Galeriu and Partners (The Group).
Водорості, які також називають «морською травою», - це рослини, що поширюються як у солоній, так і в прісній воді, а також на землі, камені або навіть деревах, в деяких випадках. Використовувана в китайській кухні з давніх часів, морська капуста є одним з найбільш поживних харчових інгредієнтів у світі. З усіх понад 10 000 видів водоростей, які існують, лише деякі є їстівними. Найбагатшими поживними речовинами є зелений, червоний і коричневий, завдяки великій кількості вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які вони містять.
Крім того, водорості також містять бета-каротин - який діє як антиоксидант - а також білки, полісахариди, клітковини, що сприяють прискоренню кишкового транзиту, але також хлорофіл, речовина з регенеруючою дією. Вживання водоростей має багато інших переваг для здоров'я, включаючи той факт, що вони стимулюють як кровообіг, так і обмін речовин і допомагають організму виводити зайвий жир. Вони мають цілющі та бактерицидні властивості, а завдяки ферментам, що містяться, допомагають травленню.
З одного боку, їх можна вважати детоксикантами, прискорюючи спалювання жиру та сприяючи виведенню токсинів, а з іншого боку, стимулюючи діяльність залоз внутрішньої секреції, особливо гіпофіза, підшлункової залози та щитовидної залози. Червоні водорості також допомагають імунній системі реагувати на вірусні атаки, а регулярне вживання водоростей може зменшити як кількість вірусних атак, так і їх тяжкість. Не в останню чергу, споживання морських водоростей допомагає боротися з втомою та клітинним старінням.
Окрім їжі, морські водорості також використовуються для виробництва ліків. Використовуючи екстракт карагенану, виробник лікарських засобів та медичних виробів Berlin-Chemie Menarini готується випустити нову лінійку продуктів для запобігання застуді, прискорення процесу одужання та зменшення ризику рецидиву захворювання. Засновані на натуральних інгредієнтах, продукти можуть використовувати навіть вагітні жінки та жінки, які годують груддю, та діти у віці до року.
ПЕРЕВАГИ СПОЖИВАННЯ МОРІВ
Дієта на морських водоростях
Дієтологи рекомендують вживати водорості за різними рецептами, а найпростішими в приготуванні є хмарні водорості, вакаме та комбу.
Норі - один з найпоширеніших видів морських водоростей, що використовується в азіатській кухні, особливо в Японії, є одним з основних інгредієнтів приготування суші. Містить білок, клітковину, мінерали (залізо, кальцій), багатий вітаміном В1, бета-каротином, фолієвою кислотою, йодом та омега-3 жирними кислотами. Це може бути засобом від печії, має протипухлинні властивості та зменшує ризик розвитку виразок. Для кращого суші рекомендується використовувати коричневий рис, кілька смужок моркви, скибочки авокадо, селери та кунжутної пасти.
Якщо ви хочете схуднути, водорості Kombu ідеально вам підходять, оскільки стимулюють спалювання жиру та підтримують відчуття ситості, при цьому прискорюючи обмін речовин. Крім того, будучи дуже багатими йодом, вони допомагають регулювати роботу щитовидної залози. Їх можна їсти сухими, в овочевих супах або у формі таблеток.
Червоні водорості - допоміжний засіб при лікуванні респіраторних захворювань
Червоні водорості, які є хорошим відхаркувальним та пом’якшувальним засобом, заслуговують на особливу увагу і використовуються для лікування захворювань дихальних шляхів, які проявляються дратівливим кашлем, проблемами легенів або бронхітом. Червоні водорості мають властивості, які можуть захистити від вірусів, що викликають холод, і можуть використовуватися як допоміжне лікування вірусів.
Механізм, за допомогою якого червоні водорості можуть допомогти зупинити віруси, тісно пов’язаний із структурними сульфатованими полісахаридами, які вони містять (наприклад, карагенан). Полісахариди перешкоджають прикріпленню вірусу до клітини-хазяїна, ізолюючи її та запобігаючи її реплікації.
Крім того, червоні водорості містять карагенан, полімер сімейства полісахаридів, вегетаріанська та веганська альтернатива желатину. Карагенан також використовується в харчовій промисловості як добавка до різних продуктів, таких як заправки для салатів, молочні продукти, оброблене м’ясо, алкогольні напої, варення, желе, випічка, напівфабрикати та органічні продукти. У медицині карагенан допомагає створити захисний бар’єр проти вірусів, здатних викликати застуду або респіраторні віруси.
Використовуючи екстракт карагенану, виробник лікарських засобів та медичних виробів Berlin-Chemie Menarini готується випустити нову лінійку продуктів для запобігання застуді, прискорення процесу одужання та зменшення ризику рецидиву захворювання. Засновані на натуральних інгредієнтах, продукти можуть використовувати навіть вагітні жінки та жінки, які годують груддю, та діти віком до року.