Все про ворогів вашої печінки - archyworldys
Здорове харчування відіграє центральну роль у здоров’ї печінки. Ви все одно повинні знати, що може йому зашкодити.
"Моя печінка? Не знаю. Це було гаслом відомої реклами бренду газованої води 1960-х років. Щоб зберегти цей орган, "абсолютно необхідний для функціонування організму", підкреслює професор Габріель Перлемутер, автор захоплюючої книги на цю тему *, тим не менше, краще знати його. Він та його вороги.
Для чого він використовується ?
Печінка - найбільший і найважчий орган нашого організму, вона важить в середньому 1,5 кг. Він знаходиться в животі, з правого боку. У нього немає нервів, всупереч тому, що говорить кулінарний вираз "денервувати печінку". Традиційна китайська медицина називає його "генералом армій". Його роль є головною. Він перетворює вуглеводи, жири та білки, необхідні для нормального функціонування нашого організму. І підтримує постійний рівень цукру в нашій крові.
М’ясо та яйця в малих дозах
Тонкий баланс цієї досконалої машини можна порушити, якщо їсти занадто багато. "Краще не приймати червоне м'ясо більше двох разів на тиждень, оскільки воно пошкоджує наші артерії силою", - пояснює професор Перлемютер, завідувач відділення гепато-гастроентерології лікарні Антуана-Беклера де Кламара (О-де-Сен).
Натомість він радить приймати біле м’ясо, але не більше 200 г на день. Також слідкуйте за яйцями. “Не слід їсти більше шести на тиждень, оскільки жовток шкідливий для холестерину. А з семи ризик серця зростає! », Додає цього спеціаліста з державної допомоги Парижам (AP-HP).
Остерігайтеся зайвого жиру
Ідеальна дієта для печінки - це 10-20 г жиру за один прийом їжі. Це не величезно! Це еквівалент невеликому квадратику вершкового масла або столовій ложці олії або крему. Ви також можете їсти сир, але не в надмірній кількості. Рекомендована кількість для збереження печінки в довгостроковій перспективі - "одна восьма частини камамбера або еквівалент, один раз на два дні".
Макарони так, але не пересмажені
Хоча краще уникати "поганих цукрів", які містяться в багатьох перероблених харчових продуктах, вживання макаронних виробів має лише переваги. “Вони містять повільний цукор, що корисно для вас. Тому печінка здатна їх добре засвоювати. Однак їх не слід перепікати, але al dente, Італійський стиль. В іншому випадку вони перетворюються на швидкий цукор без жодної харчової цінності. "
Остерігайтеся грейпфрута
Печінка також має більше невідомих ворогів. Серед них: грейпфрут! "Він містить фуранокумарини, хімічні сполуки, які пригнічують здатність печінки виводити низку ліків", - говорить Габріель Перлемутер. «Якщо ви приймаєте його часто разом із лікуванням, ви ризикуєте передозуванням та серйозними побічними ефектами. Найчастіше змінюються препарати проти холестерину та протизаплідних таблеток.
Звіробій має прямо протилежний ефект, але такий же проблематичний. “Це порушує роботу печінки, оскільки збільшує виведення деяких ліків. Споживання звіробою під час прийому таблеток передбачає, наприклад, реальний ризик вагітності, оскільки він дуже швидко розсіює контрацептивний ефект », - додає професор.
Алкоголь, небезпека номер один
Алкоголь - ворог номер один у печінці. У надмірній кількості він закінчується руйнуванням своїх клітин. "Не слід перевищувати дві-три склянки на день, уникаючи пити щодня". Через генетичні чи морфологічні фактори ми нерівні перед цим ризиком. "Деякі пацієнти багато п'ють, але у них не розвивається патологія печінки, тоді як інші", - зазначає Габріель Перлемутер.
КРИЗА ПЕЧЕНЬ НЕ ІСНУЄ
Напад печінки? Зловживання мовою. Професор Габріель Перлемутер категоричний: «Помилково використовувати цей термін. Коли ми вживаємо занадто багато жиру або цукру, у нас може трапитися криза в шлунково-кишковому тракті ... Але наша печінка не має нічого спільного з цим. "
Що тоді трапляється? У разі порушення травлення наш травний тракт передає мозок повідомлення про страждання. Натомість він просить його збільшити скорочення, щоб прискорити змішування їжі ... Іноді, поки він не зригує.
Але якщо «кризи печінки» не існує, то справді існують серйозні патології, пов’язані з цим органом. Жирова хвороба печінки, гепатит, цироз, навіть деякі види раку. Вони зростають через наші - погані - харчові звички.
Що робити, щоб захиститися від цього? Як дізнатись, чи хворий ти, хоча печінка не болить? «Перш за все, аналіз крові слід регулярно здавати за призначенням лікаря загальної практики. Потім він може побачити, чи нормальний аналіз чи ні ”, - уточнює Габріель Перлемутер.
По-друге, при необхідності можна зробити УЗД, щоб перевірити, чи є в печінці відхилення від норми. Патології цього органу при досить ранньому виявленні часто можна вилікувати за допомогою дієти, оскільки клітини печінки мають сильну здатність до регенерації, якщо на них не нападає ворожа їжа.
* "Приховані сили печінки", професор Габріель Перлемутер, за ред. Фламмаріон, 262 с., 17,90 євро.