Все про питому вагу
Окрім агрономічних характеристик, сорти м’якої пшениці повинні відповідати технологічним критеріям для пошуку своїх торгових точок. Серед них питома вага (PS) є важливою в комерційних контрактах. Але чи справді ви знаєте, що це таке ?
Питома вага - це фізична міра насипної щільності зерен, виражена в кілограмах на гектолітр. Це вимірювання залежить від щільності зерен та їх розташування між ними (отже, простір між зернами під час вимірювання). Значення PS буде частково залежати від їх форми, розміру та поверхні, яка може бути більш-менш гладкою або зернистою. Ячмінь із покритими зернами має менший PS, ніж м’яка пшениця, сам, як правило, нижчий за тверду пшеницю (великі, щільні зерна).
Комерційний поріг встановлений на рівні 76 кг/г для звичайної пшениці
Звичайним методом вимірювання PS, який цитується в комерційних контрактах, є стандарт NF EN ISO 7971-3, опублікований у жовтні 2009 р. Він використовує прилади, що експлуатуються, які повинні бути підключені до міжнародного стандарту. Встановлено унікальне рівняння для твердої пшениці, м’якої пшениці та ячменю. Застосовується для корекції значень, отриманих за допомогою літрових приладів типу Нілема літрами 1 літр: PS = 0,9078x PSlu + 6,6025.
Вимірювання PS - єдине, що швидко дає інформацію про обсяг партії зернових культур, що є важливим моментом для управління логістикою. Комерційні контракти на звичайну пшеницю зазвичай вимагають питомої ваги не менше 76 кг/гл.
Немає прямої залежності між ПС та якістю партії
Що стосується якості, то в нормальних діапазонах PS для м’якої пшениці не було знайдено значущої взаємозв’язку між PS PS пшениці та її помелом, випічкою та харчовою цінністю для кормів для худоби. Однак, коли рівні PS дуже низькі (
В даний час культивовані сорти мають показники PS від 5 до 9. Кілька відомих сортів, таких як Rubisko або Chevignon, мають оцінку 5, що відповідає середньому PS. Найвищі показники SP часто характеризують поліпшення пшениці.
Установка із зернової начинки
На ПС впливають умови заповнення (здатність спочатку утворювати великі щільні зерна) та десикація (деформація зерен, що змінює їх здатність "вибудовуватися" відносно один одного. Він встановлюється на початку заповнення зерна із випадком, наприклад, радіації, отриманої врожаєм. Потім воно поступово руйнується відповідно до скупчень опадів між стадією "молочного зерна" та врожаєм. Він втрачає приблизно 0,5 бала на 10 мм дощ, однак із погано охарактеризованими сортовими ефектами.
Можливі зміни під час зберігання
Нарешті, PS залежить від чистоти партії. Домішки, часто легкі (уламки колосків, солома соломи, насіння бур'янів, пил), створюють додатковий обсяг і змінюють щільність партії. Отже, часто трапляється так, що значення PS незначно зростає під час операцій очищення та обробки зерна (сепарація, транспортування).