Все про пряний індійський чай чай

Чай - це смачний чай, який став популярним за останні десять років. Цей індійський чай має міцний і пряний смак, пом’якшений додаванням гарячого молока. Це ідеальна суміш спецій та солодкості, яка обов’язково задовольнить любителів чаю.

Дізнайтеся більше про виноробню, включаючи справжнє значення цього слова, та дізнайтеся про багату історію, що лежить за напоєм. Як бонус ви дізнаєтесь, як готувати його вдома.

Що означає "чай" ?

Слово чай походить від китайського терміну "ча", що просто означає чай. Цей термін також можна знайти в індуїстській мові. У багатьох чайних закладах Азії ви можете просто замовити чай.

В Європі ви можете замовити чай, чай чай, масала-чай або чай-латте - терміни взаємозамінні і зазвичай стосуються одного і того ж напою.

Що таке льох ?

Напій, який ми знаємо в Європі як чай, також можна назвати масала-чай. Цей тип чаю є прямим посиланням на відомий індійський чай, приготований змішуванням листя чорного чаю та кількох спецій.

Традиційний рецепт масала чай містить щонайменше п’ять основних спецій, включаючи стручки кардамону, свіжий імбир, чорний перець, палички кориці та гвоздику. Регіональні рецепти також можуть використовувати запашний перець або бадьян. Чай часто вживають з домішкою молока.

Масала чай виготовляється з листя чорного чаю з індійських плантацій. До найпоширеніших сортів належать чорні індійські чаї Ассам і Дарджилінг де Цейлонський чай зі Шрі-Ланки. У рідкісних випадках зелений чай можна використовувати для приготування більш м’якого варіанту.

Історія льоху

Чай - основний напій життя в Індії. Ви можете спостерігати, як люди насолоджуються своїми підвалами по всій країні - від нетрі до розкішних багатоквартирних будинків. Чай є важливою частиною світських вечірок і може бути поданий на заручини, за простим напоєм з друзями або на похоронах.

Легенда свідчить, що льох був винайдений, щоб задовольнити бажання короля заспокійливим пряним чаєм. Більше 5000 років тому льох був би створений з використанням спеціально підібраних спецій.

Спеції були обрані через їх потенційні вигоди для здоров'я. Вважалося, що чорний перець та імбир покращують травлення, тоді як кориця покращує дихальну функцію. Вважалося, що кардамон і гвоздика підвищують настрій та енергію, одночасно запобігаючи інфекціям.

Спочатку суміш прянощів була просто занурена в гарячу воду. У оригінальному рецепті чаю не використовували чайного листя. Ця модифікація була розроблена під впливом Заходу тисячі років потому.

Нинішня форма чаю - з використанням сипучого чорного чаю - набула великого значення в часи британського колоніального правління. У той час Китай мав монополію на виробництво чаю. Великобританія хотіла покласти край цій монополії, виробляючи чай у колоніях.

Клімат Індії був ідеальним місцем для вирощування та збору врожаю чайних плантацій. В результаті Британія привезла до Індії експертів, які навчили місцевих жителів вирощувати чай.

Ост-Індська компанія почала виробляти та відвантажувати чай з Індії до Англії. Звідти чай прямував до європейських та американських узбережжя.

Під час індустріалізації виробництва виробникам чаю пропонувалося створювати компанії та групи для виховання єдності на робочому місці. Результатом стало те, що льох укорінився у повсякденному житті індіанців, а напій демократизувався серед службовців, а потім у всіх шарах суспільства.

Як приготувати чай ?

Чай легко приготувати вдома. Ви можете приготувати чай з чайний пакетик готовий до використання або традиційним способом подрібненням спецій вручну для забезпечення високої якості смаку та свіжості.

Використовуйте a млин для прянощів подрібнити в дрібний порошок 1 шматок свіжозрізаного імбиру, 4 горошини чорного перцю, 8 гвоздики та 8 стручків зеленого кардамону.
Додайте у велику каструлю мелені спеції, 500 мл молока та 500 мл води. Доведіть суміш до кипіння.
Як тільки вода закипить, додайте 4 чайні ложки сипучий чорний чай (або 4 пакетики чорного чаю).
Зніміть каструлю з вогню, а зверху поставте кришку.
Дайте суміші просочитися протягом 10 хвилин.
Процідіть чайне листя і великі шматочки спецій через дрібне ситечко.
За бажанням додайте підсолоджувач і подавайте до столу.

Аромати прянощів найкраще розвиваються з незбираним молоком. Нежирне знежирене молоко, як правило, пригнічує смак і може створити м’який або менш ароматний напій.

Крім того, щоб залишатися вірними традиціям, віддайте перевагу індійським чорним чаям, таким якАссам та Дарджилінг де Цейлонський чай зі Шрі-Ланки.

Заключне слово

Чай пропонує світ смаків в одній чашці. Підготуйте свій льох традиційним способом за нашим рецептом або будьте креативні та додайте нові смаки та спеції.

У будь-якому випадку ви отримаєте насолоду від контрасту пряного смаку, м’яких нот молока та хрустких смаків чорного чаю.