Все, що потрібно знати про рибу, щоб вибрати і добре її приготувати

У всіх нас іноді є незрозумілі потяги до їжі, будь то солоніші чи солодкіші, ми маємо те, що вам потрібно: рецепти страв! Ці тістечка містять карамель та подрібнений мигдаль, тріо інгредієнтів, що виграли. \ r \ n \ r \ n

Інгредієнти: \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
200г шоколаду \ r \ n \ t

150г вершкового масла \ r \ n \ t

150г цукру \ r \ n \ t

150г борошна \ r \ n \ t

2 яйця \ r \ n \ t

Fleur de sel \ r \ n \ t

1 чайна ложка харчової соди \ r \ n \ t

Глосети \ r \ n \ t

Кілька квадратів карамелі \ r \ n \ t

Подрібнений мигдаль \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Кроки: \ r \ n \ r \ n
\ r \ n \ t
Розтопіть шоколад з маслом у мікрохвильовці з інтервалом 30 секунд. \ r \ n \ t

Яйця та цукор бланшуйте. \ r \ n \ t

Змішайте рідкі інгредієнти з сухими. \ r \ n \ t

Додайте мигдальні глосети та шматочки карамелі. Вилити в змащений жиром квадратний посуд. Зверху додати волоські горіхи. \ r \ n \ t

Випікайте приблизно 20-25 хвилин при температурі 350F. \ r \ n \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Риби є одними з продуктів, які сприяють здоровому харчуванню. Вони є хорошим джерелом білка та омега-3, забезпечені вітамінами та мінералами та підтримують. Вони нам також подобаються, тому що їх так легко приправити та швидко приготувати.

Є дуже велика різноманітність риби які можна знайти у вигляді філе, стейків, цілих, заморожених, копчених, консервованих або свіжих. Коротше кажучи, є з чого вибрати! Ось все, що потрібно знати про рибу для наступних страв.

Які сорти риби вибрати ?

Кілька риб знаходяться у списках видів для захисту або уникнення через перелов, наявність забруднюючих речовин або екологічні критерії. Наприклад, на своєму веб-сайті Greenpeace рекомендує уникати певної риби, включаючи синього тунця, акулу, палтус або тріску.

Тому, наскільки це можливо, ми утримуємось від споживання видів, які входять до цих списків, і ми віддаємо перевагу місцевій рибі.

У магазинах ви також можете шукати товари, що мають сертифікат MSC (Marine Stewardship Council), що гарантує, що обрана риба є від стійкого та відповідального риболовлі.

Купуючи, як дізнатися, чи свіжа риба? ?

Не завжди зрозуміло, чи є риба, яку ви збираєтеся придбати справді свіжий чи ні. На щастя, є кілька порад, як це з’ясувати:

По-перше, риба повинна спорожнівши його нутрощів.
Ми обов’язково вибираємо рибу, чия очі ситі і блискучі.
шкіри риба повинна бути блискучою і щільною, а ваги блискучий і цілий.
У випадку філе або стейки, м’якоть риби все одно повинна бути твердою і добре прилягати до кісток.
Бічні запах, риба навряд чи повинна щось пахнути. Більше неприємних запахів риби !
У випадку заморожені продукти, переконайтесь, що риба не висушена або не має холодних опіків. Упаковка також повинна бути герметичною, без кристалів льоду та морозу.
З точки зору копчена риба, вони не повинні видавати неприємного запаху. М'якоть повинна мати однорідний колір. Ми не хочемо, щоб у них були коричневі або сухі ділянки. Нарешті, м’якоть копченої риби не повинна сочитися.

Як довго можна тримати рибу ?

Свіжу, найкраще споживати рибу протягом двох днів після покупки. Після приготування він зберігатиметься в холодильнику від 2 до 3 днів. Заморожений, його можна тримати кілька місяців у морозильній камері.

Сира риба, будь обережний!

Популярність мисок, цевішів і тартарів далеко не похитнуться, але ви повинні бути обережними при харчових отруєннях сирою рибою.

Сира риба може містити бактерії, віруси та деякі паразити, які на щастя знищуються під час варіння. Ось чому вагітним або жінкам, що годують груддю, а також маленьким дітям рекомендується не вживати сиру рибу. І це, не забуваючи про той факт, що такі риби, як синій тунець, марлін або риба-меч, мають високий вміст забруднень, таких як ртуть.

Як приготувати рибу ?

ILEISH ANNA/Shutterstock

Риба може бути готували різними способами і вбудовано в безліч рецептів, від супів до чаудерів до страв з макаронних виробів або мусів. Його також можна подати в найпростішому вигляді, супроводжуючи лимонним, майонезним або татарським соусом.

Корисно знати, смак риби дуже добре поєднується з кропом, цибулею, естрагоном або фенхелем.

Ви можете приготувати цілу рибу, з головою або без неї, у філе, шматочках або стейках. Також можна використовувати консервовану або копчену рибу.

Приготування їжі зазвичай швидке, щоб запобігти висихання риби. Коли м’якоть риби непрозора, однорідна, біла і легко лущиться, це знак того, що вона готова. !

Деякі прийоми приготування риби

Рибу можна готувати різними способами, і, звичайно, її також можна їсти в сирому вигляді в тартарах, цевіші або мисках.

Випічка: духовка ідеально підходить для цільної риби або великих шматків. Покладіть рибу на деко, приправте різними травами (часником, чебрецем, перцем, лимоном тощо), протріть трохи оливкової олії, і все готово.!

На грилі або барбекю: знову ж таки, це хороший спосіб приготування цілої риби, твердої риби та стейків. За допомогою цього способу приготування рибу можна заздалегідь замаринувати, щоб запобігти надмірному висиханню м’якоті під час варіння.

На сковороді: філе і невеликі шматочки риби дуже добре готуються на сковороді.

Фольга: Це передбачає розміщення риби в герметичному контейнері. Наприклад, ви можете додати овочі до папільйоток, приправити і залити трохи рідини (біле вино або бульйон) перед тим, як поставити в духовку.

ILEISH ANNA/Shutterstock

Кишені: Ця техніка полягає в акуратному варінні риби в рідині (бульйоні або бульйоні). Він ідеально підходить для твердого філе та дрібної риби.

Steam: цей спосіб ідеально підходить для легкої та здорової їжі. Саме пара, що виходить з рідини, готує рибу. Перш ніж ставити кришку, ми кладемо рибу на маргаритку в котел, який містить бульйон. Отже, риба не контактує з рідиною.

Смажене: смажена риба, будь то рибні чіпси або дрібна ціла риба, завжди в моді. Їх обмазують сухарями, перш ніж варити їх у жирній речовині (олії або маслі).